Corail : a párizsi Modern Művészeti Múzeum előtti nyári étterem-terasz

Corail megnyitja újra a hosszú szezon felé vezető utat a 16. kerületben, a Palais de Tokyo és a Modern Művészeti Múzeum között, a toronyházak árnyékában. A XXL-es napernyők alatt az egykori Forest egy nyári szünetet hoz, mediterrán ízvilággal, a föld és a tenger határán, friss koktélokkal, színes fogásokkal és korall színűnaplementékkel.

Nagy napsütés Párizsról. Az Avenue du Président-Wilsonon az egykori Forest nyári rezidenciája Corail néven folytatja szezonját. A második szezonra a terasz-étterem a 16. kerületben megőrzi a postcard-szerű kilátást, de finomítja a receptet: művészi dekor, napfényes tányérok és a part menti hangulat a Palais de Tokyo és a Musée d’Art Moderne között.

Párizsban és az Île-de-France-ban ideiglenes teraszok, 2026 nyári ajánlott helyeink
Minden nyáron Párizs új ideiglenes helyekkel, különösen ideiglenes teraszokkal bővül. Ez az alkalom a sétára, a lazításra és a szép napokon a napozásra! [Olvass tovább]

A Palais Galliera oldalán Corail egy nagy terassot nyitott, amelyet a napsütéses ebédeknek, a szabadtéri vacsoráknak és a nagyobb társaságoknak terveztek. vaste terrasse Lentesebben, hogy a délelőtti vagy délutáni órákban is pompásan érvényesüljön. A hangulat életteli, lazább és sokkal kevésbé merev, mint ahogy a hely leírása sejtetné. Barátok, kollégák és átutazó vendégek találkoznak ott a Szajna két lépésre, egy rendkívül párizsi környezetben.

A Tour Eiffel megtekintéséhez/ élvezéséhez azonban érdemes kiválasztani a megfelelő elhelyezkedést. A terasz szegélyén elhelyezett asztalok és a kissé kiemelt helyek adják a legszebb kilátást. Néhány ülőhelyről az óriási napernyők néha beárnyékolják a horizontot. Ez egy olyan részlet, amelyet érdemes jelezni a foglaláskor.

Idén a terasz színei is megújultak Joanna Pera belsőépítész vezetésével. narancssárga ülőpadok, növényzet, grafikus szegélyek és XXL napernyők melegítik fel a hely kőből faragott architektúráját. Henri Matisse kivágott papírjainak ihletésére az összkép mediterrán esztétikát sugároz, anélkül hogy a part menti klisékbe esne. Még az edények is hozzájárulnak a látványhoz, egészen a színes tányérok kiemelkedő kidolgozásáig.

Konyhájában a Corail a tenger gyümölcsei, a szezon zöldségei és a nyári ízek között lavírozik. Papíron nem forradalmi, de az izgalom a fűszerezésben van: pontos, kellően kidolgozott, amely kiemeli a néha egyszerű összetételek karakterét is.

A kellemes meglepetések közül a Sáfrányos ropogós rizsen kínált sériole sashimi remekül nyitja a kóstolót: frisse, visszafogottan pikáns, kiegyensúlyozott, és Pont annyi pezsgéssel bír, hogy legyen kedv a további révedéshez. A zöldbab-, ánizsos, krémes ricottával és pisztáciával készített saláta pedig elég bőséges ahhoz, hogy meg lehessen osztani. Mi egyébként inkább hal mellé kedveltük köretként.

Az étlap tovább viszi a lendületet: homáros linguine, csípős szaftban párolt polip, illetve tőkehalbordos nyers-szószú kukcó. A halak között a nyári fűszerezésű tőkehalfilé kiemelkedik: a bőr ropogós, a hús gyönyörűen omlós, társul hozzá a paradicsom, olívabogyó és egy élénk lé, amely felfrissíti az ízeket anélkül, hogy a halat túlzottan lekötné. Az adag bőséges, külön köret nélkül is elfér, különösen egy előétel után. Megjegyzés azonban: a köretek nem értendők a húsok és a halak mellé service-ben.

Föld felől a késsel vágott marhahús-tartár XL változatban azoknak felel meg, akiknek erősebb az étvágyuk. A mafaldine trüffellel pontosan azt nyújtja, amit várunk: egy selymes, körülölelő szósz, kérésre reszelt fekete trüffel, és ezek a hosszú, hullámos tészták tökéletesen odatapadnak a szósszal... és lenyűgözően hatnak.

A fény, amely megvilágítja a homlokzatokat, a klasszikus és különleges koktélok frissek, elegánsak és nem túl testesek, elég diszkrétek ahhoz, hogy kísérjék az étkezést anélkül, hogy átvennék a főszerepet. Amikor a nap lemenőben, a fényfüzérek és az elektro chill hangulat hosszan tartja az estét korall színű visszaverődésekben.

A desszertek is könnyedek maradnak. A vaníliás-pisztáciás mille-feuille krémje bőséges és kevésbé cukrozott, a leveles tészta pedig elég vastag, így kiválóan tartja a formáját a vágásnál. Frissebb, a piros gyümölcsök és a vaníliás tejszínhab keveréke savanykás, kissé ecetes levet idéz, amelyet néhány növényi hajtás dob fel. Itt is az ízvilág végig betalál.

A kiszolgálás az ütemet követi: gyors, mosolygós, figyelmes és jó tanácsokat ad. Dimitri külön kiemelést érdemel a barátságos fogadtatásért és az értékes ajánlásaiért.

Corail megőrzi a chic megjelenését, kicsit olyan, mintha a Szajna mentén, Saint-Tropez-i fényben érkezett volna, és a magas árakat sem tagadja, nem pusztán a díszletre támaszkodik. A termékek jók, a főzések jól kontrolláltak, a fűszerezés pedig eléggé kidolgozott ahhoz, hogy érthető legyen az összeg. A kilátás vonzza a tekinteteket, de az étel is tartja a lendületet.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.