This page is not available in your language, please, choose yours

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Publié le 5 juillet 2017 Par Caroline J.
Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Infos pratiques


20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4

2,10 euros (la patisserie)
3,50 euros (la boisson)
3,50 euros (la glace)

Les gourmands, on arrête tout et on fonce dans le 4ème arrondissement de la capitale pour découvrir la Maison Aleph Paris qui propose un ensemble de délicieuses pâtisseries mêlant produits traditionnels du Levant et savoir-faire issu de la pâtisserie française contemporaine.

Les amateurs de sucrés ont leur nouveau temple de la pâtisserie. Nichée à quelques mètres seulement de la pâtisserie de Christophe Michalak, la Maison Aleph Paris a tout pour séduire les papilles des gourmands en quête de nouveautés.

Derrière cette nouvelle adresse, ouverte à partir du samedi 8 juillet 2017, il y a l’histoire d’une femme : Myriam Sabet. Aujourd’hui établie à Paris, Myriam a grandi pendant 10 ans à Alep, en Syrie, découvrant ainsi les saveurs du Levant : rose de Damas, les citronnades, le jasmin ou encore le halva ... Des saveurs que l'on retrouve aujourd'hui au sein de sa toute première pâtisserie parisienne. Le concept ? Proposer des créations qui lui rappellent le goût de son enfance et partager ce patrimoine gustatif avec le plus grand monde.

Pour cela, Myriam Sabet a obtenu un CAP pâtisserie avant de s’envoler pour Montréal où elle a retrouvé un Maitre Syrien avec qui elle a découvert d'incroyables techniques ancestrales.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Après deux ans de recherches en essais, Myriam Sabet est donc heureuse de dévoiler ses très belles et succulentes pâtisseries inspirées des spécialités du Levant avec une touche de savoir-faire à la française, le tout à base de produits soigneusement sélectionnés (Beurre AOP Charentes-Poitou, crème de Normandie…).

Au sein de cette belle boutique, dont la décoration a été confiée à Eloise Bosredon, on retrouve donc plusieurs pâtisseries comme les fameux « Nids ». Cette tradition revisitée a été retravaillée en version pâtisserie (garnie d'un crémeux ou d'un confit de fruit, surmontée d'une crème montée) et en version voyage (garnie d'une pâte de fruit sec, de confit, de café ou chocolat). A base de kadaïf, les célèbres cheveux d’ange traditionnels du Levant moulés et dorés au beurre clarifié, ces « Nids » sont à déguster sous différentes saveurs : citron-cardamome, mangue-jasmin, fromage blanc-rose de damas, chocolat-sumac.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Pour la version voyage, place aux saveurs pistache d'Iran, amande, fleur d'oranger, noisette du piémont ou  encore café arabica.

L’autre spécialité de Maison Aleph ? Les « 1001 feuilles » qui sont une interprétation libre et contemporaine du fameux baklawa renfermant, sous son feuilletage en pâte filo doré, une crème de fruits secs parfumés. Côté parfums justement, vous avez l’embarras du choix : sésame blond et halva, cacahuète et arak, noisette du piémont et citron, noix du Périgord et cannelle ou encore pistache d’Iran et fleur d'oranger...

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Enfin, Maison Aleph propose aussi des barres inspirées des barres traditionnelles de céréales. Ici, les barres allient le croustillant du kadaïf aux amandes, graines de tournesol et fruits secs pour la base, trempées dans du chocolat pur origine.

Plusieurs saveurs possibles : chocolat au lait avec noisettes du piémont, abricot et cédrat confit ou bien chocolat noir avec pistaches d'Iran et bigarade confite.

A déguster sur place ou à emporter, ces pâtisseries sont vendues dans de très jolis packagings conçus par Romain Chirat qui s’est inspiré du sol du Palais d’Alep datant de l'époque Omeyyade pour concevoir l’identité visuelle de Maison Aleph.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Pour couronner le tout, Maison Aleph fait dans le saisonnier avec des crèmes glacées à l’italienne en deux saveurs : yaourt et rose de damas.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Pour se rafraîchir, Myriam Sabet vous suggère également des boissons maisons comme la citronnade aux citrons d'Amalfi ou bien l'eau de rose de Damas.

Bref, nous, on a littéralement succombé à ces pâtisseries dont les saveurs invitent à un voyage sensoriel et gustatif unique! Alors, vous y allez quand? 

Infos pratiques :
Maison Aleph Paris – Ouverture à partir du samedi 8 juillet 2017
20 rue de la verrerie
Ouvert du mercredi au vendredi de 12h à 20h, le samedi de 11h à 20h et le dimanche de 11h à 19h

Tarifs :

  • Pâtisseries : à partir de 2,10 € pièce
  • Boite de 4 pâtisseries à 8,40 €
  • Réglette de 6 "1001 feuilles" à 12 €
  • Réglette de 12 "1001 feuilles" à 23 €
  • Réglette de 18 "1001 feuilles" à 33 €
  • Boite de 9 « Nids » à 17 €
  • Boite de 16 « Nids » à 29 €
  • Boite de 25 « Nids » à 47 €
  • Barres chocolatées : 3,10 € pièce
  • Glaces : de 3,50 € ou 5 €
  • Boisson à 3,50 €

VOUS AIMEZ CET ARTICLE ?

Partagez-le sur :

VOUS SOUHAITEZ COMMUNIQUER SUR SORTIR À PARIS ?

Découvrez nos offres de mise en avant professionnelle sur Sortiraparis.com/Entreprises

Nos articles HÔTELS ET RESTAURANTS

Commentaires

Soyez le premier à réagir !

L'AGENDA

Annoncez votre événement