Le Refuge des Fondus Montmartre, Pariisin fondue-ravintoloiden edelläkävijä.

Fonduen syöminen Pariisissa on hienoa. Vielä parempaa on nauttia sitä hullunmyllyssä, penkeillä ja viinipullon kanssa. Tervehdi (tai tervehdi uudelleen) Le Refuge des Fondus Montmartrea, joka on Pariisin fondue-ravintoloiden edelläkävijä. Tämä Montmartren instituutio on avannut ovensa uudelleen yli vuoden (pitkän) poissaolon jälkeen.

Jos rue des Trois Frèresin varrella sijaitsevan"Le Refuge des Fondus Montmartre" -nimisen majatalon erehtymättömän punainen julkisivu tulee mieleen, se on normaalia. Vuodesta 1966 lähtien turistit, uteliaat matkailijat ja huonosti käyttäytyvät pariisilaiset ovat nauttineet yhdestä Pariisin ensimmäisistä fondue-ravintoloista. Menu? Se on pysynyt ennallaan 50 vuoden ajan. Tunnelma? Ainutlaatuinen. Fondue? Runsas. Paina aloituspulloa ja juusto virtaa.

Jos etsit hiljaista, hiljaista tunnelmaa, älä vaivaudu. Tässä pariisilaisravintolassa keskustelut ovat täydessä vauhdissa, naurua on ilmassa ja penkit tärisevät. On sanottava, että uudet omistajat ovat päättäneet pitää hengissä Pariisin ensimmäisiin fondue-ravintoloihin kuuluneen "hauskan ravintolan" hengen. "Kyse ei ole konseptista, vaan todellisesta perinteestä, joka juontaa juurensa vuoteen 1966 ", Montmartren omistajat selittävät.

Rituaali on ollut sama jo yli 55 vuoden ajan: päästäkseen penkille (joka on myös suosikkipaikkani) on kiivettävä pöydän yli. Laseja ei voi rikkoa, niitä ei ole. Alun perin Jeannine, tämän pienen helmen luoja, oli kyllästynyt keräämään rikkinäisiä laseja ohikiitävistä askeleistaan. Niinpä hän keksi juoda viiniä särkymättömistä, sinetöidyistä 240 ml:n pulloista. " Paikan sielu piilee näissä ainutlaatuisissa pulloissa, jotka on parveiltu Le Refugen väreillä. Emme missään nimessä halunneet luopua niistä.

Sama pätee ruokalistaan: "Olemme säilyttäneet saman ruokalistan kuin avajaispäivänä ". Toisin sanoen: tervetuliaiskiruoka, lautasellinen amuse-bouchea (hauska aperitiivi), savoijalainen tai burgundilainen fondue, pullo puna- tai valkoviiniä ja kotitekoinen jälkiruoka. Kaikki tämä 29 eurolla per henkilö. " Valitsemme kypsät AOP/IGP-juustot, viinejä 15. arrondissementissa sijaitsevasta viinikaupasta ja burgundilaisen fonduen pihvin ". Nami!

Esityksen kohokohta? Sen lisäksi, että voit vaihtaa pöytäseurueesi kanssa etunimiä (ja enemmänkin, jos siltä tuntuu), voit myös antaa lausunnon tai jopa kirjoittaa lyyrisesti kirjoittamalla tämän epätavallisen Pariisin osoitteen seinille. Ravintola tarjoaa huopakärkikyniä, jotta jokainen hauskanpitoa rakastava gourmand voi ikuistaa vierailunsa. Se, joka löytää viestini, voittaa jotain. "Löysin jopa viestin vuodelta 1982 ", kertoo eräs asiakas pöydässä. Tuhannet pienet sanat ovat limittyneet seinille vuosikymmenien ajan, kuten Pont des Arts ja sen riippulukot rakkauden.

Le Refuge des Fondus Montmartre on osoite, jolla on vahva luonne, aivan kuten naapurustollaan. Ystävällisen neuvon sana: älä epäröi varata tilaa suuria kokoontumisia varten, kuten syntymäpäiviä, tiimiillallisia tai perhejuhlia varten. Pulloruokinta voi rentouttaa jäykimmätkin meistä. Se on taivaan lahja näinä synkkinä aikoina.

Kiitos, että olette naurattaneet meitä puoli vuosisataa!

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.