Már nem számítottunk rá, de végre itt van! Itt az ideje, hogy Adrien Cachot minél több emberrel dörzsölje a vállát. Azoknak, akik szenvedélyesen és lelkesen követték a Top Chefben nyújtott teljesítményét, megszórva a nagyszerű főzés, az őrült ötletek és a felejthetetlen receptek pillanataival. És azoknak, akiknek nem volt idejük, vagy nem sikerült helyet szerezniük a Perchoirban tartott csodálatos rezidenciáján.
AVaisseau, Adrien Cachot étterme végre megnyitja kapuit Párizsban, egy kőhajításnyira a Voltaire-től, és úgy tűnik, a párizsiak özönlenek, ha a Szent Grálra, a helyfoglalásra való várakozásról van szó. Adrien Cachot nemhogy észrevétlen maradt volna a Top Chef ben - a Mory Sacko, Justine Piluso és Gianmarco Gorni versenyében -, ahol kitűnt mesteri tudásával és határtalan leleményességével, hanem már több mint 3 éve tervezgette ezt a projektet.
A fővárosban a megfelelő hely megtalálása és a Le Perchoir Ménilmontant-ban 8 hónapig tartó versenyrezidencia után Adrien Cachot berendezkedett ebben a hatalmas, letisztult térben, egy első osztályú csapattal - Adrien Lopes sous-chef, Emine Drissa cukrász, Gratien Leroy, a csúcsszakács és örökös társa, Benjamin Arnaboldi - körülvéve.
Akárcsak a Le Perchoirban, Adrien Cachot most is bemutatja egyedi menüit, amelyek ára 60 euró ebédre (100 euró étel- és italpárosítással) és 120 euró vacsorára (190 euró étel- és italpárosítással). Éppúgy találunk majd tengeri, mint szárazföldi ételeket, és természetesen belsőségeket is, hiszen ez a rendkívüli séf egyik védjegye.
Az étlapot vakon fedezheted fel, és igazi élmény az ízlelésed és a képzelőerőd segítségével megpróbálni azonosítani az ételeket, mielőtt a kóstolás után a pincérektől megkapnád a választ. Anélkül, hogy túl sokat elárulnánk, hogy lépésről lépésre felfedezhessük Adrien Cachot alkotásait, csak az amuse-bouch-okat említjük meg, amelyekben kameruni fehér bors, torma, fehér miso szósz és ecetes vöröskáposzta lé található.
További lenyűgöző fogások közé tartozik a lencse kávéval, pókrákkal és ánizzsal; a mochi cacio e pepe; a csicsókakonfit és az erjesztett csicsókapüré; a tőkehal és a kagylózsírban főzött tápióka gyöngyök; valamint a Mont-Blanc gombával. Ötletes, kreatív, gyönyörűen elkészített és ördögien gasztronómiai - vagy talán ördögien gasztronómiai.
A kevésbé kalandvágyók figyelmébe ajánljuk, hogy az ebéd megfizethetőbb, mint a vacsora, mind anyagilag, mind ízlés szempontjából - értsd: a belsőségek nem szerepelnek az ebédmenüben. Ha alig várja, hogy felfedezze a Vaisseau-t, akkor türelmesnek kell lennie: az étterem már most teltházas a következő két hónapra. Az étterem sikere jót ígér a jövőre nézve, és a határtalan konyhát jövő márciusban akár egy macaronnal is jutalmazhatjuk.
Hely
Hajó
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.restaurant-vaisseau.com
