Il Capodanno berbero, conosciuto anche come Yennayer, è una festività celebrata ogni anno il 12 gennaio. Segna l’inizio di un nuovo ciclo agricolo e si esprime attraverso numerosi rituali, tra cui uno dei più significativi rimane il banchetto festività.
I piatti preparati sono ricchi, simbolici e variano a seconda delle regioni di Africa del Nord, ma hanno tutti in comune l’obiettivo di esprimere auspici di abbondanza, fertilità, prosperità per il nuovo anno e di legame con la terra.
Il piatto più simbolico di Yennayer è senza dubbio il couscous con sette verdure, preparato con pollo o agnello. Le sette verdure simboleggiano i giorni della settimana e rappresentano la speranza di un anno intero e prospero. Si trova anche il berkoukes, una zuppa densa composta da grandi chicchi di semola, verdure, ceci e carne, molto apprezzata nelle zone rurali.
Un autre incontournable, la galette de semoule connue sous le nom de takfnift, souvent appréciée avec du beurre, du miel ou de l’huile d’olive. Dans le sud, le pain touareg taguella, cuit dans la cendre, accompagne parfaitement les sauces épicées. Les fruits secs, ainsi que des graines grillées (amandes, noix, figues, dattes, pois chiches torréfiés) et des œufs durs, sont également proposés, notamment aux enfants, en guise de porte-bonheur.
Queste specialità gastronomiche tradizionali di Yennayer racchiudono la storia di un popolo, la ricchezza delle sue terre e il desiderio di tramandare un patrimonio vivo. Buon Yennayer 2026 a tutti!
Dove festeggiare il Capodanno berbero/Yennayer 2026 a Parigi? Cucina, cultura e indirizzi autentici berberi
Yennayer, il Capodanno berbero, è una festa millenaria che segna l’inizio di un nuovo ciclo nel calendario agricolo delle popolazioni berbere. Tra tradizioni secolari, banchetti conviviali e riti simbolici, questa ricorrenza viene celebrata anche a Parigi, il 12 gennaio 2026. Ecco il programma delle celebrazioni! [Per saperne di più]
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