Namak: meleg, sáfrányillatú iráni étterem, ahol felfedezheti Perzsia ízeit.

Még ha ettél is már libanoni vagy szíriai ételeket, el sem tudod képzelni az iráni konyha eredetiségét és melegségét, amely ritkább a fővárosban. A 9. kerületben, a rue Saint-Lazare-on Rod és Arthur, két imádnivaló gyerekkori barát várja, hogy megismertesse Önt ezzel a pezsgő perzsa konyhával, amely olyan autentikus, amilyet csak kívánhat, és tele van szeretettel, hagyományos és modern, ahol a gránátalma, a rózsa, a dió, a pisztácia, a fekete citrom és a sáfrány a király.

A két részre osztott étterem világos, nyitott konyhájával és az utcára néző első helyiségével hívogat, amelyet egy kis folyosó választ el az iráni filmek és kultúra plakátjaival szegélyezett kis folyosó választ el a második helyiségtől, amely visszafogott fényben egy hagyományos közel-keleti társalgóra emlékeztet.

• Olvassa el még
• Ez a heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ban, 2026. január 5-től 11-ig

Foglaljon helyet ebben a meleg, fűszerek illatától körülvett helyiségben, és nézze meg az ebéd menüt, amely gyönyörűen van bemutatva, mint egy perzsa útlevél. Kezdjük azzal, hogy itt nem mediterrán mezze-k vannak, hanem mazzeh, ezeknek a nagyon étvágygerjesztő kis hideg vagy meleg előételeknek az iráni változata.

Mi a Namak Houmous mellett döntöttünk, amelyet kis adagokban tálaltak, és a mogyoróvaj és a fekete citrom hozzáadásának köszönhetően újragondoltuk. Minden bizonnyal ez volt az eddigi legjobb, amit eddig ettünk, hihetetlenül krémes állagával, citromos ízével és az egész mogyorónak köszönhető enyhe ropogásával, szezámos barbari kenyérrel tálalva.

A főétel teljes felfedezés volt, olyan ízekkel, amelyeket még soha nem kóstoltunk, és amelyek valóban eltértek a nyugati szokásoktól. Sok édes és sós íz van az összetevőkben, amelyek tökéletesen kombinálódnak, és az új dolgok kipróbálásának örömétől csillog az ízlelőbimbó.

A kíváncsiság a tökéletes tojással, paradicsommal és olvadó padlizsánnal készült Mirza felé terel minket, amelyet egy különleges tojásos rizspogácsa, a tahcsin kísér, amely egyszerre könnyű és ropogós, egy vigasztaló és barátságos étel, akárcsak ez a konyha, amely miatt egy család részének érezhetjük magunkat.

Mindenki számára van valami, vegetáriánusoknak és húsimádóknak egyaránt, ezért a bőséges Or Noir (Fekete arany ) megragadta a figyelmünket, amely épp olyan szép, mint amilyen jó, gondosan fűszerezett , párolt és aprított csirkecombjával, amelyhez sáfrányos rizs és fanyar borbolya is jár.

A dió darabkái ropogósabbá teszik, az édesség pedig a datolyában jelenik meg, bár kevésbé, mint a gránátalmamagokban, amelyek az ízlelésben felrobbanva isteni gyümölcsös, lédús kiegészítést adnak.

Három desszert szerepel az étlapon, természetesen túlnyomórészt pisztáciával, egyenesen Iránból. Mivel az első felszolgálás után a flan már nem volt kapható, mi a mi-cuit chocolat fondantot választottuk, amelynek pisztácia, amely különösen intenzív és erőteljes ízű, és kardamom, ami nagyon kellemes, enyhén sós jelleget kölcsönöz neki.

Egy kicsit könnyedebb, a sholeh zaard, egy hagyományos perzsa rizspuding sáfránnyal, hidegen tálalva, tökéletes befejezése az étkezésnek, erős rózsás ízével (ami nem mindenkinek ízlik) és egy csipetnyi fekete citrommal, ami a harapás alatt csillog, egy ízletes desszert ropogós mandulával megkoronázva.

A kardamomos fekete tea helyettesítheti a kávét, a kíváncsibbak pedig kipróbálhatják a tésztát, egy fermentált joghurt alapú különlegességet is! Hétvégén és esténként pedig ne hagyd ki a perzsa koktélokat, amiket mi is visszatérünk majd kipróbálni!

Ne felejtsetek el előre foglalni, mert az étterem gyakran teltházas, és könnyű megérteni, hogy miért olyan sikeres, hiszen az iráni ételek kevésbé ismertek, mint más helyi konyhák, de ugyanúgy megérik a kitérőt, és mindezt megfizethető áron!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.