Workshop introduttivi di cucina coreana a prezzi accessibili presso il Centro culturale coreano

Il Centro Culturale Coreano organizza, dal 27 ottobre al 19 novembre 2026, laboratori introduttivi alla cucina coreana per far scoprire ai buongustai questa gastronomia sana e gustosa.

E se vi avvicinaste alla cucina coreana? Dal 27 ottobre al 19 novembre 2026, il Centre Culturel Coréen di Parigi organizza nuovamente laboratori introduttivi alla cucina coreana, condotti dalle chef Yoo Seunghee e Baik Sunghee. Un’occasione per acquisire competenze pratiche e comprendere meglio questa cucina sana e gustosa.

Per due ore, dalle 18:30 alle 20:30, i partecipanti potranno scoprire una decina di piatti emblematici della K-food preparati con ingredienti tradizionali: bulgogi, tofu, salsa agrodolce, tè verde, kimchi, fogli di riso, foglie di alghe...

La prenotazione è obbligatoria. Si prega di notare che, sebbene il corso sia gratuito, è necessario pagare una tassa d'iscrizione di 20 euro in contanti per ogni workshop.

Programma dettagliato:

Martedì 27 ottobre dalle 18:30 alle 20:30 ■ Cup-bap con pollo piccante e formaggio. Un classico dello street food coreano, questo piatto riunisce in un unico contenitore pollo saltato in una salsa dolce e piccante, formaggio filante e riso caldo. La delicatezza del formaggio attenua il piccante coreano, permettendo a tutti di gustarlo senza esitazioni. Pratico da portare con sé, è la scelta ideale per scoprire la vivace cultura dello street food coreano.

Mercoledì 28 ottobre, dalle 18:30 alle 20:30 ■ Involtino di pancetta di maiale con kimchi e formaggio. Una specialità golosa, preparata avvolgendo il kimchi piccante e il formaggio filante, un abbinamento molto apprezzato in Corea, in sottili fette di pancetta di maiale, poi dorate alla perfezione. Il succulento sugo della carne, il gusto deciso del kimchi e la morbidezza del formaggio si fondono al palato, regalando tutta la magia del barbecue coreano. Servito in bocconcini perfetti, questo piatto evoca la cultura dei pojangmacha (locali di street food coreani) e si abbina idealmente a un bicchiere di vino o a una birra.

Giovedì 29 ottobre dalle 18:30 alle 20:30 ■ Taco al bulgogi. Questo creativo piatto fusion reinventa il taco messicano, arricchendolo con il bulgogi, una delle specialità di punta della gastronomia coreana. L’incontro tra la carne di manzo marinata in una salsa di soia dal gusto agrodolce e le verdure croccanti regala una vera esplosione di sapori al palato. Grazie alla presentazione familiare del taco, questa specialità è facile da apprezzare anche per chi si avvicina per la prima volta alla cucina coreana. Una splendida armonia tra le tradizioni messicana e coreana, da gustare senza esitazioni.

Martedì 3 novembre, dalle 18:30 alle 20:30 ■ Bocconcini di tofu in salsa agrodolce. Questo piatto coreano sano e raffinato abbina tofu croccante all’esterno e morbido all’interno a una deliziosa salsa agrodolce leggermente piccante. Anche senza carne, conquista con la sua consistenza straordinaria e la ricchezza di umami, che lo rendono una scelta molto apprezzata dai vegetariani. Permette di scoprire sia l’eleganza della gastronomia coreana sia la ricchezza delle sue salse. Lasciatevi conquistare da questo piatto equilibrato, leggero e gustoso.

Mercoledì 4 novembre, dalle 18:30 alle 20:30 ■ Tofu ripieno brasato alla coreana. Questo confortante piatto fusion, perfetto per tutta la famiglia, è composto da tofu morbido farcito con un generoso ripieno di carne macinata e verdure, cotto lentamente in una saporita salsa di soia. La presentazione curata e i sapori delicati lo rendono ideale per avvicinarsi alla cucina coreana. Non è piccante e offre una ricca e armoniosa gamma aromatica, che unisce alla perfezione l’eleganza classica e la modernità della gastronomia coreana.

Giovedì 5 novembre dalle 18:30 alle 20:30 ■ Burger di riso. Questo burger reinterpreta in modo giocoso e moderno la cultura gastronomica coreana, incentrata sul riso, sostituendo il pane con due dischi di riso dorati e croccanti. Racchiudono un’abbondante farcitura di carni saporite e ingredienti coreani, offrendo una consistenza compatta e unica, ben diversa da quella dei burger classici. Reinterpretando un formato occidentale molto familiare, è uno dei modi più originali per scoprire l’ingrediente essenziale della cucina coreana: il riso.

Martedì 17 novembre dalle 18:30 alle 20:30 ■ Gyeran-ppang (pane all’uovo). Questo iconico street food degli inverni coreani si prepara cuocendo un uovo intero all’interno di un panino morbido e leggermente dolce. È un modo molto intuitivo per scoprire la tendenza coreana del «dolce-salato», un abbinamento sottile ed equilibrato. Confortante e goloso, questo panino caldo è particolarmente apprezzato dalla gente del posto come spuntino o dessert da mangiare al volo.

■ Crêpe al tè verde con ingredienti coreani Questo dessert creativo abbina una crêpe delicatamente tinta di verde grazie alla raffinata nota amara del tè verde, farcita con ingredienti coreani d’eccezione. La freschezza acidula dello yuja-cheong (marmellata di yuzu) e del maesil-cheong (marmellata di prugne) si sposa con la dolcezza della pasta di fagioli rossi e il gusto tostato della polvere di soia. Un felice incontro in cui la maestria della crêpe francese, esaltata dai tesori della gastronomia coreana, dà vita a una perfetta armonia tra Oriente e Occidente.

Mercoledì 18 novembre, dalle 18:30 alle 20:30 ■ Ravioli al kimchi avvolti in fogli di riso. Questi moderni ravioli fusion si preparano farcendo un foglio di riso con kimchi, il celebre alimento fermentato coreano, e un generoso ripieno di carne di maiale macinata, per poi rosolarli in padella fino a renderli ben croccanti. L’uso del foglio di riso al posto della pasta tradizionale crea un contrasto sorprendente: un involucro croccante e un cuore tenero e morbido. L’incontro tra le note piccanti e acidule del kimchi e il gusto saporito della carne è un esempio della creatività della cucina coreana contemporanea. Leggeri ma ricchi di sapore, questi ravioli sono uno sfizioso spuntino che conquisterà tutti i palati.

Giovedì 19 novembre, dalle 18:30 alle 20:30 ■ Gimbap quadrato piegato. Questo piatto monoporzione, molto in voga in Corea, si prepara disponendo vari ingredienti colorati su una foglia di alga, che viene poi ripiegata con cura a formare un quadrato. A ogni boccone, i diversi sapori si armonizzano alla perfezione, mentre il vivace aspetto della sezione conquista tanto gli occhi quanto il palato. Facile da portare con sé e da mangiare con le mani, questa presentazione moderna permette di scoprire in modo divertente e pratico il gimbap, immancabile nei picnic coreani.

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