Meskipun ibu kota menyambut proyek kuliner baru setiap tahun, beberapa alamat lebih ditunggu-tunggu daripada yang lain. Hal ini terutama berlaku untuk Minore. Di balik tempat yang menggabungkan restoran dan bar koktail ini, terdapat koki Jepang yang kini terkenal, Katsuaki Okiyama.
Setelah mengasah kemampuannya di dapur Robuchon, Taillevent dan Agapé Bistrot, Katsuaki Okiyama memutuskan untuk mengambil tantangan baru. Chef ini membuka restoran pertamanya, Abri, pada September 2012, yang dianugerahi bintang pertama pada tahun 2019, diikuti oleh Abri Soba. Meskipun Abri menutup pintunya untuk selamanya pada musim gugur 2022, Abri Soba terus memanjakan para pencinta kuliner di ibu kota. Dan Katsuaki Okiyama tidak kekurangan ide untuk masa depan, dengan mengumumkan pembukaan Minore yang akan datang, bekerja sama dengan bartender Hugo Combe, yang juga pernah bekerja di bar Classique (arondisemen ke-9).
Bersama-sama, Katsuaki Okiyama dan Hugo Combe telah menghasilkan tempat yang menggabungkan restoran dan bar koktail, dengan suasana yang santai. Seperti yang ditunjukkan di halaman Instagram Minore, restoran ini akan menawarkan 22 kursi (perlu reservasi) untuk menikmati menu khas Katsuaki Okiyama, dan 12 kursi di konter untuk menyesap minuman cerdas dari Hugo.
Lihat postingan ini di Instagram
Jadi, kapan Minore akan dibuka? Untuk saat ini, pihak restoran belum mengumumkan tanggal resmi pembukaannya, tetapi diperkirakan akan dibuka pada awal tahun 2024. Setelah dibuka, Minore akan berlokasi di jalan Trudaine No. 4, di arondisemen ke-9!
Restoran baru untuk dijelajahi di Paris pada tahun 2024
Apa yang akan terjadi di Paris pada tahun 2024, dari segi makanan? Inilah restoran-restoran baru yang bisa Anda temukan di Paris pada tahun 2024! [Baca selengkapnya]
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.
Tempat
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Situs resmi
www.instagram.com
Informasi lebih lanjut
Dijadwalkan dibuka pada awal 2024
Restoran baru untuk dijelajahi di Paris pada tahun 2024
