Touvabien, iloinen ja edullinen ravintola, jonka tunnelma on tyypillinen pariisilaistyyliselle bistrolle – lopullisesti suljettu.

P ariisin 5. arrondissementissa, Panthéonin yläpuolella, on kylän henki, jossa asukkaat, vierailijat ja opiskelijat sekoittuvat tässä kujien sokkelossa, jossa onlatinalaiskorttelin vanhan maailman charmia. Rue d'Ulm -kadulla sijaitseva bistrot Touvabien on yksi niistä osoitteista, jotka edistävät osaltaan sitä viihtyisyyden henkeä, jonka salaisuus naapuruston nugeteilla on. Heti kun astut ovesta sisään, kohtaat jo sukupolvien takaa tutun baarin tyypillisen tunnelman, jossa vakioasiakkaat ovat tuttuja, istut tiskin ääreen muistelemaan vanhoja aikoja ja nauttimaan syyllisistä nautinnoista.

[img]

Ruokalistalla toistuvat brasserien ja pariisilaisen bouillon klassikot, ja lisänä on päivän ruokalaji, tässä tapauksessa vierailumme aikaan kanankoipi vanhanaikaisen sinapin kera. Lounasaikaan menu sisältää alkuruoan, pääruoan tai jälkiruoan 25 eurolla. Iltaisin paikka on kahden tunnelman paikka, jonne olet tervetullut syömään tai nauttimaan drinkin ja jakamaan gourmet-lautasia.

[img]

Ruokalistan tähtiä ovat terriinit, kuten kylmä "terrine des copains", klassinen ja ajaton ankan ja hanhenmaksan terriini sekä lämmin kausiterriini, joka on valmistettu butternutista, beaufortista ja pekonista, jotka kaikki lupaavat lohduttavan aterian.

[img]

• Lue myös
• Pariisin ja Île-de-France'n viikon 29. kesäkuuta–5. heinäkuuta 2026 parhaat vinkit

Jos haluat jotain hieman raikkaampaa, purjosipuli suussa sulavassa vinaigrette-juustossa voisi hyvinkin olla suosikkisi. Tietenkin myös munamajoneesi on ruokalistalla, ja reseptissä sekoitetaan perinteistä sinappia vanhanaikaiseen sinappiin, ja lisäbonuksena on tämän mausteen siemenistä tehty suolakurkku, joka antaa ripauksen pirteyttä ilman, että se nousee nenäämme!

[img]

Pääruoan osalta lihan ystäville on tarjolla klassinen lihapala, naudanlihaa, jonka seurana on ranskalaisia ja salaattia. Me suosimme kuitenkin kermaista ricotta- ja pinaattiraviolia, jossa on pestokastiketta ja parmesaanijuustoa: voittava yhdistelmä, joka pelaa monella sins mignonilla.

Jälkiruoaksi väistämätön kotitekoinen suklaamousse, jossa on ripaus suolaa, päättää aterian sopivasti, sillä sen taantumukselliset aksentit ja yllättävä keveys eivät tee siitä yhtä lusikallista liikaa! Lähdet täydellisen tyytyväisenä ja ilahtuneena siitä, että olet löytänyt lähes anakronistisen paikan, joka onnistuu säilyttämään paikallisen bistron autenttisuuden.