Shangri-La Paris’n epiphany-klassikko, Galette des Rois 2026 by Timothy Lam, tarjoaa poikkeuksellisen elämysmakuelämyksen

Kuin joulun ja muiden juhlien tästä selvitty, ei väistämättä ole aikaa levätä: heti juhlien jälkeen matkalla siirrymme toiseen vuoden rituaaliin, siihen kuningassarveen. Vaikka perinteinen versio frangipane-pähkinävoitäytteellä on edelleen joulun klassikko ja muistojen maku, uusimmat versiot eivät ole koskaan olleet niin monimuotoisia. Parhaat hotellit, lähikaupat, huippukondiittorit ja taitavat suklaamestarit kilpailevat kekseliäisyydessä muuttaakseen tämän perinteisen herkun sesongin intohimon kohteeksi. Joka vuosi tämä leivonnainen muuttuu kulinaariseksi julistukseksi, jossa yhdistyvät taidot, tekstuurit ja omaa jälkeä kantavat merkit.

Vuoden Tammikuun Kaste, Shangri-La Paris tuo esiin poikkeuksellisen kuninkaallisen galetten, jonka on suunnitellut pääkondiittorinsa Timothy Lam. Kultaiseksi kuultavasta, croissant-hengestä taikinalevyä muistuttavasta kuoresta, joka on yhtä ilmava kuin rapea, kurkistelee joukosta samettinen manteleikreemi'stä pehmeä hazelnut-vaniljatäyte. Yllätysmomentin piilottaa kevytpaahdetut gianduja-palaset, jotka tuovat tekstuuria, syvyyttä ja aivan täydellisesti tasapainoitettua intensiivisyyttä. Koko teos leikkii kontrasteilla ja tekstuureilla: kuoren rapeus, täytteen pehmeys ja hasselpähkinän täyteläinen maku. Kaikki korostuu hienovaraisella surface-elyvytöimalla, mikä on kuin huippu-rahurin tarkkaa käsityötä ja millimetrintarkkaa viimeistelyä. Tämä luomus on yhtä tyylikäs kuin herkullinen, ja valmis tekemään Tammikuun Kasteesta kuninkaallisen juhlan.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francen alueella, ajalle 2.–8. maaliskuuta 2026

Ensimmäisen juhlasarjansa Shangri-La Parisissa punovaa tähdenkulkua Timothy Lam – entinen Maxence Barbotin oikea käsi – tarjoaa herkkien, puhtaiden ja nykyaikaisten leivonnaisten näkemyksen, jossa jokaisella makuelämyksellä on oma paikkansa ilman kilpailua toisten kustannuksella. Rajoitetun erän myötä Shangri-La Paris’n itsetehdyt kuningaspasakat ovat ennakkotilattavissa, ja ne voi noutaa La Bauhinin ravintolasta 1. tammikuuta – 31. tammikuuta 2026 välisenä aikana. Hinta on 78 € kuudelle.

Shangri-La-gaaletta: tyylikäs, hienostunut... ja hämmästyttävän kuninkaallinen makuelämys.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.