Terletak di tengah-tengah bekas percetakan Calmann-Levy yang sangat indah, dengan balok-balok logam peninggalan Gustave Eiffel dan rak-rak kayu orisinil yang menjuntai di sepanjang dinding, yang dapat Anda bayangkan masih dipenuhi buku-buku dari abad terakhir, Shack adalah tempat yang memiliki banyak sisi di mana Anda dapat minum, makan, bekerja, atau sekadar bersenang-senang dengan teman-teman.
Buka untuk sarapan, restoran hibrida seluas 1500m2 yang dirancang oleh Emilie Vazquez ini menampilkan sisi lain yang berbeda seiring berjalannya waktu. Dari duet kopi dan croissant yang lezat saat bangun tidur, kami segera beralih ke menu makan siang, yang dirancang oleh koki muda, Albane Auvray, yang baru saja tiba di belakang kompor.
Berasal dari Auvergne, chef berusia 23 tahun ini pernah bekerja di dapur Le Chiberta dan Le Bristol bersama Eric Frechon, serta di depan kameraObjectif Top Chef. Sejak saat itu, Albane Auvray sangat tertarik untuk mempromosikan masakan yang bertanggung jawab yang menempatkan tanaman sebagai pusat hidangan, dengan menggunakan produk lokal dan musiman. Kreasi ini dapat ditemukan saat makan siang dengan menu yang terjangkau untuk daerah setempat, dengan harga €25 starter/main course/dessert dan €32 starter/main course/dessert.
Menu mingguan Albane Auvray di The Shack memadukan bistronomi Prancis dengan cita rasa jajanan kaki lima di Asia Tenggara. Visi hidangannya membawa kami pada dua hidangan pembuka yang segar, sederhana namun penuh cita rasa: pertama, daun bawang mimosa dan acar bawang merah (€10), dan yang kedua dan yang lebih penting, kentang dan haddock (€10) yang disiram dengan krim kucai mentah, dengan aroma ikan yang sangat kuat.
Di bawah atap kaca hasil karya percetakan, yang memandikan langit-langit tinggi yang memusingkan dengan cahaya alami - naiklah ke lantai atas untuk menikmati pemandangan restoran dari ketinggian - Anda dapat menikmati Fleurs du Mal (Gin, Saint-Germain, jus lidah buaya, jus apel buatan sendiri, jus lemon, aquafaba; €13), salah satu dari sekian banyak koktail andalan Le Shack, hasil karya para ahli campuran restoran ini.
Fillet ikan trout (€19), disajikan dengan kolak bawang bombay dan sawi putih yang sedikit pahit dan saus murni dengan lemon dan rempah-rempah segar, sungguh nikmat. Hidangan favorit lainnya adalah risotto bayam (€19) dengan shiitake dan serutan kemiri, sebuah kenikmatan yang menenangkan.
Sedangkan untuk sisi manisnya, Albane Auvray bertanggung jawab atas makanan penutupnya sendiri dan berusaha untuk menjadi orisinil dengan kreasi berbahan dasar sayuran. Dan dia benar, dengan panna cotta yang tidak terstruktur dengan confit adas, jeruk, dan hazelnut (€9) yang sangat lezat. Dan jangan lupa bahwa Shack juga menawarkan pastri harian yang dibuat oleh chef pastry Carl Marletti.
Setelah makan siang selesai, Anda tidak dapat memutuskan apakah akan pergi atau tetap tinggal. The Shack juga merupakan ruang kerja bersama terbaik untuk pekerja yang sering bepergian , yang dapat menjalankan bisnis mereka dengan tenang di ruangan besar restoran dengan banyak sudut dan celah, atau di sekitar lima belas ruang pertemuan, masing-masing bertuliskan nama penulis yang diterbitkan oleh Calmann-Levy.
Dan untuk menggarisbawahi moto 'Setelah usaha, kenyamanan', The Shack juga meluncurkan program kesehatan, dengan yoga udara, meditasi dan kelas tari.
Di malam hari, Shack berubah menjadi bar koktail dengan suasanayang nyaman, di mana Anda dapat menyesap minuman yang lezat ditemani sepiring charcuterie dan keju yang sangat, sangat banyak (€23). Dan mereka sama bagusnya dengan tempatnya: orisinil, inventif, kreatif, dan tidak dapat ditemukan di tempat lain.
Kami dapat memberitahu Anda langsung bahwa tempat ini sangat populer di hari apa pun dalam seminggu, jadi kami sangat menyarankan Anda untuk memesan meja untuk memastikan Anda menikmati malam yang menyenangkan di tempat yang tiada duanya ini. Pada malam saat kami berada di sana, ada konser yang luar biasa dari Carlton Moody, pelopor musik country dari Nashville, dan putranya, Jackson.
Selama tidak kurang dari 2 jam, kedua sahabat ini, yang pada akhirnya bergabung dengan dua musisi lainnya, benar-benar membakar Shack, memainkan serangkaian lagu klasik yang hebat dari genre dan kreasi mereka sendiri - sebuah momen persekutuan yang nyata di antara para anggota grup dan dengan para penonton!
Tentu saja, Anda tidak akan bisa menolak menu koktail baru Shack, yang penuh dengan keajaiban inventif seperti koktail L'Âme du Vin (€20), yang dibuat dengan Bourgogne Pinot Noir 2019, Dolin white vermouth, La Cavale blanc AOP 2021, sirup bergamot, jus lemon, dan tonik kering; koktail yang menghormati anggur, yang cukup langka untuk disebut, dengan rasa yang ringan dan kemahiran yang luar biasa.
Pecinta rasa berkafein akan memilih koktail Le Candidat (€14), dengan vodka, kopi yang diperas dingin, sirup teh chai, dan busa susu yang lembut dan tebal; Sementara para pencinta estetika, yang pasti akan mengenali referensi Baudelaire dalam nama-nama minumannya, akan memilih koktail Illusions Perdues (€17), yang dibuat dengan gin, adas, infus teh Semaine 38, verjuice, dan martini; gelasnya didekorasi dengan hati-hati dengan biji adas, untuk ditaburkan sambil Anda minum untuk menambahkan aroma herba yang cukup kuat.
The Shack jelas merupakan salah satu tempat paling menarik dan mengejutkan di Paris, kapan saja sepanjang hari.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Le Shack
4 Impasse Sandrie
75009 Paris 9
Mengakses
Opera
Situs resmi
leshack.fr
