Vannak olyan címek, amelyeket csak a beavatottaknak lehet felfedni, olyan helyek, ahol a kifinomultságot suttogva, az eleganciát hivalkodás nélkül lehet megtapasztalni. A Saint James Paris egyike ezeknek. Ez a 16. kerületben található kastélyszálló a maga csöndes luxusával a titoktartás művészetét ápolja. És mégis, minden hétvégén néhány órára megnyitja exkluzív bár-könyvtárának ajtaját a kivételes teaidő szerelmesei előtt.
Amint belépünk a párizsi Szent Jakab kapuján, az udvaron fenségesen álló szökőkút mellett, a hangulat megváltozik. Az impozáns Haussmann-homlokzattól a távolban lévő télikertig, az alaphang megvan: a luxus itt diszkrét, csendes, szinte titokzatos. A belső teret újratervező híres lakberendező, Laura Gonzalez lenyomata érezhető ebben a kifinomult maximalizmusban, a mintás tapétákkal, mély bársonyokkal és fenséges lépcsőházakkal.
A Library-Bar, amely általában a klubtagok számára van fenntartva, igazi gubó, meghitt és ördögien brit hangulatú. Keménykötésű könyvektől hemzsegő polcok, plüssfotelek, amelyekben komplexus nélkül el lehet kuporodni, lágy világítás, amely meghívja az idő megállítására... A hangulat egy angol szalont idéz, ahová egy jó regény és egy csésze gőzölgő tea mellé menekül az ember. A levegőben a kiváltságok érzése lebeg, amit a személyzet figyelmes fogadtatása is erősít, akik diszkrét mosollyal vezetnek minden vendéget az asztalukhoz. Tökéletes helyszín a főváros egyik legnépszerűbb teázójához.
A mindössze 25 éves Coline Doussin cukrászséf, aki máris lenyűgöző önéletrajzzal rendelkezik, olyan menüt állított össze, amelyben a kreációk finoman játszanak a textúrákkal, a hőmérsékletekkel és az ízekkel.
A 65 eurós árú Tea Time at the Saint James Paris prémium kategóriás élményt kínál az ínyenceknek, akik egy kivételes intermezzóra vágynak egy olyan kifinomult környezetben, mint maga az ajánlat, de azoknak is, akik egy különleges alkalomra szeretnének emlékezni. Itt a hely exkluzivitása, a termékek minősége és a gasztronómiai szakértelem a jelszó.
A támadás pikáns, nagyvonalú, puha csirkés klubszendvics, majd a jázminos zöld tea és a Williams körte szörbet finom frissessége következik, enyhén gyógynövényes, szinte virágos. Légies kezdés, mielőtt továbblépnénk a péksütemények farandolájába.
A Saint-Honoré, amelynek karamellizált leveles tésztája megadja magát a kanál alatt, egy pörkölt madagaszkári vaníliával és karamellel ízesített krémet tár fel. Minden egyes falat finom egyensúlyt teremt a vanília kerek volta és a karamell intenzitása között, mindkettő édes és teljesen addiktív! A Pavlova friss és kandírozott citrusfélékkel egy másik, kontrasztosabb meglepetést kínál, amely felébreszti az ízlelést. A habcsók roppan, mielőtt elolvadna a szájban, és átengedi a citrusfélék savasságát, amelyet a sáfrányos chantilly lágyít. A kóstoló egy kis édes és pelyhes briós, kandírozott almával és batak bogyókkal, valamint egy ropogós "Franquette" diótortával folytatódik Périgordból.
Végül a kakaós babát megosztani, amelyet egy madagaszkári csokoládé tejszínhabbal szublimáltak, erőteljesen és finoman zárja le ezt az élményt.
Az édes alkotások mellé változatos a választék: a Dammann fekete és zöld teái, a L'Arbre à Café "Canopée" kávéja, de mindenekelőtt a házi készítésű forró csokoládé - a madagaszkári tejcsokoládé és a kolumbiai étcsokoládé kombinációja -, amelynek íze mély, megnyugtató jegyekkel marad meg a szájban.
A Bar-Bibliothèque csöndes csendjében, a régi könyvek megsárgult lapjai és a fali lámpák lágy fénye között mintha megállt volna az idő. Kiváló és bizalmas közjáték, amellyel kényeztetheti magát, amikor a hétvégéjét szeretné feldobni, de természetesen fenntartásokkal.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Saint James Párizs
43 Avenue Bugeaud
75116 Paris 16
Hozzáférés
RER C állomás "Avenue Foch
Árak
Prix par personne : €65
Hivatalos oldal
www.saint-james-paris.com
