East Mamma, masakan Italia autentik dari Big Mamma

Kami menemukan sepotong kecil Italia di Paris, tersembunyi di rue du Faubourg Saint-Antoine. East Mamma adalah restoran pertama milik Tigrane Seydoux dan Victor Lugger, dua penggemar Italia yang bisa mengajak kita berkelana dalam sekejap.

Chez East Mamma, kita tidak sekadar menikmati pizza atau pasta, kita meresapi budaya Italia dan menikmati momen ini seolah berada di Italia. Ini adalah sukses yang cantik bagi Tigrane Seydoux dan Victor Lugger, dua alumni HEC yang menang ajang Idoine milik Unibail, dan mengumpulkan total 750.000€ untuk mewujudkan proyek ini.

East Mamma, la cuisine italienne authentique — Tigrane et Victor

Konsep mereka, Big Mamma, menonjolkan produsen Italia terbaik dan produknya dalam hidangan unik yang ditawarkan di berbagai lokasi di Paris. Jika East Mamma adalah restoran pertama mereka, kedua sahabat itu akan segera membuka restoran baru di salah satu pusat perbelanjaan milik Unibail-Rodamco. Menu utamanya? Keju dan charcuterie khas negara asalnya, disajikan di atas plat untuk berbagi atau dalam hidangan yang bikin lidah bergoyang.

Kami jatuh cinta pada tawaran produk Italia yang bisa dinikmati sendirian maupun beramai-ramai, menjanjikan pencicipan Mozzarella di bufala DOP segar, dikirim dalam dua hari dari Naples, versi individu seharga 7€ atau versi anyaman seharga 21€ (500 gr untuk dibagi 4 orang), burrata krem yang bisa dibagi berdua seharga 11€, stracciatella (krem dari burrata yang bisa dinikmati dengan sendok kecil) bahkan ricotta di buffala dengan madu seharga 7€! Penggemar daging olahan pun tak dilupakan, dengan tawaran ham Parme DOP yang telah diasah selama 24 bulan, mortadella, bresaola, dan ham "del Fondatore" yang dianggap ham Italia paling mulia. Demi kenikmatan semua orang—dan untuk memuaskan para pemburu rasa, East Mamma menyajikan 2 produk (antara ham dan keju) seharga 13€.

Kami sudah terkesima dengan tawaran ini, kami langsung kehilangan kata saat melihat pizza yang dibuat di depan mata kami oleh para pizzaiolo Italia (bahkan ada yang tidak memahami bahasa Prancis!), yang membuat senyum merekah karena semangat hidup mereka. Pizza dan pasta yang ditawarkan East Mamma menonjolkan produk-produk Italia yang lezat dalam porsi yang murah hati dengan harga yang wajar (sekitar 13€ untuk satu hidangan). Dua sahabat pendiri konsep ini menjelaskan: "Semua dalam pizza
adalah Napolitana: sang pizzaiolo, ovennya, tepungnya, tomatnya, mozzarella di bufala. [...] dengan harga yang kami terapkan seperti di trattoria-trattoria bagian belakang Italia.".

Bagian pencuci mulut, kami menampilkan tiramisu rumah kami, panna cotta, bubur nasi susu, dan pizza oles Nutella© seharga 8€...

Kami ingin kembali menikmati sejumput sinar matahari Italia!

Info praktis:
Situs web: East Mamma, trattoria Italia di Paris
Buka setiap hari sejak jam 11:00 sampai tengah malam
Lokasi: 133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Harga: antipasto mulai 7€, hidangan utama sekitar 13€, pencuci mulut sekitar 7€