Blossom, a Sofitel Paris Le Faubourg szálloda békés, lombos kerti étterme.

Bájos zöld környezet Párizs szívében és Anaïs Foray séf által összeállított természetes menü: itt van a Blossom, a Sofitel Paris Le Faubourg szálloda étterme.

A 8. kerületben, a Champs-Élysées-től nem messze található5 csillagos Sofitel Paris Le Faubourg szálloda pihenésre és kényeztetésre invitálja Önt a Blossom étteremben, amely gondosan elrejtőzött egy lombos belső udvar szívében, ahol csak a szökőkutak hangja zavarja meg a hely olimpiai nyugalmát.

Anaïs Foray főszakácsnő, aki három éve vezeti a konyhát, elegáns, természetes és szándékosan rövid menüt állított össze a Blossom számára. Előételek, főételek és desszertek közül választhatunk, amelyek mindegyike a legfinomabb szezonális gyümölcsök és zöldségekből áll, és egy finom hús vagy frissen fogott hal mellé.

Azzal, hogy a fiatal séf nagy hangsúlyt fektet a helyi, felelősségteljes termékek kiválasztására - a gyümölcsök és zöldségek egy Perche régióbeli biogazdaságból származnak -, megteremti az alapjait a közelgő EcoTable minősítésnek, és miért ne kaphatna a jövőben zöld csillagot a Michelin-kalauzban.

A három év alatt, amióta ide járunk, hogy felfedezzük a nyári menüt, Anaïs Foray konyhája kétségtelenül finomabb és díszesebb lett, mindig finomabb és élesebb, és mindig tiszteletben tartja a legjobb termékeket; mindezt több mint elfogadható áron - 39 euró egy előétel/főétel vagy főétel/desszert ebédre vagy vacsorára.

Ha szép az idő, próbálja ki a ropogós lepényt házi ricottával, Timut bogyóval, friss borsóval, pácolt őszibarackkal, szumákkal, hüvelyporral és zöldfűszerolajjal ízesített ropogós lepényt(24 €), amely éppoly rendezett, mint amennyire könnyű; a tengeri keszeg és shiso tempura, gyömbér, thai újhagyma, lime, yuzu, ponzu-ban pácolt tápióka és friss shiso tatárját (25 €); Challand kacsafilé sült bogyós gyümölcsökkel, borsóval és mázas sárgarépával, grillezett újhagymával, piros ribizli- és szumákzsírral, áfonyával, rózsaszín bogyókkal és grillezett hajdinával (35 €), vagy a nyár ihlettearticsóka és tintahal tál (32 €), amely pompás kombináció.

Tele színekkel, ízekkel és illatokkal, ezer és egyféleképpen elkészített zöldségekkel, ezt nehéz felülmúlni, akár forró, akár esős napok vannak. Természetesen elképzelhetetlen, hogy Shereen Khelif cukrászmester édes finomságai nélkül távozzunk. Engedje tehát, hogy elcsábítsa a ház bestsellere, asárgabarackos legyező, hajdina gyémánt muffin, sárgabarackos chiboust krém, elefántcsont szerű ganache, bio madagaszkári vaníliával átitatott olívaolaj, fanyar sárgabarack konfit és kása (13 €), valamint a ropogós málna gavottes, fontainebleau-i felhő, mézzel, narancsvirággal, málnaszemekkel, virágporral és málnaszörbet-tel ízesítve (12 €).

Egész egyszerűen a Blossom egy olyan cím, amely soha nem okoz csalódást.Anaïs Foray konyhája éppoly tisztességes , mint amilyen finom, a tányér középpontjába a termékek szépségét és jóságát állítja, olyan receptekkel, amelyek ízvilágukban felülmúlják önmagukat, miközben egyszerűek maradnak. A Sofitel Paris Le Faubourg szállodában a fák alatt pihenve mintha megállt volna az idő.

A következő évig? Igen!

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.