Giorgio, restoran Italia di Dalmata

Giorgio adalah nama restoran adiboga Italia yang 100% milik Gruppo Dalmata. Bergabunglah bersama kami di arondisemen ke-11 Paris untuk mengenal tempat baru ini dan rasakan perjalanan ruang-waktu yang semeriah dan semewah kulinernya.

Siapa yang belum pernah mendengar tentang pizza lezat Dalmata ? Restoran berwarna merah muda ini membuka pintunya pada tahun 2018, di arondisemen ke-2 Paris, dan sejak saat itu telah memanjakan lidah para pencinta cita rasa Italia.

Rahasianya? Oven berbahan bakar kayu, yang diimpor langsung dari Napoli, yang menghasilkan pizza yang luar biasa, ringan dan lezat, serta menggunakan bahan baku berkualitas - organik, Slow Food, IGP, atau DOP.

Pada musim panas 2021, Gruppo Dalmata menciptakan kehebohan dengan membuka restoran kedua di Paris. Bernama Giorgio, restoran baru di arondisemen ke-11 ini dapat menampung hingga 90 pengunjung di ruang makan dan 40 orang di terasnya yang teduh dan indah; Julien Bouaziz telah melakukan segalanya!

Bahkan lebih merah muda dan lebih disko, Giorgio menawarkan para pencinta kuliner sebuah perjalanan yang meriah dan benar-benar gourmet melalui ruang dan waktu, berkat dekorasinya yang terinspirasi oleh retro-futurisme, disko Italia, dan kemewahan California tahun 70-an.

Di sisi makanan, terdapat dua oven berbahan bakar kayu Neapolitan untuk pizza yang lebih lezat, seperti Rose Panther (€17), dengan fior di latte mozzarella, mortadella, krim pistachio, dan yang paling mengejutkan, pistachio praline. Wajib dicoba oleh para penggemar rasa manis dan gurih!

Namun Giorgio, tidak seperti kakaknya Dalmata, juga menawarkan sejumlah makanan pembuka untuk dibagikan: beberapa yang hampir tidak diproses, menyoroti kualitas sumber Giorgio - mozzarella di Buffala yang sangat lembut, bresaola, stracciatella asap, prosciutto; serta makanan pembuka lainnya yang lebih matang yang membuat kami terpesona.

Sebagai contoh, kami jatuh cinta pada tataki tuna merah setengah matang yang gurih dan meleleh (€12), ditemani manisan tomat Datterini. Perlu dicatat bahwa Giorgio membeli ikannya setiap hari, saat para nelayan menelepon tim untuk memberi tahu mereka tentang hasil tangkapan tertentu. Ia sangat bertanggung jawab!

Kami juga merekomendasikan polenta goreng dan ragù bolognese (€9), vitello tonnato yang luar biasa yang dimasak dengan suhu rendah (€14), dan yang terpenting adalah bola daging sapi suwir yang digoreng (€8), yang dicelupkan ke dalam krim lada pedas. Kami ingin sekali mencoba burrata goreng, namun hidangan ini menjadi korban dari kesuksesannya sendiri dan sudah tidak tersedia lagi di menu. Kami akan kembali lagi untuk mencobanya saat waktunya tiba!

Tentu saja, kami tidak dapat menolak koktail yang dibuat oleh para ahli campuran dari tim Dalmata. Favorit kami adalah koktail rhubarb dan koktail kemangi, keduanya sangat menyegarkan dan dengan takaran yang pas.

Untuk hidangan utama, serta pizza Rose Panther, kami memilih hidangan yang sangat orisinil: lasagna yang diracik dalam waktu satu menit (€17) dan diberi krim parmesan yang melimpah; dan untuk hidangan yang sedikit kurang khas Italia dibanding yang lain: iga babi yang dikaramelisasi dengan balsamic dan jeruk darah Sisilia, yang menurut kami akan lebih terasa cita rasanya.

Kami akan langsung memberi tahu Anda: jangan lewatkan hidangan penutupnya, karena Anda mungkin akan melewatkan Pistachou (€12) yang luar biasa ini, kubis renyah yang diisi dengan es krim pistachio yang dibuat langsung di tempat (!); atau Capucci (€8), tiramisu cair yang disajikan dalam cangkir kopi!