Songe: toko kue kecil di distrik ke-10 Paris yang mengajak Anda berpetualang

Peringatan untuk pecinta manis! Di sebuah jalan yang tenang di distrik ke-10 Paris, Songe memanjakan lidah dengan kue-kue kreatif yang lezat dan mengajak Anda berpetualang. Jepang, Lebanon, Filipina... bersiaplah untuk lepas landas menuju petualangan kuliner yang lezat.

Terkadang, kebetulan memang membawa hal-hal yang baik. Saat mengunjungi galeri Nature Forte di arondisemen ke-10, kami bertemu dengan Songe, sebuah toko kue yang terletak tepat di sebelahnya sejak Mei 2025. Dengan kedatangan Maison des Mondes Africains, Rue Jacques Louvel-Tessier, yang sebelumnya cukup sepi, tampaknya sedang mengalami transformasi besar-besaran.

Untuk mengetahui lebih lanjut, kami memutuskan untuk mengunjungi toko kue kecil ini, yang terletak kurang dari 5 menit berjalan kaki dari metro Goncourt dan kurang dari 10 menit dari metro Belleville. Kami kemudian berkenalan dengan Adrien yang sangat ramah, pencipta dan manajer Songe. Mantan insinyur kimia, Adrien memanfaatkan krisis Covid untuk memulai karier baru dan beralih ke dunia kue yang menenangkan. Setelah mendapatkan sertifikat CAP Pâtisserie dari sekolah Ferrandi dan berbagai pengalaman, terutama di Ducasse dan Mariage Frères, Adrien membuka Songe pada musim semi 2025, dengan ide untuk memperkenalkan rasa-rasa yang belum dikenal kepada pelanggan dan mengajak mereka berpetualang.

Dan rangkaian produk yang ditawarkan di etalase menjadi buktinya. Toko ini berukuran kecil, jadi jangan berharap menemukan puluhan kue yang berbeda di sini. Di sini, kualitas lebih diutamakan daripada kuantitas, dengan kreasi yang orisinal. Apa saja yang ada di menu? Ada 9 kue dengan rasa yang beragam dan masing-masing memiliki keunikan tersendiri. Misalnya, ada kue Amiha yang terdiri dari krim kelapa, manisan mangga Kalamansi, kelapa parut, dan ganache yang dibuat dari Ube, tanaman yang terutama ditanam di Filipina.

Untuk perjalanan ke Jepang, pilihlah chou Paris-Kyushu (adonan choux, craquelin, krim mousseline hazelnut & hojicha, praliné hazelnut, hazelnut karamel). Jika Anda lebih suka terbang ke Lebanon, cobalah hidangan penutup yang memadukan pistachio, biskuit lembut dengan bunga jeruk, confit delima, bavaroise dengan bunga jeruk, praliné pistachio, ganache montée dengan pistachio, serpihan pistachio panggang, dan biji delima.

Kue lain yang wajib dicoba dari toko ini? Entremets 'Ma', yang terbuat dari biskuit lembut dengan bubuk vanila, krim vanila Uganda yang diasapi, mousse vanila Madagaskar yang ringan, dan krim kocok vanila Papua yang dipanggang.

Bagi pecinta kakao seperti kami, cobalahkue Theobroma yang lezat, dengan adonan manis kakao, krim almond kakao yang lezat, renyahnya biji kakao, dan krim cokelat hitam 65% Venezuela dari Nicolas Berger. Apa yang istimewa dari kue ini? Cascara kakao yang dikaramelisasi, yang memberikan tekstur renyah.

Bagi penggemar rasa asam, Songe pasti akan memuaskan selera Anda dengan tart Hespéride (adonan manis, krim almond dengan lemon manisan dan kulit jeruk, krim jeruk, gel jeruk, dan meringue Italia).

Pada akhirnya, ada sesuatu untuk semua selera, dengan rasa vanila, asam, kakao, eksotis... dan setiap kali menjanjikan untuk membawa kita berpetualang. Untuk harga, perhitungkan antara 5,90 euro dan 6,40 euro untuk kue individu (untuk dibawa pulang); lebih murah daripada toko kue Paris lainnya. Bagi yang memiliki anggaran terbatas, pilihlah flan dengan aroma melilot seharga 3,90 euro. Atau, kami sangat merekomendasikan sepotong kue. Pilihannya: kue marmer lemon dan wijen hitam atau kue hazelnut dan hojicha; keduanya sangat lezat dan dijual seharga 3,50 euro per potong.

Songe juga menawarkan kue kering dan kue finansier. Semuanya tentu saja dibuat sendiri, di laboratorium yang terletak tepat di belakang toko. Perlu dicatat bahwa Anda juga dapat mencicipi satu atau beberapa kue ini di toko, tetapi tempatnya sangat terbatas. Jadi, apakah Anda siap untuk berwisata melalui kue-kue Songe?