Per Romain Fabry, fondatore de La Compagnie du Café, "la giusta tostatura è una questione di pochi secondi e di pochi gradi".
Così, nella torrefazione della Compagnie du Café di rue Notre Dame de Lorette, il torrefattore offre una selezione di caffè pregiati tostati alla perfezione in una macchina all'avanguardia che promette una qualità e una stabilità di gusto impeccabili.
Romain Fabry seleziona i suoi caffè da piccoli produttori: ad esempio, Suddi Montains è una Moka Arabica semi-boschiva proveniente da coltivazioni biologiche nella regione di Anfilloo Wallagga in Etiopia, Yrgacheffe è una Moka Arabica della regione di Sidamo in Etiopia, mentre La Cumbre de La Finca El Manzano è un Bourbon Rouge Arabica "naturale" del produttore Emilio Lopez nella regione vulcanica di Illamatepec in El Salvador.
Portati appena raccolti, i chicchi vengono tostati da Romain Fabry e imbustati per mantenerli freschi per due-tre settimane. Sebbene sia possibile acquistare il caffè in grani o macinato, i caffè offerti sono serviti sul posto, un'ottima occasione per scegliere il proprio caffè in base al suo sapore e alla sua forza.
L'espresso costa 2,40 euro e può essere accompagnato da cheesecake, torta di carote e banoffee (da urlo!) per un ulteriore piacere.
Informazioni pratiche:
La Compagnie du Café
Sede: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Parigi
Orari di apertura: 8.00-19.00 in settimana, 9.00-19.00 il sabato e 11.00-16.00 la domenica
Prezzi: 2,40 € un espresso, 8,50 € una confezione da 250 g, 10,50 € a pranzo, 21 € per il Brunch domenicale
Date e orari di apertura
Dal 13 gennaio 2026
Posizione
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Accesso
M°12 - Saint-Georges
Tariffe
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Ulteriori informazioni
Orari di apertura: 8-19 nei giorni feriali, 9-19 il sabato e 11-16 la domenica.
