Jade Genin csokoládébolt a párizsi Opéra-ban, egy kifinomult kedvenc

A kakaó és különösen a csokoládé szerelmesei vigyázzanak: Jade Genin megnyitotta első saját nevén lévő butikját Párizsban. A csokoládébolt a legendás Avenue de l'Opéra-n található, azOpéra Garnier emblematikus műemlékére, az egykor esküvői tortaként ismertOpéra Garnierre néző kilátással.

Jade Génin kreációit mostantól a 33 avenue de l'Opéra alatt lehet megkóstolni, Cédric Grolet Pâtisserie Salon de Thé-jének közelében. Egy butikot akart Párizs központjában, távol apja üzleteitől, hogy ezzel is jelezze függetlenségét.

Jade Genint első pillantásra elcsábította a homlokzat. A belső tér is lenyűgözte, amely a rue Danielle-Casanova utcai műhelyre nyílik. A műhelyt, amely a nagyközönség számára is nyitva áll, egy íves folyosó köti össze az üzlettel, egyik a másik horizontját képezi. Ezáltal a látogatók bepillantást nyerhetnek a kézművesek munkájába, mintha a színfalak mögé néznének a butikban tartott előadás előtt.

A butikja számára összeállt Khaled Kolsi dizájnerrel, hogy létrehozzanak egy olyan helyet, amelynek elsődleges célja a csokoládé alapanyagának tisztelete: a csokoládé varázsa. Fehér és arany vár rád egy olyan helyen, amelyet a Taj Mahal és a korcsolyázás, Jade két szenvedélye ihletett.

Jade számára a csokoládé olyan anyag, mint senki más:"Amikor csokoládéval dolgozom, nem érzem az idő múlását. Mindent elfelejtek, a félelmeket vagy a megbánást, a látszatot vagy a hiábavalóságot... Átadom magam neki, teljesen elmerülök benne... A csokoládé mindent lefoglal bennem. A kezek, az elme és az érzékek meghajolnak a születése fölött."

A csokoládé metamorfózisa lenyűgözi, és soha nem hagyja abba a megfigyelését: folyékonyból szilárddá, tompából fényessé válik, játszik a hőmérséklettel és a tükröződéssel... "Talán azért értem meg, mert olyan, mint én és Willy Wonka : zavarba ejtő és nehezen megszelídíthető! De szigorú a maga őrültségében. A csokoládé a kőkeménytől az olvadóig tetszés szerint változhat. Őszintén szólva, rajta kívül ki tudná ezt megtenni?

Felmerül tehát a kérdés: mit kínál nekünk Jade Genin a csokoládéboltjában? Párizs csokoládéban. Itt a Concorde obeliszk és a Louvre piramis alakú csokoládékat kapunk. A csokoládé bonbonok piramis alakú formákat alkotnak, fényvisszaverő felületekkel és gyönyörű csillogással, ami a jó csokoládé szinonimája. Ezt a formát különösen nagyra értékeli, és ez a Louvre piramis alakú csokoládé emlékeztet édesapja egyik alkotására, amely fiatal korában maradandó benyomást tett rá.

• Olvassa el még
• A hét jó tippjei Párizsban és az Île-de-France régióban, 2025. december 1-jétől 7-ig

Csokoládé bonbonjaihoz a Xoco Gourmet csokoládét használja, amely olyan kivételes csokoládékat állít elő és pörköl, amelyek csak néhány párizsi konyhában találhatók meg: a hondurasi Mayan Red csokoládé testes, gyümölcsös, piros gyümölcsökre emlékeztető ízű. Ezt a csokoládét Valrhona-val keverik, hogy az egészet lágyítsák, és ne fedjék el a ganache ízét.

És ha már a ganache-nál tartunk, igazi kis ízbombák várnak rád. A tejtermékek nélkül készült, gyümölcslé alapú gyümölcs ganache-ok, amelyek az ízektől függően változtatják az állagukat, minden ízüket felfedik anélkül, hogy elfednék azokat. Nagyon ajánljuk a citromosat, amelynek héja hihetetlenül jelen van. Nagyon tetszett még a gyömbéres változat, a mandula-praliné zöld fűszerekkel (ánizs és édeskömény) és a tahiti vanília.

Karácsonyra hagyja magát elcsábítani a fenséges díszdobozok által, amelyekben olyan nagyszerű ízeket fedezhet fel, mint a fenyőcsokoládé tobozok, amelyek az erdőbe repítenek minket. Számoljon 15 euróval egy 15 piramidiont tartalmazó dobozért, 36 euróval egy 45 és 65 euróval egy 90 csokoládét tartalmazó dobozért.

A programban szerepelnek még ínyenc rochers, pralinés krokodilok, alacsony cukortartalmú marrons glacés, kis tábla ét- vagy tejcsokoládé, valamint olajmentes árpa-praliné kenőcs.

Természetesen, akárcsak édesapja, itt is a minőségen és az őszinteségen van a hangsúly mindenekelőtt. A színezékek mind természetesek, és semmilyen mesterséges adalékanyag, tartósítószer, ízesítő vagy ízfokozó nem jut át a műhely ajtaján. A Jade Geninél nem akarjuk meghamisítani a minőségi terméket. Édesapjához hasonlóan ő is a termék tiszteletét hirdeti, de saját világával és ízlésével tölti meg. Az ázsiai fűszerekkel átszőtt édességektől kezdve a csokoládékon át a keleti virágillatokig, az ízlelőbimbóink számára végtelen utazásokon vehetnek részt.