Pariisilaistyylinen suolainen leipä alkaa nyt. 18. ja 19. huhtikuuta 2026, kello 10–18, Salted Boy avaa ensimmäisen pop-upinsa osoitteessa 139 rue du Temple, kolmannen kaupunginosan sydämessä, kävelymatkan päässä Republique-aukiolta ja Pompidou-keskuksesta. Tämä on projektille ensimmäinen pariisilainen hetki, syntynyt pakkomielteestä, joka toi sen suoraan Etelä-Koreasta.
Nimensä mukaan shiopan on japanilainen nimi, joka sai alkunsa Japanissa 2010-luvun puolivälissä ja on sittemmin vakiintunut todelliseksi ilmiöksi korealaisten leipomoiden valikoimissa nimellä sogeum-ppang. Ideansa se kantaa sekä yksinkertaisen että yltävän tehokkaan: taikinasta muotoillaan kolmio, joka kiedotaan voinpalasen ympärille; paistamisen aikana voi sulaa ja pohja paahtuu rapsakan karamellisenä, jolloin leivän kansi saa karamellin kuorrutuksen ja sisus pysyy pehmeänä ja ilmavana. Pinnalle pirautetaan suolaa tasapainoksi. Tämä voin, rapean, suolaisen kontrasti tekee shiopanin niin vaikeasti lopetettavaksi, kun on kerran maistanut. Se ei ole croissant, ei brioche eikä normaali paahtoleipä, vaan jotain ainutlaatuista kolmen väliltä. Kannattaa testata, jotta ymmärtää.
Salted Boylla ei tulla pelkästään leipää syömään. Tullaan dipittämään. Siinä ehdotus muuttuu todellisesti omaperäiseksi. Anthony Nguyenin suunnittelema salted bread signature on tarkoitettu dipattavaksi kolmen tarjolla olevan kastikkeen joukosta, fiiliksen mukaan.
Kookos-pandan kerma on epäilemättä kolmen joukosta se, joka eniten herättää uteliaisuutta. Pandan, Etelä- ja Kaakkois-Aasian leivonnassa hyvin käytetty kasvi, tuo lempeitä, hieman vaniljaisia ja yrttisiä sävyjä sekä tunnistettavan pastellinvihreän värin. Kun siihen liitetään kookos, syntyy sekä raikas että kuplivan enveloping kerma, joka kauniisti kontrasteeraa leivän kuuman voin kanssa. Suklaa-kerma korostaa makeaa rohkeasti niille, jotka uskaltavat olla herkuttelijoita, kun taas tuorejuusto tyydyttää ne, jotka hakevat suolaisen ja kermaisen tasapainon.
Kaiken tämän kanssa juomista hoitaa Viahe Caphê, pariinilainen kahvilapaikka, jota erikoiskahvista nauttivat fanit arvostavat. Se esittelee tilaisuuteen omat signature drinks -kahvinsa: käsin työstettyä kahvia, matcha ja muutama pian paljastettava yllätys. Yhteensopiva juoma–voileipä–voi -yhdistelmä on suunniteltu pienimmätkin yksityiskohdat huomioiden, kokonaisvaltaisen gourmé-elämyksen hengessä eikä pelkkä mukaan otettava kioskiasetelma.
Lupauksen mukainen tunnelma näkyy myös projektin hengessä: hyvä musiikki, tuotteeseen paneuduttu laatu ja paljon intoa tälle ensimmäiselle Pariisin kohteelle. Salted Boyin takana on kolme kuukautta tiivistä työtä, yli 50 kokeilua ja aito halu jakaa jotain vilpittömästi niiden kanssa, jotka astuvat oven läpi.
Huomioitavaa on, että määrät ovat rajoitettuja joka päivä, ja ensimmäinen erä on saatavilla klo 10 alkaen aina loppuunmyyntiin saakka. Ei ole järkevää suunnitella vierailua myöhäiseen iltapäivään. Sama viikonloppu, aivan naapurissa, Agatto ja Marine Zerbib pitävät myös pop-upiaan kekseistä ja daifukuista, mikä tekee Rue du Temple -kadun kävelystä todellisen herkuttelukierroksen.
Pop-up-ravintola Salted Boy järjestetään 18. ja 19. huhtikuuta 2026 klo 10–18, osoitteessa 139 Rue du Temple, Pariisin 3. kaupunginosa, saavutettavissa Temple- tai République-metroasemien kautta. Kaikki projektin kuulumiset pysyvät seurantalistalla heidän Instagram-tilillään. Jos kaikki sujuu suunnitelmien mukaan, pian nähdään pysyvä ravintolapaikka.
Meidän mielestämme: Konsepti on todellisesti herkullinen, huolella toteutettu ja siinä on oma todellinen identiteetti. Pidämme ideasta, jossa erikoiskahvi ja voilla sivelty leipä löytyvät samasta paikasta, ja pandan-kerma erottuu selvästi massasta. Suositellaan testattavaksi, jos liikut alueella.
Kenelle tämä on tarkoitettu: Pariisien ruokakentästä kiinnostuneet uteliaat, aasialaisen leivänleipomisen sekä erikoiskahvin ystävät, sekä kaikki, jotka seuraavat kavereiden intohimolla toteuttamia projekteja.
Päivämäärät ja aikataulut
- 18. huhtikuu 2026 At 19. huhtikuu 2026
Paikka
Suolattu poika
139 Rue du Temple
75003 Paris 3
Virallinen sivusto
www.instagram.com
