Ginsburgerin perustaja David Garbi toi konseptin mukanaan Lontoon-matkan jälkeen: hän oli ollut kasvissyöjä jo vuosia, ja hänellä oli ajatus perustaa oma kasvisburgeriravintola ja tehdä lihattomasta hampurilaisesta gourmet-tuote, joka on lohdullinen ja antelias. Vuosi sitten hän perusti veljensä Renén kanssa Ginsburger Vegetarian Superstar -yrityksen, joka tarjoaa todella herkullisia reseptejä lounasaikaan.
Ginsburgerin kasvispihvi on salainen resepti, jota ravintola työsti pitkään laboratoriossa antaakseen sille ainutlaatuisen maun, joka saadaan aikaan erilaisilla marinadeilla. Täällä kaikki on kotitekoista: paikan päällä valmistetuista kastikkeista vegaanisiin juustoihin ja jälkiruokiin. "Minulle oli tärkeää, että kaikki tuotteemme ovat ranskalaisia", David sanoo. Valitse siis Hot as Hell, joka on herkullisesti maustettu kotitekoisella tulisella kastikkeella, Classy, jossa on valkoista tryffelikermaa, Portobello-sieniä ja alfafa ituja, klassinen Ginsburger tai Holy Smoked, jossa on savustettua vegaanijuustoa. Hampurilainen maksaa 10-13 euroa, kun otetaan huomioon, että suosittelee, että valitset lisukkeen.
Ranskalaiset ovat David Garbin erikoisuus, kuten hän selittää: " Ranskalaiset ovat pappeus. Me kypsennämme kaksinkertaisesti, kolminkertaisesti...". Kyllä, Ginsburger, Chips on taiteenlaji, ja sen tajuaa nopeasti, kun näkee ruokalistan gourmet-tarjonnan: täydelliset ranskalaiset, jotka tarjoillaan vuorella cheddar-kasvisruokaa, pekonia ja suolakurkkua, tryffeliranskalaiset, joissa on kasvisparmesaania, tai klassiset pelkät ranskalaiset, jotka ovat puristeille.
Suolainen menu on 100-prosenttisesti kasvisruokaa, juusto valmistetaan kaura- ja kookosmaidon sekoituksesta, lihaa tai kalaa ei ole, vain vähän munankeltuaista, jolla hampurilaisen briossisämpylät ruskistetaan: ja silloinkin ravintola varaa joka päivä sämpylöitä ilman munankeltuaista allergisille tai vegaaneille.
Makean puolelta menu ei ole kasvisruokaa (kakut sisältävät voita ja kananmunaa), mutta kaikki on - jälleen kerran - kotitekoista, paikan päällä ja intohimolla tehtyä. Suosittelemme kokeilemaan pehmeää banaanileipää, yhtä suklaakekseistä, porkkanakakkua... Kaiken seurana chai latte, joka tuoksuu herkullisesti kanelilta, tai hyvä kahvi!
Upea osoite Marais'ssa, jota suosittelemme lämpimästi!
Päivämäärät ja aikataulut
- 5. marraskuu 2023 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Ginsburger Kasvisruoan supertähti
13 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Hinnat
Accompagnement : €4 - €7
Dessert : €4.5
Burger : €10 - €13
Virallinen sivusto
ginsburger.com
