Az Épiphanie 2026 alkalmából a La Grande Épicerie de Paris semmit sem hagy a véletlenre. Január elejétől 2026-ban irány a bal oldali éttermek kedvenc helye, hogy felfedezd az augusztusi királypiteket, amelyek egyszerre szépek és ínycsiklandóak, minden vágyat kielégítve. Idén is, a nagy áruház, amely a Bon Marché Rive Gauche szomszédságában található, a hagyományos epiphaniát édes és sós változatokban is bemutatja!
Kenyeres oldalról, a klasszikus frangipane-szelet továbbra is az élre tör, de mostantól egy gesztenyés változat is megjelent, ami új dimenziókat nyit. Egy házilag készített, tökéletesen ropogós, fordított levelestészta között honol a lágy, mandulás krém sűrű, gesztenyés darabokkal keverve. A sütőből kivéve, még melegen, gesztenyés szirupba mártogatják, így adva egy finom, lágy utóízt. Ez a különlegesség jól illik a tradíciókhoz ragaszkodó puristák szája íze szerint, miközben egy kis kreativitást is csempész a hagyományba.
Gazdagreggelés oldalról, most egy kifinomult újraértelmezést kínálunk a frangipanéhez, amit egy csipetnyi kubai rum és Provence-i egész mandula tesz különlegessé. A La Grande Épicerie de Paris cukrászmestere, Thibault Leroy tiszteleg a régi receptek előtt, amikor a rum természetesen elengedhetetlen szerepet kapott a galettekben és akár a palacsintákban is. Bár a sütés során elillan, nyomában finom illat marad, amely felidézi a frangipane-like, émelyítő aromát. Egy híres manufaktúrából származik ez a rum, és az ízlelőbimbóink számára finom kávé-, vanília- és grillezett mandulajegyeket tár fel. A díszítéshez a séf egy saját készítésű, fordított leveles tésztából készült körtét helyez el, amit karamellizált és krokodil-ihletésű alakzatokkal faragott, ez a totemállat és a Műhely emblémája, emlékeztetve Kuba szigetére. A párizsi gyártmányú kerámia babák egymás mellett adják a látványt... és egyik között egy arany krokodil bújik meg. És a fődíj? Egy utazás Kubába az adott nap születésnapi királyának vagy királynőjének.
Konyhai oldalról, a séfek újraértelmezik a palmier pitét egy sós változattal, amely tele van ízekkel és karakterrel. Ez az aranybarna tészta nap fénye hangsúlyos, és egy rendkívül ízletes keveréket rejt, amelyben Bresse csirke, libamáj szeletek, pármai gombák, spenót hajtások és natúr galuskák találhatók. Természetesen a belsejében egy bab is megbújik… garantáltan szerelem első ránézésre!
Sós vagy sós ízesítésű? Válaszd ki kedved szerint, és indulj el a babhot keresésére a 2026-os Presnitz Királyoknak a La Grande Épicerie de Paris-ben kínálatából, amely január 2-től 31-ig elérhető!
Dátumok és menetrendek
Tól 2026. január 2.
Hely
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Hozzáférés
10-es és 12-es metró Sèvres-Babylone
Árak
Galette des Rois amandes et marrons (4/6 personnes) : €29.5
Galette des Rois frangipane (6/8 personnes) : €38
Galette des Rois au rhum (6 personnes) : €39
Galette des Rois salée (4/6 personnes) : €49
Hivatalos oldal
www.lagrandeepicerie.com
Több információ
Egyedi formátumban is elérhető
