קרליטו'ס, הבר לטאפאס על מדורת עץ שמחיה את לה מארה

בר טאפאס חדש בר טאפאס מגיע להעיר את מראי. יצאנו לשבת אצל Carlito's, באזור הרובע השלישי של פריז.

במקום עצמו החלל לאורך כלו. כך ניתן להתיישב לאורך הקיר, מול הבר או ליד השולחנות שבקצה כדי לקבל יותר שקט. אווירה נינוחה, מוזיקה וחברותיות הן גופי המקום, שנפתח ב-9 במאי 2026 ברחוב דה גרווילייה.

מאחורי הכתובת הזו מסתתרת Terra Group, שחותמת כאן על המקום החמישי שלה בפריז אחרי Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins ו-Terra Pizza. למהלך החדש מצטרפת הקבוצה עם צ'ארלס קרסטר, שמוכר בשם "קליטו", לשעבר מנהל Terra Bar à Vins, אדם שמאמין במסעדה נעימה, מחמירה וממוקדת בשיתוף בין האורחים.

מחשבה שנולדה מתוך רוחם החיים של ברים לטאפאס ספרדיים, המקום שם דגש על ארכיטקטורה צנועה, חומרים איכותיים וחוויה של מטבח פתוח. השפים עובדים על אש מעץ מול העיניים שלנו: בשרים, דגים, פירות ים וירקות לפי העונה עוברים על הגריל לפני שמגיעים לשולחן, בקצב ההכנה.

מה אוכלים אצל Carlito's, הבר-טאפאס על האש בעץ של המארה?

נהנינו מטאפסים עם טעמים ברורים ובולטים. הכוכב של המקום הוא התמנון, מבושל בלחץ נמוך יותר משעתיים ואז צלוי על הגריל לפי ההזמנה, רך ומעשן כמו שצריך. עם רוטב הפלפל הציפור החריף במינון הנכון — אנחנו מאמצים אותו.

ה-מולים בצ'ימיצ'ורי טעימים, ה-גמבס השרופים בפסטיס נשארים עסיסיים להפליא וה-שיפודי צוואר חזיר עם צ'וריזו, עשירים בטעמים, כבשו אותנו. האמיצים ינסו את ה-החציל החריף: טעים מאוד אך חם להפליא, בניגוד ל-פלפלי פדרון שמתגלה כמתוקים להפליא.

• קרא גם
• ההמלצות החמות לשבוע בין ה-5 ל-11 באוקטובר 2026 בפריז ובאיל-דה-פרה

בחלק המתוק, המוס שוקולד שנחשב די יציב—טעים מאוד, ו-שיפודי אננס על הגריל חושפים טעם נהדר של אניס כוכבי ששבה אותנו.

המחיר לכל טאפה נע בין 6 ל-16 יורו — הנה התפריט המלא:

• פלפלי פדרון (6 אירו)
• מעדני בשר מהמרק Matanza, 26 חודשים (16 אירו)
• בטטה מתוקה, מלסה רימון, איולי תרגון (7 אירו)
• מולים, צ’ימיצ’ורי (6 אירו)
• שיפודי צואר חזיר, chorizo (8 אירו)
• שרימפים, להבה בפסטיס, וירג’ עם אניס ופלפלינאים (16 אירו)
• בקצה חריף של חציל (6 אירו)
• חזה אווז, ציר בשר עם דובדבן, פרלין זרעים (12 אירו)
• פילה בקר, בז’ורנה מעושנת (15 אירו)
• ריוג’יניס צלויות, סויה, סֶסָמה (7 אירו)
• תמנון, קוליס פלפל, פלפלת ציפור (11 אירו)
• חזה חזיר מרינדה במיץ תפוזים, סלסה ירוקה (10 אירו)
• מוס שוקולד (6 אירו)
• שיפודי אננס צלוי, בשמחה בהאניה, יוגורטנענע (7 אירו)

קליטו'ס, בר הטאפאס על האש בפריז השלישי - תמונות

אילו קוקטיילים ויינות כדאי לנסות ב-Carlito's בפריז?

תפריט הקוקטיילים, שנבנה על ידי מיקסולוג, מציג יצירות מקוריות שנועדו ללוות את המטבח הצלוי על אש העצים. כאן תיתקלו ב-Carlito (טקילה, מזקל, פלפל, מנגו, אגבה, סוזה), את Gimme Gimlet עם קורדיאל לימון ירוק וכמבבה, או את Souvenir Futur עם סלק צלוי וליקר אגוזים, ולא נשכח שני מוקטיילים ללא אלכוהול כמו Carrot cake tonic.

מבחר יפה של יינות, בעיקר צרפתיים וברובם טבעיים, משלים את ההיצע, ובמיוחד מגנומים המוצעים בכוס. מהווה תוספת נהדרת להמשך הערב באווירה חגיגית ושמחה.

ההמלצה שלנו: למי פונה הבר הטאפאס החדש באזור השלישי בפריז?

Carlito's פונה אל חבורות חברים ואוהבי האפטר-ערב שמחפשים מקום חיים ותוסס בשטחו של Marais, בין assiettes à partager bien exécutées וcocktails de caractère. מומלץ גם לכל המתעניינים cuisine au feu de bois עם אותו ניחוח קלוי שאוהבים כל כך. אם אתם מחפשים מקום שקט, זה לא המקום שבו כדאי להניח את הרגליים.

קלארלוֹס מחכה לכם ב-72 רחוב גרווילייה, בפריז, רובע השלישי, רק מספר דקות הליכה מתחנת מטרו Arts et Métiers. מתחשק להמשיך בטיול הטאפסים? ממליצים על La Noceria, המסעדה החגיגית עם טאפסים ספרדיים אמיתיים מהשוּנה הסנייארית של Sentier, ואם צריכים עוד רעיונות, הנה המדריך שלנו להמסעדות והברים הטאפאס הטובים ביותר בפריז.

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'