Brasserie Charlie, loistavia klassikoita ja mereneläviä jugendtyylissä Neuilly-sur-Seinessä.

Brasserie Charlie sijaitsee viehättävällä Place Parmentier -aukiolla Neuilly-sur-Seinessä, ja se on oikea paikka puristeille, jotka rakastavat tyypillisiä pariisilaisia ruokia ja mereneläviä täynnä meren makuja. Tämä uuden sukupolven brasserie ylpeilee myös puitteillaan, jotka muistuttavat jugendtyyliä ja Belle Époquea modernissa ja trendikkäässä hengessä, jossa on ripaus huumoria!

Etsitkö hyvää osoitetta Neuilly-sur-Seinessä? Tässä on hyvä paikka, jossa voit poiketa lounaalle tai illalliselle. Asuitpa tai työskentelet lähistöllä tai etsit vain hyvää ravintolaa vierailun jälkeen Fondation Louis Vuittonissa tai Jardin d'Acclimatationissa, tämä uuden sukupolven brasserie toivottaa herkkusuut hymyillen tervetulleiksi moderniin Belle Epoque -ympäristöönsä herkuttelemaan tyypillisellä pariisilaisella keittiöllä hyvällä hinta-laatusuhteella.

"Emme keksi mitään, mutta teemme sen hyvin", kiteyttää Place Parmentier'lla sijaitseva Brasserie Charlie ruokalistansa hengen, eikä se voisi olla parempi! Ruokalistalta löydät kaikki pariisilaiset suosikit, kuten ikonisen majoneesimunan, lohdullisen makkaramuusin tai naudan tartarin ja ranskalaisia. Ruokalistalla ei ole vain gourmet-ruokaa, vaan huumoria riittää, jopa viinien esittelyssä. Paholainen piilee usein yksityiskohdissa, joten pidämme monista vinkkipaloista, jotka kutkuttavat uteliaisuuttamme ja korostavat samalla terroiria ja paikan henkeä.

Brasserie Charlien ehdoton valinta on "écailler"-osasto. Täällä tarjoillaan mereneläviä kohtuuhintaan erinomaisista tuotteista. Voit esimerkiksi jakaa yksittäisen äyriäislautasen alkupalaksi ennen kuin siirryt asiaan (22 € 6 osterista, manteleista ja kuoreista). Kahden hengen lautasella, jonka hinta on 52 €, on 8 osteria, kinkkuja, manteleita ja puolikas rapu. Lisukkeena on salottisipulikastiketta ja kotitekoista majoneesia.

Brasserie Charlie tarjoaa myös klassisia cocktaileja sekä hienon viinivalikoiman, mutta suosittelemme, että annat hetken cocktailinohjata itseäsi: vierailumme aikana löysimme omaperäisen luomuksen, joka on valmistettu rosmariinilla ja vaaleanpunaisilla marjoilla infusoidusta valkoisesta rommista, kotitekoisesta, sokerisiirapista, persikkasiirapista ja vaniljalikööristä, joista jälkimmäisen voi korvata kuusenkerkkukahvilla. Reseptiä päivitetään joka viikko, ja kehotamme sinua antamaan itsesi innostua löydöstä!

Alkuruoaksi, kuten Charlie sanoisi, houkuttelee lohdullinen kalakeitto, joka tarjoillaan rouille-kastikkeen, paahtoleivän, Comté AOP -juuston ja krutonkien kera, kaikki kauniisti koristeltuna. Jos haluat pitää merijalkasi pystyssä, kokeile simpukoita kuoressa. Kampasimpukat on kypsennetty juuri oikealla tavalla, mikä antaa niille suussa sulavan rakenteen, aivan kuten purjofondue, jonka päällä ne lepäävät. Sitruunasabayon au gratin tuo makua esiin painottamatta sitä.

Pääruokien osalta valitsemme progressiivisia reseptejä. Toisella puolella tämän hetken persikka, toisella tämän hetken kasvisruoka. Kyllä, ruokalistalla on muutakin kuin liharuokia! Päivän kala oli beurre blanc -kastikkeessa paistettu seiti, joka oli myös kypsennetty loistavasti ja joka tarjoiltiin kaali-embeurrée-juuston, paahdettujen kaalisalaattien ja greippisalaatilla ripotellun ruusukaalisalaatin kanssa. Hyvä annos vihanneksia, jotka voisivat hyvinkin sovittaa sinut joidenkin kanssa!

Vaikka ruokalaji on kasvisruoka, se ei tarkoita, etteikö se voisi olla antelias, ja sitä tämän hetken kasvisruoka pyrkii osoittamaan vuohenkermalla, punajuuriconfitilla, perunaröstillä, hunajapähkinävirginialla, yrttisalaatilla ja granny smith -omenan brunoise-ruoalla.

Lopuksi, kun on jälkiruoan aika, makean menun tähti on Paris-Brest. Tätä ranskalaisten leivonnaisten suurta klassikkoa, joka koostuu choux-taikinan renkaasta, jossa on mousselinea ja praline coulant, on pakko kokeilla. Täällä versio on vähemmän makea kuin muualla, ja praliinin maku tuntuu vahvasti hasselpähkinästä, kun taas renkaat taipuvat helposti lusikan alla ja paljastavat puoliksi rapean ja puoliksi pureskeltavan rakenteen, joka on merkki tuoreudesta.

Klassisen ranskalaisen brasserien ystäville Brasserie Charlie miellyttää varmasti puristeja, jotka etsivät hyvin tehtyä ruokaa hyvään hintaan. Jos taas etsit kekseliästä ruokaa, joka on kaukana tavallisesta, suosittelemme tutustumaan suosikkibistro-osoitteisiimme.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.