Ranskalainen gastronomia on valokeilassa Anne Corublen kanssa, jonka La Liste on kruunannut vuoden 2024 kondiittoriksi. Normandiasta kotoisin oleva lahjakas kokki on ilahduttanut meitä Pariisin Peninsulassa vuodesta 2019 lähtien ja noussut nopeasti urallaan, kunnes hänet vihittiin johtavaksi kondiittoriksi maaliskuussa 2022.
Saavuttuaan Avenue Kléberin varrella sijaitsevaan arvostettuun hotelliinAnne Coruble on työskennellyt väsymättä tuodakseen meille yhä hämmästyttävämpiä herkkuja. Hän on saanut useita palkintoja, muun muassa Michelin-oppaan Passion Dessert -palkinnon vuonna 2021 ja Prix de l'Excellence Gastronomique -palkinnon vuonna 2022, ja hän on vahvistanut asemansa nousevana tähtenä leivonnaismaailmassa.
Anne Corublen ura on ollut täynnä menestystä. Hän teki aluksi mainettaan kondiittorin apulaisena, joka työskenteli läheisessä yhteistyössä keittiömestari David Bizet'n kanssa. Hänen lähestymistapansa leivontaan yhdistää innovaation ja huippuosaamisen, minkä ansiosta hän voi erottua erittäin kilpaillulla alalla.
Anne Corublen luomukset ovat todellinen aistien löytö, ja me suosittelemme niitä sinulle. Hänen lumipisaran innoittama joulupölkky on kaunopuheinen esimerkki hänen mestaruudestaan, jossa yhdistyvät huolellinen estetiikka ja kulinaarinen rohkeus. Hän käyttää muun muassa Piemonten hasselpähkinäpraliinia ja Perusta peräisin olevaa maitosuklaata luoden yhtä kauniin kuin herkullisenkin taideteoksen.
Hän sanoi Instagram-sivullaan:"Vuoden 2024 kondiittorikondiittori -palkinnon voittaminen on upea palkinto ja suuri kunnia, jota en malta odottaa, että voin jakaa sen koko tiimini kanssa. Kondiittorin ammatti on ennen kaikkea intohimon, jakamisen ja välittämisen ammatti. Nämä ovat arvoja, jotka ovat minulle tärkeitä ja jotka inspiroivat minua joka päivä."
Anne Corublen sitoutuminen ei rajoitu vain leivontaan. Hän on myös innokas ekologisen vastuullisuuden puolestapuhuja, joka suosii paikallisia ja kausiluonteisia tuotteita. Hän pyrkii minimoimaan ekologisen jalanjälkensä ja tukee samalla paikallisia tuottajia, erityisesti kotimaassaan Normandiassa.
Ne, jotka haluavat tutustua hänen työhönsä ja herkkuihinsa, voivat huomata, että Peninsula Paris -hotellin Le Lobby -ravintolassa järjestetään joulukuussa kuuluisa joulutee, jossa Anne Coruble esittelee kauden tuotteisiin, kuten kastanjoihin, sitrushedelmiin ja suklaaseen, perustuvia luomuksia. Nämä sekä makeat että suolaiset mignardises-annokset ovat lumoava välikohtaus, joka on vain kivenheiton päässä Etoilesta ja Champs-Elysées-kadulta.
Herkkä Perce-Neige Yule Log Peninsula Parisissa by Anne Coruble 2023
Le Peninsula Paris esittelee vuoden 2023 juhlakaudeksi ylevän luomuksen, joka on sekä herkkä että esteettisesti miellyttävä. Anna Perce Neige Yule Login vietellä itsesi, joka on täydellinen lisä mihin tahansa juhlapöytään. [Lue lisää]
Paikka
The Peninsula Pariisi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.peninsula.com
Herkkä Perce-Neige Yule Log Peninsula Parisissa by Anne Coruble 2023
