ה- ברובע ה-17 לא חסר מקומות טובים. ואם אתם מחפשים פנינה בשכונה המשלבת בשרים יוצאי דופן ומתכונים יצירתיים, אז הגעתם למקום הנכון. כדי לגלות אותה, נלך לשכונת Ternes, לא רחוקמשער הניצחון, שם מחכה לכם Bistro Djougo, מקום נעים עם הרבה יתרונות. המסעדה, שנוצרה על ידי זוג נלהב, ג'ולי והוגו, תוכננה כמקום שנועד לאוהבי החיים הטובים על ידי אוהבי החיים הטובים. בתפריט תמצאו מנות שמפתות את בלוטות הטעם שלנו, ומנות שמעידות על דמיון קולינרי.
הקלף הראשון הוא הבשרים הייחודיים המוגשים ב-Bistro Djougo, שמושכים אליהם את חובבי הבשר, המעוניינים ליהנות מנתחים משובחים ובשרים עשירים במקום. היתרון השני הוא שהמסעדה לא מיועדת רק לחובבי בשר, שכן התפריט שלה, הקצר יחסית, מציע מבחר מגוון, הכולל תמיד אפשרויות צמחוניות או פסקטריות, כדי לאפשר לקהל רחב ככל האפשר למצוא את מבוקשו.
התפריט משתנה בערך אחת לחודש ומתפתח בהתאם לעונות השנה ולהשראות, ובכך משלב במידה מסוימת את רוח המטבח האינסטינקטיבי. כמנה ראשונה, זכינו ליהנות ממרק כרישה ותפוחי אדמה, מעוטר בקצפת תימין, טוויסט שמודרניזציה את הקלאסיקה הזו, ושהיה אהוב עלינו במיוחד. לחובבי המתיקות והמלוח, תמצאו גם פורל צלוי על האש, שטעמיו המלוחים והמעושנים מאוזנים על ידי מוסלין סלק, והכל מתובל בפיקלס בצל סגול וג'לי לימון.
המנה שאסור לפספס בתפריט של Djougo היא Chuck Flap של Black Angus, נתח יוצא דופן הממוקם בחלק העליון של הצלעות, המתאפיין בשיוש יפהפה. כמובן שלא היה אפשר לפספס אותו. בבישול סטייק מדיום, נהנים מבשר רך מאוד ומתובל במידה הנכונה, ואיכות המוצר מדברת בעד עצמה. הוא מוגש עם צ'יפס מצוין, פריך מבחוץ ושמור על בשרניותו.
אבל מכיוון ש-Djougo אינו מיועד רק לחובבי בשר, ננסה גם את הדג בתפריט, בקלה עם פירה קרמי של בטטה, ברוקולי ורוטב מיסו. המתכון מושלם, ההגשה יפה, המנה טעימה: גם אם תתנסו במנות שאינן בשרניות, לא תתאכזבו. בנוסף, תוכלו למצוא תפריט יינות משובח שילווה את המנות, אותו תוכלו לגלות בהנחייתו של הוגו.
למרות שאנו מרגישים שבעים, התאווה שלנו למתוקים תדרבן אותנו לטעום את הקינוח שאסור לפספס בתפריט: בריוש טבול. אם אתם חובבי קינוחים מתוקים, יש לנו חדשות טובות: המתכון של ביסטרו דג'וגו שווה את הטעימה: מרקם הבריוש רך, ספוג היטב, אך עדיין מספיק פריך. הקרמל והגלידת וניל מוסיפים עוד יותר למתיקות, וניחוח פרחי התפוז מוסיף נופך מעודן לקלאסיקה הזו. הבריוש המטוגן הזה לא רק ישמח את חובבי המתוק, אלא גם לא יהיה כבד מדי.
זהו אחד האתגרים שהביסטרו Djougo מתמודד איתם: פרופורציות מחושבות היטב כדי להציע לכל אחד חווית טעימה מאוזנת. אז אם אתם מחפשים מקום אותנטי וטוב באזור הרובע ה-17, המקום הזה עשוי להפוך לאחד המקומות הקבועים שלכם.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 28 בינואר 2025 בְּ 31 בדצמבר 2028
אתר רשמי
www.bistrodjougo.fr
