Wani Paris, a költői kávézó a 6. kerületben, amely a növényekből a legjobbat hozza ki

A kávézók divatosak, és minden héten újak érkeznek Párizsba. Ezek közül néhány szép gyöngyszem kiemelkedik a tömegből, mint például a Wani, amely a 6. kerületben, a rue Saint-Placide-on nyitotta meg kapuit. Elindultunk a Bon Marchéba, hogy felfedezzük ezt a rögöt, amelyről azt mondták nekünk, hogy érdemes meglátogatni.

Itt találjuk Sugio Yamaguchit, a japán séfet, aki több éven át gyönyörködtette ízlelőbimbóinkat a Botanique-ban. Mivel séf-tanácsadóként akarta fejleszteni vállalkozását, olyan helyiségeket talált, amelyeket meglehetősen tágasnak tartott. Némi gondolkodás után úgy döntött, hogy a legtöbbet hozza ki a szabad helyből, és kávézót nyit, így született meg a Wani.

A kávé nagy szerelmese, aki különleges kávékat, Nicolas Berger csokoládéval készült forró csokoládét és japán teákat kínál, amelyeket a művészet szabályai szerint készít. Külön említést érdemel a Genmaicha latte, amely igazi ínyencség. A matcha, sencha és hojitcha szerelmesei el lesznek ragadtatva. A Wani-ban minden bio, a zöldségektől kezdve a teákig, nem feledkezve meg a kesudióból, mandulából, szezámmagból és datolyából készült házi bio növényi tejről sem.

Az étterem az ügyesen elkészített petit noir, cappuccino vagy flat white mellett édes és sós ételek egész sorát kínálja, amelyek az évszaknak és a hangulatnak megfelelően változnak. Látogatásunk során a hihetetlen zöldségtorta csábított el minket, a séf jellegzetes étele, amely a szezonális zöldségeknek megfelelően változik. Mivel tél van, a torta a gyökérzöldségek, például a sárgarépa, a fehérrépa és az édesburgonya előtt tiszteleg. Ez a kreáció éppoly ropogós, mint amennyire szájban olvadó, tetején fűpestóval, kumquat szeletekkel és zöldségnyesedékből álló fűszerkeverékkel. Csak annyit tudunk mondani, hogy egy ilyen tortától minden nap zöldséget akarunk enni.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France régióban, március 16–22. között

A nap felfedezései közé tartozott egy szelet tehénsajt is, amelyet bőségesen megkoronáztak szarvasgombaszeletekkel, egyenesen a Vaucluse-ból, ami igazi vigasztaló élvezet volt. Az édes oldalról az almás-mogyorós torta igazi csemege, akárcsak a reszelt bergamott erőteljes ízével ízesített sütemény.

A Wani kávézóban kevesebb mint egy tucatnyi hely van, így kevés a hely. Ettől függetlenül mindent el lehet vinni. Mi több, mi is megkóstoltuk a rizs alapú chirashit különböző zöldségsalátákkal körítve, amit csak elvitelre lehetett, nagy felfedezés a maximális ízekért.

A bőséges zöldségtortáért 11 eurót, a szarvasgombás tartinért (ami drágának hangzik, de a friss szarvasgomba árát tekintve valójában elég kedvező árú) vagy a 10 zöldséges chirashi-ért 18 eurót kell fizetni. A forró italok ára 4 és 7 euró között mozog. Ez az a cím, ahol egészséges, emészthető, házi készítésű, növényi alapú és BIO ételeket lehet enni. Sugio Yamaguchi csak azt kínálja, amit szeret enni, a saját érzékenységével és ízlésével. A Wani-ban minden forrásból származik, a biozöldségek pedig a Ferme des Près Neuf-ból, amelyet Erwan Humbert, egy szenvedélyes Essonne-i zöldségtermesztő vezet. Egyszóval, ez a hely a megfelelő hely egy költői pillanatra, amely jót tesz!