Gâtinais'n alueen hunaja on keskiajalta lähtien virrannut Pariisin alueenEssonnen ja Seine-et-Marnen alueiden mehiläispesistä kuin kultainen nektari, joka on hienovaraista ja kermaista ja jonka maku sekoittaa peltojen kukkia ja metsän aromeja. Todellinen Île-de-Francen alueen"nestemäinen kulta", joka on tuotettu lyhyessä jakeluketjussa ja jonka juuret juontavat juurensa pitkään mehiläishoitoperinteeseen.
Gâtinais-hunaja ilmentää historiallisen tuotteen renessanssia ja kuvastaa Ile-de-Francen alueen elinvoimaisuutta. Vaikka Gâtinais-hunajaa ei ole koskaan viety laajamittaisesti, se on jalokivi, jota arvostettiin pääkaupungissa jo menneinä vuosisatoina. Joidenkin kertomusten mukaan hunajaa käytettiin jopa kuninkaallisten hovien juomien makeuttamiseen, ennen kuin halpa sokeri korvasi sen Ranskan vallankumouksen aikana.
Tätä Gâtinais'n aarretta valmistetaan nykyään vain pieniä määriä, ja sitä elvytetään suojelualueella perinteisen taitotiedon avulla. Tutustu sen historiaan ja siihen, mikä tekee tästä hunajasta niin ainutlaatuisen!
Gâtinais'n alueen hunajantuotanto juontaa juurensa keskiajalle, jolloin hunajaa käytettiin paljon muuhunkin kuin vain makeutusaineena: se oli kuninkaallisten hovien arvostettu hyödyke. Sen laatu tunnustettiin pääkaupungissa 18ᵉ vuosisadan lopusta lähtien, ja sen maine yhtenä Ranskan parhaista hunajista vahvistui.
Tämä hunaja on saanut alkuperäisyytensä Ranskan Gâtinais'n alueellisen luonnonpuiston( Essonnen ja Seine-et-Marnen alueet) kasvillisesta monimuotoisuudesta. Täällä mehiläiset keräävät auringonkukkia, rypsiä, sinimailasta, voikukkaa, hedelmäpuita (omena ja kirsikka) ja aluskasvillisuuden kukkia, kuten rapsia, kastanjaa ja kanervaa. Tämä kasvien monimuotoisuus antaa hunajalle pehmeän, kasviperäisen ja tasapainoisen aromipaletin.
Gâtinais-hunaja eroaa muista ranskalaisista hunajista vaalean tai meripihkan värin, pehmeän koostumuksen (sulava mutta kermainen) ja hienovaraisen hienon maun perusteella. Aikaisemmin alueella laajalti viljellyn rehukasvin, seitan siitepölyn, hallitseva vaikutus olisi antanut hunajalle voimakkaamman maun, mutta nykyisin hunaja on vivahteikkaampaa nykyisten kukkien monimuotoisuuden ansiosta.
Boutigny-sur-Essonnessa sijaitseva Miellerie du Gâtinais, joka on ainoa Ranskan Gâtinais'n alueellisen luonnonpuiston merkin saanut hunajatehdas, perustettiin vuonna 2000, ja sen mehiläiskantaan kuuluu 300 mehiläisyhdyskuntaa. Se tuottaa useita Gâtinais-hunajalajikkeita: täyskukkahunajaa, metsähunajaa, akaasiahunajaa, kastanjahunajaa, kanervahunajaa, lehmushunajaa sekä mehiläiskuningasta, siitepölyä ja propolista.
Hunajatalo, jonka aitous ja paikallinen osaaminen on taattu, toivottaa myös yleisön ja koululaiset tervetulleiksi ja tarjoaa kierroksia mehiläispesiin, teemakohtaisia maistiaisia ja opettavaisia kursseja mehiläisten salaisuuksien selvittämiseksi.
Pariisin alue terroiriensa kautta : Tutustu Île-de-Francen kulinaarisiin erikoisuuksiin.
Luulet tuntevasi Pariisin alueen kuin omat taskunsa, mutta kuinka hyvin tunnet sen terroirin? Mikset sitten lähtisi viipymättä tutustumaan Île-de-Francen alueen kulinaarisiin erikoisuuksiin! [Lue lisää]
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
Lauantai :
- 11:00 haastaa 17:30
sunnuntai :
- 14:00 haastaa 17:30
keskiviikko :
- 14:00 haastaa 17:30
Paikka
Miellerie du Gâtinais
Chemin de la Jonnerie
91820 Boutigny sur Essonne
Virallinen sivusto
www.mielleriedugatinais.info
Pariisin alue terroiriensa kautta : Tutustu Île-de-Francen kulinaarisiin erikoisuuksiin.
