République of Coffee, la caffetteria gourmet di République

L'arredamento comprende una terrazza vetrata in inverno e uno spazio completamente aperto nelle giornate di sole, un grande bar, una cucina a vista e uno spazio urbano centrale con luci al neon, pietra a vista e sedie di design.

Aperta da settembre, questa accogliente caffetteria ha tutto ciò che serve per soddisfare i vostri desideri durante tutta la giornata, dalle 8.00 alle 19.00. Al timone c'è Julien Alda, un barrista che ha lavorato al Loustic café e alla Chambre Noire. Appassionato di caffè, propone una raffinata selezione di caffè speciali di piccoli produttori, che cambiano a seconda della stagione.

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Per accompagnare i caffè e i caffè macchiati, si può scegliere tra una varietà di torte e dolci fatti in casa (tranne i pasticcini che provengono dalla pasticceria "Tout autour du pain"). Ogni giorno si può optare per 2 succhi freschi prodotti al minuto che cambiano a seconda della stagione.

In cucina, lo chef Mario Flores, di origine messicana, aggiunge un tocco ai vostri piatti. Avete fame? Non preoccupatevi, i piatti sono generosi. Alla République of Coffee non c'è carne, è vegetariano, vegano, senza glutine o addirittura pisci vegetariano (uova e pesce sono presenti nel menu). Per i vegani, il locale offre latte d'avena per accompagnare i caffè e le granole.

Optate per la California Bowl gourmet che combina riso, quinoa, cavolo rosso, patata dolce, formaggio fresco, avocado, cavolo riccio, ravanello, sottaceti... Concedetevi il ceviche di tonno o le generose huevos rancheros. Se siete in tanti, optate per i piaceri da condividere: guacamole, quesadilla e chips di cavolo riccio piccanti nel menu.

La domenica, concedetevi il brunch da 20 euro, che comprende una bevanda calda, un succo fresco, granola e huevos rancheros. In breve, un ottimo modo per concedersi cibo fatto in casa dal sapore gradevole e per bere un buon caffè.