הסנדוויצ'ים המפנקים והטעימים של ז'וליאן סבאג, שכה אהבתם בשנה שעברה במתכונת טייק אווי, חוזרים השנה וניתן לגלות אותם מחדש בכתובת חדשה של אוכל רחוב בשם "Micho", כמובן, ברחוב Richelieu 48 ברובע הראשון של פריז.
אתם כבר מכירים אתז'וליאן סבאג מהמסעדות שלו, Tortuga ו-Créatures, שמפנקות אותנו בקיץ על גג גאלרי לאפייט, או Forest במוזיאון לאמנות מודרנית. השף הצעיר והאוטודידקט מציע לנו מטבח עם השפעות ים תיכוניות, שבו הירקות והתבלינים זוכים לבכורה.
בשנה שעברה, כאשר הוטל סגר והמסעדות היו סגורות, הוא השיק את Micho, קונספט של כריכים במשלוחים וטייק אווי ממטבחי Fontaine Gaillan, שזכה להצלחה מסחררת. יש לציין כי לסנדוויצ'ים אלה אין דבר במשותף. הם מיוצרים מבצק חלה, לחם יהודי רך במיוחד הדומה לבריוש. לאחר מכן, הם ממולאים במילויים עשירים ומורכבים.
במסעדה החדשה והממוקמת במיקום מרכזי, הסנדוויצ'ים מוכנים על ידי המאפייה Mamiche האהובה, שמספקת את המסעדה מדי בוקר. המסעדה מציעה מקומות ישיבה רבים, החל מדלפק ועד שולחנות לשניים, וכלה בשולחן משפחתי גדול.
למען הסדר הטוב, מיצ'ו הוא הכינוי שהקרובים לו נתנו לו. זה היה גם משחק מילים קטן של השף כדי להודיע לנו שהסנדוויצ'ים, שמוכנים חמים, יגיעו "חצי חמים".
אז עכשיו השאלה היא, מה אוכלים שם?
לכל אלה מתווסף ה-Micho של השבוע, המשתנה מדי שבוע בהתאם למוצרים העונתיים ולמרכולת השוק. את הכריכים מלווים צלחות טעימות של תפוחי אדמה עם פפריקה ואיולי, גזרים צלויים עם פסטו עלים ופקורינו מושרה, או רדיצ'יו, בצל סגול, אגסים קונפי ושמן שומשום.
לסיום, מגישים עוגיות טעימות או קראמבל אגסים עם שוקולד ואגוזי לוז.
בערב, המקום הופך לביסטרו ללא יומרות, שבו אפשר ליהנות ממנות טעימות ומלאות אהבה, פרי דמיונו היצירתי של ז'וליאן סבבאג. אנחנו מגיעים לשם עם חברים כדי לחלוק מנות מלאות טעמים, המשתנות בהתאם לעונה. תוכלו ליהנות מביצה אג'יצוק, דג תונה במרינדה, בצל כבוש וביצת פורל, תבשיל בקר שבושל 24 שעות, מלווה בפירה פאנז, קפה, רוזמרין וצירפיל, דלעת צלויה, טבולה עם שקדים, פטה במרינדה עם זרעי כוסברה ותינה עם פפריקה, או שווארמה של דג צהוב צלוי, סלט כרוב-לפת, צ'ימיצ'ורי ורוטב קשיו. אפילו אומרים לנו שבאופן חריג, ז'וליאן יציע את מנת הספגטי בולונז המשפחתית המדהימה שלו, ששווה למות בשבילה.
שימו לב, המסעדה זוכה להצלחה רבה, ולכן אנו ממליצים לכם לא להתמהמה ולהגיע אליה ממש לפני הפתיחה, כדי לא לעמוד בתור ארוך מדי. בתיאבון!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 6 בדצמבר 2022
מקום
Micho ביסטרו - מסעדה
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
אתר רשמי
micho.fr
