La Pâtisserie Mélilot, a 20. kerület hagyományos gourmet-látogatóhelye

A La Pâtisserie Mélilot egy elbűvölő ínyencség a rue de la Réunionon, Párizs 20ᵉ kerületében. A Sabrina Allard séf által elképzelt kis szomszédsági rög, kézműves sütemények és péksütemények rövid választékát kínálja nekünk. Ezek közé tartoznak a melilotával készült kreációk, egy vanília és tonkabab ízű aromás növény, amely megérdemelné, hogy jobban megismerjék.

A 2022 végén megnyitott La Pâtisserie Mélilot a 20. kerületben lakók és az átutazó ínyencek számára is kihagyhatatlanná vált. Ez az ember nagyságú üzlet, ahol minden házi készítésű, olyan süteményeket kínál, amelyekben a melilot növény a főszereplő. A Pâtisserie Mélilot a kíváncsiskodókat és az ínyenceket egyaránt vonzza a kreációk eredetiségének és minőségének köszönhetően. A rue de la Réunion 50. szám alatt, az azonos nevű tér közelében található, lámpákkal megvilágított, józan homlokzatával büszkélkedhet.

Amint belépünk, azonnal elcsábítanak a csábító illatok, amelyek az édes alkotásokat bemutató kirakat felé vezetnek. Sabrina Allard séf, a hely szíve és lelke, mindig is szerette a cukrászatot, és szenvedélyét és tudását olyan gyakran elhanyagolt alapanyagokkal ötvözte, mint a melilot, amelyet itt a hagyományos sütemények szublimálására használnak. Olyan készítményekben, mint a crème pâtissière és a torta, itt is, ott is megtalálható.

A helyi lakos egy olyan cukrászdát akart nyitni, mint amilyeneket szeret. Itt felejtsük el a kenyeret és a péksüteményeket (az almás forgatagon és a zsömlén kívül), ez egy cukrászda, ahol csak házi készítésű termékeket kínálnak. Ezért a kirakat és a kirakat nem hosszabb 20 méternél. Nincs több ipari vagy késztermék. A termelést csökkentik, és ha már nincs, hát nincs (logikusan).

A Mélilot-ban egyéni süteményeket és nagyméretű, közös használatra szánt süteményeket is talál, mint például a Pavlova, a Saint-Honoré vagy a fraisier. Ne felejtse el megrendelni a nagyobb formátumokat. Vannak klasszikus sütemények merész újdonságokkal: pisztáciával, rebarbarával vagy csokoládéval ízesített krémekkel töltött choux, szezonális gyümölcstorták finom verbéna- vagy kakukkfűillattal, és olyan eredeti kreációk, mint a répatorta által inspirált céklatorta. Imádjuk a hagyomány és az innováció fúzióját, ami nagyszerű ízű felfedezéseket tesz lehetővé.

Az utazási sütemények és kekszek között sütemények, brownie-k, sütemények széles választéka, madeleine, chouquette és sima vagy fahéjas tekercses briós, nem megfeledkezve a kiváló bécsi almás süteményről és a házi sült kompótról, amelyet ajánlunk.

Ha már ott jártunk, megkóstoltunk egy melilot flan-t, amely éppoly meglepő volt, mint amilyen finom, egy pisztáciás chou-t, amelynek közepén pisztáciás praliné volt, és egy ropogós epres tortát szezonális eperrel. A sütik szerelmesei a csokoládés tahini változatot is élvezhetik.

A séf a fenntarthatóság és a termékek tisztelete mellett is elkötelezett. Filozófiájának középpontjában a helyi beszerzés és a hulladékcsökkentés áll. Gondosan kiválasztott beszállítói friss, természetes alapanyagokat szállítanak neki Franciaország környező régióiból, ami garancia a minőségre és a frissességre. Ezek közé tartozik a szezonális gyümölcs közvetlenül a termelőktől, a Moulins Bourgeois bio lisztje és a Nicolas Berger csokoládéja.

Felhívjuk figyelmét, hogy a Pâtisserie Mélilot nem egész nap van nyitva. Látogasson el szerdától péntekig 16:00 és 19:00 óra között, szombaton és vasárnap pedig 10:00 és 16:00 óra között. Egy utazótortáért körülbelül 3 eurót kell fizetni, az egyes sütemények ára pedig 4 és 6 euró között mozog.

Egyszóval, ha jó süteményeket szeretne enni, és biztosra akarja venni, hogy azok házi készítésűek, és finom aromákkal szeretné ízlelni ízlelőbimbóit, akkor keresse fel a Pâtisserie Mélilot-t a 20. kerületben.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.