Hotel Madame Rêve mempercayakan restoran barunya kepada koki berbintang Michelin Tom Meyer.

Restoran di hotel Madame Rêve membuka babak baru dengan kedatangan koki Tom Meyer. MOF itu, yang juga memimpin La Chèvre d’Or di Èze, menyusun menu baru yang menggabungkan klasik masakan Prancis dengan kreasi yang lebih personal, bertempat di jantung bekas Kantor Pos Louvre.

L'hôtel Madame Rêve, yang berlokasi di 1er arrondissement Paris, membuka bab gastronomi yang baru. Menyongsong bulan September, fasilitas ini memperkenalkan meja baru yang dirancang bersama chef Tom Meyer, yang saat ini memimpin La Chèvre d'Or di Èze.

Untuk proyek ini, Tom Meyer berperan sebagai kepala penasihat kuliner dan mengambil alih posisi kepemimpinan di restoran yang dinamai mengikuti hotel bintang 5 yang berlokasi di bekas Kantor Pos Louvre. Ia bekerja bersama Benjamin Six, koki eksekutif di Madame Rêve, untuk menyusun menu restoran serta memperkuat identitas kuliner alamat baru ini, yang baru.

Kolaborasi ini juga menandai kembalinya secara simbolis ke arrondissement ke-1 bagi sang koki, yang dulu membuka Granite pada 2021 sebelum meraih bintang Michelin pertamanya. Dinobatkan sebagai Meilleur Ouvrier de France pada 2022, ia bergabung dengan La Chèvre d’Or pada 2024, restoran gastronome-nya meraih 2*. Sang koki pun tetap menjalankan tugasnya di Côte d’Azur bersamaan dengan kolaborasi barunya di Paris.

Restoran baru ini melengkapi tawaran yang sudah ada di dalam hotel, bersama dengan La Plume dan ROOF, serta menggantikan Kitchen. Bagi Madame Rêve, sang koki membangun menu yang terbagi dalam dua warna: di satu sisi resep Prancis yang akrab, di sisi lain tawaran yang lebih pribadi. Di antara pilihan-pilihan yang tetap relevan sepanjang masa, restoran ini mengumumkan antara lain fillet salmon dengan oseille, ayam kampung dengan saus diable, atau croque-monsieur dengan ham Paris dan keju Comté tua.

Bagian lain dari menu memungkinkan Tom Meyer menjelajah repertoarnya sendiri lebih dalam. Di sana, antara lain terdapat crudo mulet yang dimarinasi dengan jeruk, velours udang dan basil, sebuah crêpe soufflée au vieux comté yang disajikan dengan jamur girolle dan anggur kuning, atau juga omble chevalier dengan spelt krem, genièvre, dan cemara.

Beberapa hidangan dari pilihan klasik yang tetap tersedia antara pukul 15.00 dan 19.00, memudahkan Anda makan di luar jam layanan normal. Pada hari Minggu, restoran ini juga mengusung paket yang terinspirasi dari brunch!

Restoran-restoran baru yang dibuka di Paris pada awal September 2026
Dengan beberapa restoran terbaik di dunia, alamat terbaik, dan koki ternama, September pasti akan menjadi waktu yang sangat lezat di restoran-restoran baru Paris! [Baca selengkapnya]