Les bûches de Noël 2023 de Nina Métayer

Nina Métayer, récemment sacrée meilleure pâtissière du monde, nous régale avec sa Délicatisserie en ligne, son comptoir à pâtisserie au sein du Printemps du Goût et son comptoir à pâtisserie aux Halles d'Issy.

Pour ce Noël 2023, la cheffe pâtissière a redoublé d’efforts pour proposer aux gourmands 5 bûches aux saveurs diverses et variées, et avec à chaque fois la promesse de nous combler de bonheur et de surprendre nos papilles. Pour sa création signature 2023, Nina Métayer s’est replongée dans ses souvenirs d'enfance afin d'imaginer une création gourmande aussi belle que savoureuse. 

Baptisée « Le Flocon », et proposée en édition limitée, cette succulente bûche de Noël dévoile un minutieux travail d’orfèvre renfermant des saveurs de vanille et de noix de pécan.

Composée d’un croustillant de graines de millet et noix de pécan, d’un délicieux biscuit moelleux aux noix de pécan, d’un onctueux praliné maison pécan-noisette, d’un incroyable crémeux vanille aux notes à la fois épicées, douces et rondes, et d’une mousse légère à la vanille, la bûche « Le Flocon » est surmontée d’un décor comestible composé de tuiles cigarette craquantes, et de billes de bonbon candy.

Comptez 90€ pour cette bûche « Le Flocon » à partager entre 6 et 8 personnes.

Pour ce Noël 2023, Nina Métayer propose également une bûche signature sans gluten. Nommée « La rencontre », cette belle création gourmande a véritablement séduit nos papilles grâce au croquant de son crumble, à la rondeur onctueuse de l’amande et du miel, à la légèreté de la mousse et à la vivacité des agrumes.

Cette incroyable création se compose ainsi d’un crumble sans gluten à la farine de riz, aux amandes et aux graines de tournesol, puis d'un biscuit moelleux à l’amande, d'une compotée de poires cuisinées aux agrumes, miel et légère infusion de thé parfumé à l’abricot et au thym, ainsi que d'une mousse légère et onctueuse au miel de châtaigne avec une pointe de chocolat blanc. L’ensemble est surmonté de petites abeilles en chocolat blanc et chocolat noir.

Comptez 75€ pour la bûche « La Rencontre » à partager entre 8 personnes.

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Pour mettre tout le monde d’accord, Nina Métayer a également imaginé trois bûches classiques et traditionnelles, à commencer par la « Bûche Chocolat » pour laquelle la cheffe pâtissière a choisi de travailler le chocolat du Honduras, à la fois intense et frais.

Avec son croustillant praliné, son biscuit pain de Gênes, ses noisettes, son crémeux au chocolat et sa mousse au chocolat, mais aussi son glaçage noir au cacao, sa ganache montée au cacao et ses petits décors en chocolat noir, cette bûche au chocolat de Nina Métayer est une valeur sûre !

Pour les amoureux de saveurs italiennes, craquez les yeux fermés pour la « Bûche Tiramisu » qui reprend les classiques du dessert italien. Elle se compose ainsi d’un biscuit cuillère aérien imbibé avec un sirop au café maison et une pointe de sirop d’orgeat, d’une fine feuille craquante de chocolat noir, d’un crémeux au café, d’une mousse mascarpone, d’une ganache montée au café et d’un décor au chocolat noir et de café en grain.

Enfin, si vous préférez les fruits, alors optez pour la « Bûche Exotique », mêlant fraîcheur et gourmandise. Cette bûche traditionnelle se compose d’un crumble croustillant à la coco râpée, d’un biscuit moelleux à l’amande et à la coco, d’une compotée exotique à la mangue et aux fruits de la passion cuisinée avec de la vanille et de la fève tonka, sans oublier de dés de mangue fraîche, une mousse coco, une ganache montée citron vert et un décor en chocolat blanc.

Pour ces bûches classiques, comptez 8,50€ la bûche individuelle, 38€ la bûche pour 4 personnes et 64€ la bûche pour 8 personnes.

Notez que ces bûches de Noël de Nina Métayer sont disponibles du 6 au 31 décembre 2023. Un conseil, ne tardez pas pour les précommander à l’adresse www.delicatisserie.com. Quant aux retraits gratuits, ils se font au Printemps du Goût à Paris ou bien au laboratoire de la Délicatisserie situé à Issy-les-Moulineaux ou encore aux Halles d’Issy Biltoki. 

Alors, on se fait plaisir cette année avec une belle création de Noël signée Nina Métayer ?