Charley Breuvart séf jól ismert arról, hogy a rue Richer-en található Ardent Parisban zöldségeket, halakat és más húsokat süt, de az elmúlt néhány évben a pár számmal lejjebb található L'Office bisztronómiai étterem konyháját is ő vezette. Ez a cím éppoly diszkrét, mint amilyen hangulatos, tökéletes egy titkos, gyertyafényes összejövetelhez.
Hasonlóképpen, bár az Office híres a kihagyhatatlan marhahús Wellingtonról (39 €), amely valóban méltó a hírnevéhez, mint egy ízig-vérig zsenge, ropogós tésztába csomagolt és gondosan megvajazott, kampoti zöldbors-mártással és burgonyapürével párosított étel, a bisztronómiai étterem számos más, ugyanolyan bátran kivitelezett, kiváló fogást kínál.
Ha megosztásra vágyik, akkor a mézeskalácson sütőtökmártással készült szardella (13 €) olyan opció, amely a finom ízléseknek is örömet okoz, mielőtt a bőségesen felszolgált előételekkel folytatná.
Mint a marhahúsos ravioli (13 €) céklával és tormával, a függőséget okozó kagylóleves (14 €) a Royale of Cévennes édes hagymájával, és mindenekelőtt a gnocchi (14 €), amelyben rengeteg gomba - shiitake, juhlábgomba, gombaemulzió - található, és amelyet a szezon végéig a hét minden napján meg lehetne enni, anélkül, hogy valaha is megunnánk.
A szezonális menü többi része ugyanezzel a vonallal összhangban van, megnyugtató, ízletes és aprólékos. Sertéshas (28 €) falatozható, ahogy kell, lencsepüré joghurttal és jamaikai borsos jusszal, és gyöngyös tőkehal (27 €), grillezett póréhagymával és sobrasada mártással.
Charley Breuvart ismét bebizonyítja, hogy mestere a tüzes konyhának, így a tűz eloltására nincs is jobb, mint egy pohár házi jeges tea (8 €) vagy egy pohár ásványi fehérbor, amelyet az iroda csapatának jó tanácsai alapján választottak ki.
Ugyanezen ajánlások alapján az étkezés végén egy rendkívül könnyű gesztenyekrémes sajttortát (13 €) és egy finom csokoládé szuflé tortát (13 €) tálaltak fel nekünk melegen és folyósan, zöld teás crème montée-vel.
Ha igaz a mondás : "Ha boldogan akarunk élni, éljünk rejtve", akkor a legjobb, ha ezt az irodában, gyertyafénynél, gyönyörű tányérok előtt tesszük.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Tól 2025. november 26.
Hely
Az iroda
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Hozzáférés
Underground: kadét
Hivatalos oldal
www.office-resto.com



























