È arrivato un nuovo bar di tapas che sta risvegliando il Marais. Siamo andati a metterci comodi da Carlito's, nel III arrondissement di Parigi.
Sul posto, la sala è lunga e sottile. Si può sistemarsi lungo il muro, di fronte al bancone o ai tavoli sul fondo per una maggiore tranquillità. Atmosfera rilassata, musica e convivialità al centro del locale, aperto dal 9 maggio 2026 in rue des Gravilliers.
In quest'indirizzo si trova Terra Group, che firma qui la sua quinta tavola parigina dopo Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins e Terra Pizza. Per questo nuovo capitolo il gruppo si è associato a Charles Crastre, alias "Carlito", ex responsabile del Terra Bar à Vins, fedele a una ristorazione conviviale, rigorosa e orientata alla condivisione.
Pensato nello spirito vivace dei bar tapas spagnoli, il locale punta su un'architettura sobria, materiali di qualità e una cucina a vista. Gli chef lavorano al fuoco di legna davanti ai nostri occhi: carni, pesce, frutti di mare e verdure di stagione passano dalla griglia prima di arrivare in tavola, al ritmo della preparazione.
Sono stati conquistati da delle tapas dal gusto franco e marcato. Il nostro preferito è il polpo, cotto a bassa temperatura per oltre due ore e poi grigliato al momento, tenero e affumicato come si deve. Con la sua salsa al peperoncino piccante ben dosata, ci siamo innamorati.
Le cozze chimichurri hanno carattere, le gamberi flambé al Pastis restano ben succosi e lo spiedino di lonza di maiale al chorizo, ricco di sapori, ci ha conquistato. I più temerari proveranno la Spicy Aubergine : molto buone ma molto calde, al contrario dei pimientos de Padron che si rivelano ultra dolci.
Sul fronte dolce, la mousse al cioccolato, piuttosto consistente, è deliziosa, e le spiedini di ananas grigliati svelano un bel retrogusto di anice stellato che ci ha conquistati.
Preparatevi a spendere tra i 6 e i 16 euro per ogni tapa, ecco il menù completo:
La carta dei cocktail, curata da un mixologist, gioca la carta delle creazioni originali pensate per accompagnare la cucina a fuoco di legna. Si incontrano il Carlito (tequila, mezcal, peperoncino, mango, agave, Suze), il Gimme Gimlet al cordial di lime e combava, o ancora il Souvenir Futur con barbabietola arrostita e liquore di noce, senza dimenticare due mocktail furbi come il Carrot Cake Tonic.
Una splendida selezione di vini, principalmente francesi e in gran parte naturali, completa l'offerta, con in particolare magnum proposti al bicchiere. L'ideale per prolungare la serata in un'atmosfera festosa e conviviale.
Carlito's si rivolge a gruppi di amici e agli amanti degli aperitivi cenati in cerca di un locale vivace nel Marais, tra piatti da condividere ben fatti e cocktail dal carattere. È consigliato anche a chi è incuriosito dalla cucina a legna con quel retrogusto grigliato che va per la maggiore. Se cercate un posto tranquillo, però, non è qui che bisogna venire.
Il Carlito's vi aspetta al 72 rue des Gravilliers, nel III arrondissement di Parigi, a pochi passi dalla metropolitana Arts et Métiers. Vi va di proseguire la tournée delle tapas? Vi consigliamo La Noceria, il ristorante festoso con autentiche tapas iberiche nel Sentier, e per ulteriori idee, la nostra guida ai migliori ristoranti e bar a tapas di Parigi.
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Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Venerdì :
da 18:00 a 01:00
Sabato :
da 18:00 a 01:00
Martedì :
da 18:00 a 01:00
Mercoledì :
da 18:00 a 01:00
Giovedì :
da 18:00 a 01:00
Posizione
Carlito
72 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Sito ufficiale
www.instagram.com
