Divellec, restoran hidangan laut berbintang Michelin yang lezat di tepi Les Invalides

Pada tahun 2016, ayah dan anak Pacauds memulai petualangan baru dengan mengambil alih Divellec, sebuah institusi ikan dan hidangan laut yang dekat denganAssemblée Nationale. Selama 30 tahun, Le Divellec, yang dinamai sesuai dengan nama mantan kapten koki Jacques Le Divellec, mengibarkan bendera hidangan laut untuk para hiu politik yang duduk tak jauh dari Palais Bourbon.

Dengan cepat restoran ini menjadi kantin mereka, dengan François Mitterrand sebagai pemimpinnya, dan tidak lama kemudian panduan Michelin memberikan restoran ini dua bintang (de mer) hingga koki Le Divellec memutuskan untuk pergi pada tahun 2013.

Perahu tersebut kemudian diserahkan kepada koki muda Mathieu Pacaud, yang baru saja menorehkan namanya di kancah gastronomi Paris dengan meraih 1 bintang untuk Hexagone dan 2 bintang untuk Histoires, dua restoran yang kini sudah tutup, setelah 5 tahun memimpin L'Ambroisie, sekunar bertiang tiga milik ayahnya, Bernard Pacaud.

Di antara mereka, mereka telah berhasil mendapatkan bintang baru untuk Divellec, yang kini menyambut seorang koki eksekutif dengan latar belakang yang tidak biasa: Margot Bourgeois. Setelah berkarir di bidang keuangan, Margot memilih untuk pindah ke dunia gastronomi, dan setelah bekerja bersama Mathieu Pacaud selama beberapa tahun, membantu memperbarui dan memodernisasi menu Divellec, ia sekarang berada di puncak tiang.

Angin segar berhembus di tempat ini, dan kami senang bisa ikut serta dalam lomba layar yang merayakan hidangan laut terbaik ini: ikan, tentu saja, disiapkan dengan segala cara, tetapi juga makanan laut, moluska, dan kerang-kerangan, yang semuanya ada dalam daftar menu.

Beberapa ikan disajikan utuh, untuk dibagikan dan dibayar berdasarkan beratnya, seperti ikan hari itu, yang bervariasi sesuai dengan kedatangannya dan akan dikenakan biaya €18 per 100g, disiapkan sesuai keinginan Anda. Hal yang sama berlaku untuk lobster biru asap rosemary (€22 per 100g) dan lobster asap rosemary(€38 per 100g). Hidangan ini seperti berjalan-jalan di sekitar pelabuhan Brittany ketika kapal pukat pertama tiba.

• Baca juga
• Di mana tempat makan tiram di Paris? Alamat kami yang bagus
• Restoran seafood terbaik kami di Paris
• Restoran makanan laut dan ikan di Paris, alamat teratas kami

Tanpa mengurutkan preferensi tertentu, karena semuanya begitu lembut dan beraroma, kami ingin menyebutkan kerang au gratin dengan lemon thyme (€26), cumi-cumi dengan peterseli dan chorizo (€32), sole meunière (€75) yang dimasak dengan sempurna di depan mousse, dan langoustines panggang dengan tarragon (€85). Rum baba (€25), yang tidak memiliki sedikit krim kocok, sedikit kurang menggoda.

Perlu dicatat bahwa Divellec baru-baru ini meluncurkan penawaran sore hari, di mana Anda dapat menikmati minuman atau makanan ringan di teras yang luas, tanpa harus bersantap di sana!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.