Nour Kandler kifinomult süteményei, La Garenne-Colombes-tól Párizsig és műhelyeiig

Elindultunk, hogy felfedezzük Nour Kandlar ínyenc és kreatív süteményeit, egy olyan cukrászmesterét, aki megérdemli, hogy felfedezzük. De ne jöjjenek hiába, hiszen Nournak nincs boltja vagy kirakata. Ehelyett megrendelésre kínálja gyönyörű alkotásait, amelyeket a műhelyében vagy a Gare Saint Lazare pályaudvaron lehet átvenni, előzetes bejelentkezés alapján. Ha tehát kedvet kaptál, hogy megkóstold valamelyik csodás tortáját, nem kell mást tenned, mint előre gondolkodni és előre megrendelni a weboldalán vagy az Instagram-oldalán.

Nour Kandler a cukrászművészet mestere, mióta Londonban, fogsága alatt új karrierbe kezdett, lenyűgözően ért a cukrászmesterséghez. Jelenleg La Garenne-Colombes-ban él, és a cukrászművészet személyes, finom és textúrált világát alakítja ki, amelyet finom előételek, pikáns torták, ropogós Paris-Brest, függőséget okozó házi készítésű pralinéval a közepén, szájban olvadó utazótorták és jellegzetes sütemények tükröznek, amelyek mind megrendelésre kaphatók.

A desszertek közül az epres torta és annak rebarbara- és málnaváltozatai mesteri frissességről árulkodnak: diplomatikus vaníliakrém, lime-os kanalas keksz, intenzív gyümölcskonfit, friss gyümölcsök és légies tejszínhab. Mi a magunk részéről a rebarbarás változat lágy savasságának estünk áldozatul, amelyet melegen ajánlunk. Az ellentétek kedvelői számára a málnás változat a vaníliát, a kardamomot és a málnakonfitot ritka eleganciával ötvözi. A méretek 4 és 10 szelet között változnak, az árak 48 és 85 euró között mozognak, formátumtól függően.

A torták merészebb kombinációkat rejtenek: eper, lime és kókusz egy tökéletes édes tésztában; matcha és málna egy fanyar, gyógynövényes egyensúlyban; vagy citromos habcsók mentával, a klasszikus citromos habcsók frissítő változata. A málnás pisztáciatortát is kínálják, amely kizárólag iráni pisztáciával készül, és 4-8 adagban kapható 40-70 euróért. Természetesen Nour kreációi a szezonális gyümölcsöknek megfelelően változnak: tavasszal eper, télen körte és citrom - az évszaktól függetlenül igazi csemege, de el kell ismernünk, hogy a tavasz és az eper érkezése igazi csemege.

A Paris-Brest, amely mogyorós vagy pisztáciás-narancsvirágos változatban kapható, meglepően ropogós, és egy kifogástalan choux tészta alatt rejtőzik. Mindkét változatot imádtuk, amelyek tele vannak pralinéval, ahogyan azt a képeink is mutatják. Külön említést érdemel a Choux Crown epres-pisztáciás, a chantilly pralinét, a pisztáciakrémet és a friss epret ötvöző ínyenc ékszer. Az árak egyenként 9,50 eurónál kezdődnek.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai 2026. április 20–26. Párizsban és az Île-de-France régióban

A gyakran figyelmen kívül hagyott utazótorták itt teljesen új dimenziót kapnak: pisztáciás málna vagy rebarbara vanília, nem feledkezve meg a meglepő mogyoróvajas málnáról sem, mindegyik torta ötvözi a lágyságot, a konfitált, a pralinét és a cukormázat, és minden egyes falatnál érezhető a részletekre fordított figyelem. Nehéz ennél jobb tortát találni Párizsban!

Végül, de nem utolsósorban a sütik eredetiségükben csábítóak. A Dubai Chocolate Cookie karamellizált kataifi tésztával, tahinivel, pisztácia pralinéval és étcsokoládéforgáccsal szakít a műfaj kódjaival. A választódoboz lehetővé teszi, hogy praliné- vagy gyümölcstöltelékkel variálja az élvezeteket.

Nour nem csak minket örvendeztet meg: szenvedélyét személyre szabott workshopokon osztja meg velünk La Garenne-Colombes-ban. Fél nap (300 €) vagy egész nap (450 €) alatt barátságos környezetben sajátíthatja el technikáit, különösen az orvvadászat művészetét. Minden szinten és minden közönségnek, fiataloknak és idősebbeknek egyaránt.

Bár egyesek talán kissé drágának találják a süteményeit (és még akkor is), vegye figyelembe, hogy minden házi készítésű, a krémektől a pralinékig, és ennek, ha nem ipari, akkor ára van. Szaktudása óriási munkát igényel, de az eredmény valami olyasmi, ami a különleges alkalmakra az asztalra kerül. Egyedül azt sajnáljuk, hogy még nincs fizikai boltja, de mindig előre kell gondolkodni, úgyhogy felejtsük el az utolsó pillanatban hirtelen kedvet kapó Paris-Brestet. Megrendeled, majd utána élvezettel fogyasztod, mert a szépek tudják, hogyan kell megváratni.