Sebuah restoran di mana Anda makan serangga - sekilas, Anda mungkin berpikir bahwa ini adalah hal baru yang akan menciptakan kehebohan, menjual satu lagi konsep kuliner yang tidak biasa yang akan hadir dalam waktu dua bulan lagi. Namun jauh dari itu, pendekatan yang dilakukan oleh Laurent Yenet, kokiInoveat , adalah perintis, visioner, dan yang terpenting, ia menganjurkan makan dengan baik, sesuai musim, dengan produk berkualitas, dalam pengalaman gastronomi luar biasa yang akan membuat banyak orang terkagum-kagum.
Di dalam restoran, satu meja yang bersebelahan dengan dapur koki menanti para tamu. Cukup dengan beberapa sampul, maksimal sepuluh orang, untuk menemukan pengalaman unik di Paris ini, menikmati, bertukar, dan berbagi dengan koki, yang merasa terhormat dapat menawarkan menu yang orisinal dan lezat. "Ada banyak kendala ketika orang berpikir untuk makan serangga", jelas Laurent Veyet, pencipta dan kokiInoveat. Tidak enak, menjijikkan... Gagasan yang terbentuk sebelumnya tentang memasak dengan jangkrik dan cacing lainnya sulit untuk dihilangkan. Jadi Laurent Veyet mengambil tantangan untuk mengajak para tamunya makan serangga, bukan karena dia harus, karena dianggap sebagai makanan masa depan, bukan untuk menguliahi mereka tentang makan daging atau ikan, tetapi lebih karena "keyakinan dan komitmen" pada diet alternatif ini. "Anda bisa makan serangga karena pilihan Anda sendiri," jelas sang koki: untuk menemukan cita rasa baru dan, yang terpenting, untuk mengetahui bahwa serangga adalah makanan yang bermanfaat bagi kita dan lingkungan.
Menu à la carte adalah menu pencicipan tujuh hidangan, dengan hidangan yang disiapkan hanya menggunakan produk musiman dari rantai pasokan pendek. Hidangan khas dari menu ini adalah Jardin, sebuah karya kuliner yang mengingatkan kita akan elemen-elemen kebun dapur yang sesungguhnya - biskuit untuk bumi, sayuran... - Koki kemudian mengusulkan kreasinya saat itu, menggabungkan produk segar, makanan super (spirulina, serbuk sari, dll.) Dan serangga yang dimasak dengan cara yang berbeda. Pastikan untuk mencoba roti bao koki, roti kukus yang dibuat dengan campuran penghuni pertama dan bubuk jangkrik, disajikan dengan bumbu dan mentega serangga. Jika deskripsi ini tidak terdengar menggugah selera pada pandangan pertama, cobalah: hasilnya mengejutkan dan, pada akhirnya... Serangga yang dimasak dengan baik sangat cocok dengan makanan sehari-hari kita, dan menu ini menggabungkan rasa dan tekstur... Hasilnya adalah pengalaman gastronomi yang sangat kami nikmati.
Jika pengalaman Inoveat menarik bagi Anda, Anda bisa membayar €89,90 per orang untuk menu gourmet tujuh hidangan, dengan restoran buka untuk makan siang dan makan malam pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu. Acara makan malam berlangsung cukup lama - sekitar tiga jam - dengan hiburan, banyak mengobrol dengan koki dan mencicipi hidangan. Restoran ini juga dapat dipesan untuk kelompok yang terdiri dari 4 hingga 10 orang, melalui telepon atau melalui situs web. Toko restoran buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 18.00: jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang makanan dan camilan berbahan dasar serangga, kami sangat menyarankan untuk mengunjunginya: Anda akan menemukan sereal batangan berprotein, pasta kacang-kacangan dan serangga, manisan jangkrik yang dilapisi cokelat, dan masih banyak lagi!
Jika Anda mencari pengalaman kuliner yangtidak biasa di Paris, Inoveat akan mengejutkan Anda (dengan cara yang baik) jika Anda mencari pengalaman kuliner yang berbeda dari yang lain, dengan koki yang bersemangat.
Tanggal dan jadwal
Dari 23 Februari 2024 Pada 31 Desember 2028
Tempat
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Harga
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Situs resmi
inoveat.com
