P'tit bon: ystävällinen ja herkullinen moderni ranskalainen bistro Pariisin 9. kaupunginosassa.

Gare du Nordin ja Gare de l'Estin lähellä sijaitsee ravintola, joka on vierailun arvoinen. Nimi? P'tit bon. Camille ja Maxence ovat tämän modernin bistron ja sen huolellisesti laadittujen ruokalistojen takana. Molemmat ovat työskennelleet 17. kaupunginosassa sijaitsevassa Le Mojo -ravintolassa. Kun Maxence tyydytti asiakkaiden makunystyröitä keittiössä apulaispäällikkönä, Camille vastasi tarjoilusta ruokasalissa. Loistavan ravintolakokemuksen jälkeen Camille ja Maxence päättivät vihdoin lähteä uuteen seikkailuun yhdessä: avaamaan ensimmäisen ravintolansa Pariisissa. Syyskuussa 2024 he avasivat P'tit bon-ravintolan 9. arrondissementtiin L'Elanin tilalle. Camille tuntee vilkkaan kaupunginosan hyvin.

Ja kun joillakin yrittäjillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ryhtyä loputtomiin remontteihin, erittäin ystävällinen kaksikko on saanut takaisin tahrattoman huoneen. Camille ja Maxence ovat lisänneet noin kolmenkymmenen istumapaikan huoneeseen oman pienen sisustuksen: avokeittiön yläpuolella ja baaritiskin takana on muutama viinipullo, kuivattuja kukkia on jokaisella puupöydällä, unohtamatta näitä kankaita, joilla on Guillaume Ledoux'n, taidemaalarin ja Blankass-yhtyeen laulajan, kuuluisaGros Bonhommes-kuvakirja.

Se on ystävällinen ilmapiiri, joka lupaa vain hyvää maistamisen suhteen. Ja juuri sitä saat, kun tutustut P'tit bonin houkuttelevaan ruokalistaan. Kaikki täällä on kotitekoista, kauden tuotteista ja mahdollisuuksien mukaan paikallisesti hankittua.

Myös ruokalista on lyhyt. Juuri siitä me pidämme. Jos haluat mieluummin pitkän listan, josta valita, sinun on parasta jatkaa matkaa. P'tit bonissa on päinvastoin. Kaksikko tarjoaa kolme alkuruokaa, viisi pääruokaa - joista yksi kala- ja yksi kasvisruoka - ja kolme jälkiruokaa, mukaan lukien juustovalikoima.

Sinä iltana, vierailumme aikana, valitsimme talon erikoisuuden: Maxencen rakkaudella ja lahjakkuudella valmistaman kuuluisan pâté en croûten. Siipikarjanlihasta (70 %) ja sianlihasta (30 %), kuivatuista aprikooseista, kukkakaalikurkusta ja tuoreista yrteistä valmistetun täytteen avulla on helppo ymmärtää, miksi tämä alkupala on aina ruokalistalla. Todellinen herkku klassisen ranskalaisen keittiön ystäville!

Vastapäätä on alkuruoka, joka ansaitsee myös kiitosta: pehmeäksi keitetty kananmuna, joka on aseteltu herkästi sulavan vihreän kaalin päälle, ja sen seurana on runsaita koljanpaloja, leipäkrutonkeja ja mehevää savukermaa, joka on valmistettu koljanleikkuujätteistä ruokahävikin välttämiseksi.

Maistelu jatkuu runsaalla ja herkullisella kasvisruokalautasella, joka perustuu pannulla paistettuihin vihanneksiin, keitettyyn spelttiruokaan ja salvia-ranskalle. Jälleen kerran on ilo maistella täydellisesti kypsennettyjä talvisia vihanneksia, jotka ovat sekä sulavia että rapeita. Erityismaininnan ansaitsee myös kaunis esillepano.

• Lue myös
• Ranskalaisia ravintoloita Pariisissa, perinteisiä tai moderneja, parhaat osoitteemme
• Pariisin uudet ravintolat, parhaat osoitteemme
• Ravintola Pariisi 9: Missä syödä 9. kaupunginosassa? Suosikkipaikkamme ja suosikkimme

Toisaalta pidämme Charolais-naudan ulkofileepihvistä, jotka painavat noin 200 grammaa. Tämä ruokalaji eroaa hienoisesti ruokalistan kahdesta muusta lihasta (ankka ja normandialainen naudanlihakylki). Voit valita lisukkeen ja kastikkeen. Me puolestamme valitsimme pannulla paistetut kauden vihannekset ja ikimuistoisen kotitekoisen kastikkeen, joka korostaa täydellisesti kylkipihviä.

Näiden ruokien seuraksi P'tit bonissa on hieno viinilista, jossa on viiniä Bordeaux'sta, Burgundista ja Languedoc-Roussillonista. Niille, jotka pitävät elämän hienommista asioista, ravintola valmistaa myös useita cocktaileja, kuten Chartreuse Mule -cocktaileja.

Miten voisimme päättää tämän maistelun maistamatta P'tit bon -jälkiruokia ja kuuluisaa isoa chou craquelinia? Ne ovat olleet vierekkäin, aivan Maxencen edessä keittiössä, ja ne ovat katsoneet meitä silmiin aterian alusta lähtien. Emme aio valehdella teille. Tämä on yksi parhaista maistamistamme chouista. Choux-taikina on herkullista ja keksi on kuolemaisillaan. Sisällä rakastamme kermaista Madagaskarin vaniljakastiketta. Kaiken huipuksi Camille kaataa herkullisesti mehevää pekaanipralinea ja muutaman karamellisoidun pekaanipähkinän suoraan silmiemme edessä. Tämä jälkiruoka on niin suuri hitti asiakkaiden keskuudessa, että kaksikko on päättänyt pitää sen ruokalistalla nimikkokarkkina, josta on tarjolla kausittaisia variaatioita.

Mutta jos haluat päättää illan kevyemmin ja makeammin, P'tit bon houkuttelee makuhermojasi myös esimerkiksi hedelmäisellä Pavlovalla, joka on valmistettu rapeasta marengista ja mango-passio-brunoise-juustosta, sekä passionhedelmägeelillä.

P'tit bonilla on yksinkertainen, mutta täydellisesti toteutettu ranskalainen keittiö ja sen modernit, runsaat ja uskomattoman maukkaat ruokalajit, ja sen ennätys on virheetön alkupaloista jälkiruokiin. Ravintola on laadun tae, ja sillä on jo useita kanta-asiakkaita, erityisesti lounasaikaan, jolloin asiakkaat voivat nauttia kaksi kertaa viikossa vaihtuvasta "menu du momentista ".

Kaikkien näiden vahvuuksien ja lämpimän, ystävällisen vastaanoton ansiosta P'tit bonista tulee epäilemättä nopeasti yksi 9. kaupunginosan parhaista ranskalaisista ravintoloista!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.