Charley Breuvart séf jól ismert arról, hogy a rue Richer-en található Ardent Parisban zöldségeket, halakat és más húsokat süt, de az elmúlt néhány évben a pár számmal lejjebb található L'Office bisztronómiai étterem konyháját is ő vezette. Ez a cím éppoly diszkrét, mint amilyen hangulatos, tökéletes a gyertyafénynél tartott titkos találkozókhoz.
És bár a l' Office híres a kihagyhatatlan marhahús Wellingtonról (39 €), amely valóban méltó a hírnevéhez, mint egy ízig-vérig zsenge, ropogós, gondosan megvajazott tésztába burkolt, zöld kampoti paprikaszósszal és burgonyapürével tálalt, a bisztronómiai étterem számos más, ugyanilyen nagyszerű, ugyanolyan bravúrosan kivitelezett ételt kínál.
Ha osztozkodni van kedve, akkor a tökkel fűszerezett és mézeskalácson tálalt szardella (13 €) olyan lehetőség, amely a finom ízlelőbimbókat is megörvendezteti, mielőtt a nagyvonalúan felszolgált előételekkel folytatná.
Mint a marhahúsos ravioli (13€) céklával és tormával, a függőséget okozó kagylóleves (14€) a Royale of Cévennes édes hagymájával, és mindenekelőtt a gnocchi (14€), melyben rengeteg gomba - shiitake, juhlábgomba, gombaemulzió - található, és amit a hét minden napján, a szezon végéig meg lehetne enni, anélkül, hogy valaha is megunnánk.
A szezonális menü többi része is ugyanezt a vonalat követi: kényelmes, ízletes és gondosan elkészített. Sertéshas (28 €) falatozható, ahogy kell, lencsepüré joghurttal és jamaikai borsos jusszal, és gyöngyös tőkehal (27 €), grillezett póréhagyma és sobrasada szósz.
Charley Breuvart ismét bebizonyítja, hogy mestere a tüzes konyhának, így a tűz eloltására nincs is jobb, mint egy pohár házi készítésű jeges tea (8 €) vagy egy pohár ásványi fehérbor, amelyet az Office csapatának jó tanácsai alapján választottak ki.
És ugyanezen ajánlások alapján egy rendkívül könnyű gesztenyekrémes sajttortával (13 €) és egy ínycsiklandó csokoládé szuflé tortával (13 €) fejeztük be étkezésünket, amelyet melegen és folyósan, zöld teás créme montée-val tálaltak.
Ha igaz a mondás : "Hogy boldogan éljünk, éljünk rejtve", akkor a legjobb, ha ezt az Irodában, gyertyafénynél, gyönyörű tányérok előtt tesszük.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Az iroda
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Hozzáférés
Underground: kadét
Hivatalos oldal
www.office-resto.com
