מטבח פשוט ועונתי, מלא נדיבות ותענוג: זהו מוטו ההקוקון, בריסטו שכונתי הממוקם בוינסן, במחוז ולד-דה-מרן. כתובת שיצר אותה ז’אן-בטיסט, מייסדה, כדי לענות על שפע של תאוות: לאכול בעונה, כולו תוצרת בית, עם מוצרים טריים ממסלולי מסירה קצרים, כל זאת במטרה להציע מקום חיים שהוא במיוחד מותאם למשפחות, גם עם ילדים צעירים.
מה בתפריט? תפריט פשוט שמתחלף בכל שבוע, נבנה לפי סל הירקנים והמציאות העונתית. לשם כך, המסעדה קונה מרחק קצר מפריז, מספק בסמוך לבוא דה וינסן ושיתופי פעולה קולינריים רבים כדי להציע רק מנות שמקורן במסחר קצר. זו מזיגה על טריות והתחייבות עיקרית לאפשר ל-Cocon לצמצם את Änderungen שלו בפחמן ככל האפשר: כאן, לא נשאבים פירות במטוס לפני ההגשה לצלחותינו, למעט מוצרים שאינם גדלים בצרפת (כמו קפה, שוקולד, תה...).
גם בענייני הבשר, כי התפריט צמחוני ב-50% (אם לא, יש כאן רק עוף, שהפגיעה הפחמנית שלו נמוכה יותר מבשר בקר, למשל) : כל יום, בצהריים, יש לכם בחירה בין שני ראשונות, שני מנות (אחת צמחונית ואחת בשרית) ושני קינוחים. אל זה מצטרפת תפריט משקאות מרשים, המשולב מבירות IPA שמייצרות המקומיות, משקאות קלים ביתיים או מיוצרים בצ france, ובמיוחד—מעטים בסוכר. לכן לא תמצאו כאן את המותגים הקלאסיים של הרשתות הגדולות, כדי לחשוף את העסקים המקומיים וכדי לצרוך בצורה שונה.
ובכן, כמנת היום תגלו בוודאי פולנטה קרמית שמוגשת לצד רטאטוי ביתי וקרמבל פרמזן, סלטים טעימים ומפוארים ומתכונים מרגיעים לחורף… המפתח לתפריט ה-Cocon הוא להציע מתכונים פשוטים, לפעמים נוסטלגיים, מוכנים רק עם מרכיבים טובים ובישול באהבה. בקיצור, הצירוף המוצלח שמוסיף תענוג למנות מהמנה הראשונה ועד הקינוח. בביקורנו התפריט הציג קרמבל אפרסקים מהכרם (בעונה בסוף הקיץ הזה) ופבלובה עם פירות הקיץ. אם אתם חוששים שלא תאהבו אחת מהאפשרויות שמציעים בביקורכם ב-Cocon (או מבחינת אלרגיות תזונתיות), ידעו שהצוות במטבח מפרסם את התפריטים שלו מדי שבוע בחשבון האינסטגרם של המסעדה בראשית כל שבוע.
מחיר טווח של מ-17€ עד 18.50€ עבור פורמט מנה ראשונה-מנה עיקרית או עיקרית-קינוח ומ-22.50€ עד 24€ עבור פורמט של שלוש מנות. לתלמידים ולילדים, תפריט מיוחד עבורם: מנה מאוזנת (עם חלבונים, עמילנים וירקות) וכדור גלידה, ב-11.50€. השבת, ה-Cocon מגיש בראנץ' (משעה 11:30 עד 14:30), בעלות של 26€ למבוגר ו-17€ לילד. בדרך לשבת, יש גם מרווח של 2–5€ לפרוסת עוגה ו-2.40–4.50€ למשקה חם.
מעבר לארוחות הצהריים, הקוקון מקבל את עובדים מרחוק המחפשים מקום מזמין שבו ניתן לשהות מספר שעות סביב קפה טוב ועוגיה cookie, ומשפחות שמבקשות מקום לנשנוש בצהריים... במיוחד שהמקום תכנן עבורן: במקום יש חניה שמאפשרת לאחסן שם את העגלה או את הדראיסיאן שלכם, जबकि הקטנים יותר יוכלו ליהנות מאזור משחקים עם ערכות בנייה, צעצועים לקטנים, ספרים ומשחקי חברה לבוגרים יותר. לסיכום, זהו מקום כוללני, שנועד לכך שכמה שיותר אוהבי אוכל יגיעו להתרגש ממנו מהבוקר עד הערב!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 2 בספטמבר 2026 בְּ 31 בדצמבר 2027
מקום
הקן של וינסן
39 Rue de Montreuil
94300 Vincennes
חישוב מסלול
אתר רשמי
www.instagram.com
