Jungle Palace, restoran imersif Ephemera di Paris: ulasan kami

Setelah Under the Sea dan Stellar, Ephemera membuka restoran imersif ketiga di Paris. Pergilah ke arondisemen ke-10 ibu kota untuk menemukan konsep ini, yang kali ini membawa kita ke jantung kerajaan hewan.

Tidak akan pernah ada dua tanpa tiga? Setelah membawa kita ke 20.000 liga di bawah laut, lalu ke tempat yang tak terbatas dan seterusnya,Ephemera bersiap-siap untuk membawa kita ke tempat yang lebih tinggi. Konsep yang tidak biasa dari restoran imersif dengan harga yang relatif terjangkau ini membuka alamat baru di ibu kota. Ephemera menghadirkan lokasi barunya di arondisemen ke-10, dengan tema yang akan membawa kita ke jantung hutan dan dunia binatang. Bergabunglah bersama kami pada 17 Oktober 2023 untuk menemukan restoran yang tidak biasa ini!

Jungle Palace adalah nama restoran baru Ephemera, sebagai kelanjutan dari Under the Sea dan Stellar. Alamat baru ini membawa konsepnya lebih jauh lagi, dengan ruang yang tidak biasa yang didekorasi dengan gaya istana kuno, di mana alam telah mendapatkan kembali haknya. Tumbuhan yang melimpah menyambut para petualang kuliner, sementara proyeksi di dinding membawa kita dari satu gambar ke gambar lainnya sambil mencicipi, menyajikan 5 adegan secara keseluruhan. Satu ruangan, seribu suasana. Perhatian terhadap detail berlanjut hingga ke toilet, di mana suasana yang mengesankan menanti kita. Soundtrack, pemetaan video, efek pencahayaan, dan bahkan perabotan antik yang tidak serasi yang ditemukan di sana-sini di pasar loak, semuanya menciptakan pengalaman yang benar-benar imersif.

Di tempat yang eksotis inilah kami memulai petualangan kami. Koktail selamat datang (non-alkohol) disajikan untuk setiap tamu, bersama dengan sebuah bouche yang menghibur. Berbicara tentang minuman, Jungle Palace mengejutkan kami dengan resep-resep baru, baik yang beralkohol maupun non-alkohol, yang disajikan dalam gelas-gelas yang tidak biasa, termasuk tanaman karnivora. Setiap koktail merupakan penghormatan kepada flora tropis. Kami menyukai Batida Indiana, yang dibuat dengan rum berbumbu, mangga, kelapa, yuzu, dan kacang macadamia.

Dalam hal masakan, menunya lebih rumit daripada di alamat kami sebelumnya. Sebagai permulaan, kami sangat merekomendasikan taco. Disajikan dalam bentuk duo (sehingga mudah untuk dibagikan), kami sangat senang dengan suwiran daging sapi yang sangat lembut, yang diawetkan dengan nikmat di dalam sari dagingnya selama 12 jam, dengan salsa criolla dan tomat ceri yang disiram sinar matahari untuk menghasilkan ledakan cita rasa. Lingkungan yang rimbun juga akan menginspirasi Anda untuk mencoba Alloco, pisang goreng yang disajikan dengan saus tomat pedas.

Untuk hidangan utama, Anda juga akan jatuh cinta. Harimau menangis yang tak terelakkan memenuhi janjinya untuk meluluhkan hati kita dengan steak panggul yang dibumbui dan dipanggang dengan robatayaki, menambahkan aroma berasap dan disajikan dalam irisan tipis dengan saus chimichurri, kacang dan kentang kecil yang diiris seperti mentega. Bintang lainnya adalah ikan pollack yang dipanggang dalam daun pisang, disajikan dengan sambal merah segar, rempah-rempah eksotis dan kemangi, ditemani ubi jalar panggang. Saus kelapa dituangkan di atas hidangan di depan mata kami, membangkitkan indera penciuman kami dan membuat air liur kami berair saat kami menikmati hidangan yang menenangkan ini yang seharusnya menarik bagi para pecinta hidangan manis dan gurih.

Terakhir, untuk hidangan penutup, kami tergila-gila dengan Coco Mango, secangkir besar yang menampilkan trio rasa tropis: kelapa, mangga dan markisa. Mangga ini tersedia dalam brunoise, mousse dan es krim (dari gletser Meilleur Ouvrier de France, Gérard Cabiron!), serta kelapa dan markisa. Teksturnya yang ringan dan lapang diimbangi dengan kelezatan yang kuat dari buah-buahan eksotis ini: kami menyukainya.

Bagi para pencinta kakao, para pencinta cokelat akan menyukai Monochrome de Chocolat Valrhona, yang disajikan dalam cangkang cokelat. Ini adalah suguhan nyata bagi para pencinta cokelat, dengan aroma cokelat yang kuat. Di atas cokelat dan fleur de sel yang dapat disembuhkan, kami menemukan ganache cokelat dan es krim cokelat Tanzania dengan serutan (sekali lagi dari Gérard Cabiron), semuanya dibingkai oleh tuile cokelat dan meringue.

Selama mencicipi, restoran ini berubah, membawa kita ke jantung alam dan memungkinkan kita untuk menjelajahi semua aspeknya. Suasana yang indah di tengah-tengah vegetasi warna-warni dan air terjun yang menyegarkan dapat memberikan suasana yang berbeda di malam hari. Bagian akhir bahkan membawa kita ke dunia dongeng yang terinspirasi oleh tanaman dan organisme berpendar. Sulit untuk tetap acuh tak acuh.

Bagaimanapun, konsep imersif sangat populer di ibu kota. Dan jika Anda belum puas dengan semua itu, masih ada Stellar dan Under the Sea yang bisa Anda jelajahi, Atelier des Lumières yang harus ditaklukkan, serta pameran-pameran yang memukau di ibu kota!

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.