מסעדת טיו, מטבח מקסיקני שמשי, בצדו של הרובע השמיני בפריז

המסעדה "טייו" היא הכתובת הצבעונית שמחכה לנו בפריז, בשמונת המחוזות, בקרבת סנט-פיליפה דו־רה́לה. כאן, בין טאקוס, בוריטוס וסביצ'ה, אנחנו מתענגים על מטבח מקסיקני מלא קצב וקוקטיילים יצירתיים עם מתכונים נועזים.

זו כתובת שמשית שמתחילה לזהור בצדו של Saint-Philippe du Roule באזור הפריז השמיני. לא רחוק מה avenue des Champs-Elysées מזמינה אותנו מסעדת טיו להפסקה מרוחקת ממדינות אמריקה הלטינית. אותה טקריה מודרנה עם חלל מואר ואווירה רגועה מקבלת אותנו באווירה חמה, שבה מרגישים כמו בבית. בעזרת טאקוס, סביצ׳ה וקוקטיילים זוהרים בשמש, כאן מבטיחים לעורר את טעמי החובבים ולחשוף מחדש את הקלאסיקות של המטבח המקסיקני בעיצוב טיו!

להתחלת היציאה הקולינרית הזו, טייו מציעים לנו את מנות הפתיחה לשיתוף (או לא) עם דגש על מנה ונצואוליאנית שיכולה לשמח את אוהבי הטעמים: טקואניוס. דמיינו גבינה מותכת עטופה בבצק פריך שניתן לטבול בגואקמולה. כך המקום הזה פונה אל החובבי הגורמה.

אם אתם מחפשים משהו קליל יותר, ה-סביצ׳ה המרענן כאן, ובין ההמלצות תמצאו את Cebiche Tulum, אחת מההמלצות של המקום שמורכבת מדג לבן טרי, שרימונים, אבוקדו, פרוסות jalapeño, בצל, כוסברה ולימון. שימו לב if יש לכם טעם רגיש – המתכון די חריף. עם זאת הוא ימצא חן בעיני מי שמחפש פיקנטיות במנה.

הכוכבים הגדולים של התפריט הם הטאקו, שמוגשים על בסיס טריו, ובאפשרות להוסיף עוד תמורת תוספת תשלום. תבחרו מתוך ששת המתכונים, כשהמוביל הוא Special Tìo — המתכון החתום של הבית שמורכב משרימונים בטמפורה ששומרים על מרקם עסיסי, עם מיונז מיוחד וצנוניות.

נפתח שוב לטעימה גם מהמתכון המעולה לבשר כבש בקונפי, בצל וכוסברה, שנמס בפה עם ניחוחות מתוקים-מלוחים עדינים, וגם האפשרות הצמחונית על בסיס פטריות מוקפצות, רוטב אג’יו, פטרוזיליה, קרם אבוקדו ובצל פריך. יצירות שלא צריכות להיחביא את עצמן מול המתכון המסמן! אם מחירי המנות גבוהים יחסית, הם עדיין די תואמים לשכונה והכתובת מרמזת על קפדנות בבחירה ובטריות המרכיבים.

אם נשאר לכם מקום ל dessert, אל תפספסו את Tres Leches, העוגה המפורסמת משלושה חלבות שמקורותיה מגיעים מהאירופה של ימי הביניים והותירה חותם בדרום אמריקה. הגרסה Tìo מרשימה בהיעדרה של משקל עודף, אך ממשיכה להעניק את הגורמה שמייחד את הקינוח הנפלא הזה. הסוכר מאוזן היטב, הגנואז ספוגה בדיוק, וכל זה מגיע לסגור את ההפסקה הקולינרית הזו ברמיזות לטיניות כהן.