Maison Morin, ehdoton osoite Seine-et-Marnessa

Barbizonissa, Seine-et-Marnen departementissa sijaitsevassa kylässä lähellä Fontainebleauta, Maison Morin tarjoaa laajan valikoiman itse valmistettuja suolaisia ja makeita tuotteita ja suosii paikallisia sekä Seine-et-Marnesta tulevia raaka-aineita.

Maison Morin: perheyritys

Vuodesta 1989 lähtien Maison Morin on edustanut käsityötaidon huippua ja intohimoa makuun. Todellisena paikallisena instituutiona se hurmaa hienostuneilla luomuksillaan, vaatimuksellaan tehdä kaikki itse sekä täsmällisellä ja luovalla ammattitaidollaan.

Tyylikkään julkisivun takana, myymälään avautuvassa yli 100 m²:n työtilassa, tiimit tekevät päivittäin pikkutarkkaa työtään avoimuuden ja aitouden hengessä, josta on tullut harvinainen. Täällä kaikki on harkittu yksityiskohtia myöten: Victorien Morinin huolella valitsemista raaka-aineista lähtien.

Uusia tuotteita löydettävänä viikko toisensa jälkeen

Maison Morin kehittää tarjontaansa edelleen vuodenaikojen mukaan luopumatta kuitenkaan omasta identiteetistään. 

Jo tunnustettu Seine-et-Marnen departementin ehdottomaksi herkuttelukohteeksi, perheyritys panostaa keväällä ja kesällä 2026 uusiin suolaisiin ja makeisiin valikoimiin, jotka rakentuvat tuoreiden ja paikallisten raaka-aineiden ympärille.

Myymälöiden vitriinit eivät koskaan pysy muuttumattomina. Viikosta toiseen valikoiman tuotteet vaihtuvat, reseptit muuttuvat ja tuotteita valmistetaan kulloinkin saatavilla olevien raaka-aineiden mukaan. Näin Maison Morin yllättää uskolliset asiakkaansa ja säilyttää samalla maineensa perustan: maun, raaka-aineiden laadun ja aidon käsityötaidon.

”Pyrimme uudistamaan tarjontaamme mahdollisimman paljon, jotta voimme tarjota asiakkaillemme säännöllisesti uutuuksia. Tavoitteena on, että he voivat tulla uudelleen ja löytää jotain muuta sesongin, saatavilla olevien tuotteiden ja inspiraatiomme mukaan”, Victorien Morin kertoo.

Paikallisten tuotteiden ja lyhyiden hankintaketjujen valinta

”Meille on ensiarvoisen tärkeää tehdä yhteistyötä alueemme karjankasvattajien, tuottajien ja viljelijöiden kanssa. Kyse on yhtä aikaa maalaisjärjestä, laadusta ja etiikasta. Meillä on onni saada Seine-et-Marnesta todella hienoja tuotteita, joten niitä kannattaa tuoda esiin aina kun mahdollista”, kokki Victorien Morin kertoo.

Uusi suolaisten ja makeiden herkkujen valikoima, jossa painottuvat sesongin raaka-aineet

Tällä uudella kaudella catering-valikoimassa nostetaan esiin kevään ja kesän tunnusomaisia raaka-aineita: vihreää parsaa, villiä meribassia, turskaa, kevätkaritsaa sekä lihoja, jotka on valittu luotettavilta tuottajilta.

Tavoitteena on tarjota tuoretta ja runsasta catering-ruokaa niin arjen aterioille kuin tapahtumiin, ulkona nautittaville lounaille ja yhteisiin hetkiin, kuten syntymäpäiville ja kastejuhliin.. 

Benjaminin rinnalla Victorien Morin työstää valikoimaa, joka uudistuu säännöllisesti. 

”Yhdessä kakkoskokkini Benjaminin kanssa haluamme työskennellä laadukkaiden, tuoreiden ja paikallisten raaka-aineiden parissa. Pyrimme uudistamaan catering-valikoimaamme mahdollisimman paljon vuodenaikojen mukaan. Meiltä ei löydy samoja tuotteita viikosta toiseen, ja juuri se antaa meille mahdollisuuden tarjota uutuuksia ja innovoida”, kertoo keittiömestari Victorien Morin.

Myös konditoriassa kevät–kesäkausi 2026 tuo mukanaan uusia luomuksia. Emman johdolla yritys tarjoaa raikkaampia ja hedelmäisempiä jälkiruokia, joissa sesongin tuotteilla on tärkeä rooli.

Esimerkiksi Chailly-en-Bièren mansikat ovat useiden luomusten keskiössä. Ne yhdistetään Tahitin ja Madagaskarin vaniljasta valmistettuun kreemiin pehmeällä mantelibiskuitilla, ja tuloksena on lempeä ja tasapainoinen jälkiruoka. 

Vanilja-mustikka-orvokkihyydyke yhdistää kevyen vaniljamoussen, mustikkasydämen ja orvokin kukkaisen vivahteen sekä mantelipohjan ja rapeutta tuovan valkosuklaacroustillantin. Suklaa-maapähkinähyydykkeessä taas maistuvat voimakkaammat maut: suklaamousse, suolakinuskisydän, rapeat maapähkinät ja praliini, joka antaa kokonaisuudelle rakennetta ja syvyyttä.

”Keväällä kaivataan raikkautta, mutta herkullisuudesta ei haluta tinkiä. Tavoitteena on löytää sopiva tasapaino: jälkiruokien tulee olla edelleen runsaita, mutta tuntua kevyemmiltä syödä, kuten mansikka-minttu-basilikkapiirakan ja persikka-sitruunatimjamileivoksen”, Emma kertoo.

Uutuuksia kannattaa seurata myös sosiaalisessa mediassa

Tällä kaudella Loane ja Mélina vahvistavat myös Maisonin näkyvyyttä sosiaalisessa mediassa. Instagram Reels -videot, kurkistukset kulissien taakse, uutuudet, jäätelöt ja leivonnaiset: Maison jakaa arkeaan ja luomuksiaan yhteisönsä kanssa.

Asiakkaita kannustetaan seuraamaan Maison Morinia, kommentoimaan suosikkiluomuksiaan, jakamaan herkutteluhetkiään ja merkitsemään Maison Morin käydessään Barbizonissa.