La meilleure baguette de Paris 2022 : participez à l'élection !

Par Caroline J. · Publié le 8 avril 2022 à 08h23
Et si vous faisiez partie du jury qui désignera la meilleure baguette de Paris de l’année ? La Ville de Paris recherche six Parisiennes et Parisiens au fin palais pour goûter et voter pour la meilleure baguette de la capitale ! Et si c’était vous ?

Symbole français par excellence, la baguette de pain pourrait prochainement faire son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Avec sa mie moelleuse et sa croûte croustillante, la baguette de pain s’invite sur les tables de nombreux Français. Chaque année dans le pays, près de six milliards de baguettes sont produites !

Aussi, depuis plusieurs années maintenant, la capitale désigne la meilleure baguette de Paris. Et chaque année, le boulanger vainqueur croule rapidement sous les demandes. 

Cette année encore, la Ville de Paris a décidé de pimenter quelque peu le concours en donnant la possibilité à six Parisiennes et Parisiens d’intégrer le jury tant convoité. Tirés au sort, ces derniers auront la lourde tâche de goûter et de voter pour leur baguette de Paris préférée. Si cette expérience insolite vous tente, alors rendez-vous sur le site de la Ville de Paris pour tenter votre chance. Vous avez jusqu’au 22 avril 2022 à 17h pour vous inscrire.

Les heureux gagnants se réuniront ensuite le jeudi 12 mai 2022 dans l'après-midi pour sentir, toucher et goûter toutes les baguettes en compétition. Pour cette mission, les Parisiennes et Parisiens tirés au sort ne seront pas tout seuls, puisqu’ils seront entourés d'Olivia Polski, adjointe à la maire de Paris chargée du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et indépendantes, ainsi que des représentants de fédérations professionnelles, dont le président du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, mais aussi de journalistes et de personnalités qualifiées.

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Alors, à quoi reconnait-on une bonne baguette de pain ? Cinq critères précis sont à prendre en considération : la cuisson, le goût, la mie, l’alvéolage, sans oublier l’aspect.  

Notez bien que les baguettes doivent impérativement mesurer entre 50 et 55 centimètres de longueur, peser entre 250 et 270 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Sans ces critères, elles sont tout bonnement écartées de la dégustation. 

Alors, vous vous sentez l'âme d'un goûteur de baguette ?

Informations pratiques

Lieu

Paris
75 Paris

Site officiel
www.paris.fr

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