Uno chalet effimero a Parigi sul tetto del Sax di Éric Frechon

La Ferme Saint-Amour lascia le cime innevate per prendere quota a Parigi. Dal 5 dicembre 2025 all'8 marzo 2026, l'iconico marchio del Gruppo Annie Famose si insedia sul tetto dell'Hôtel Sax Paris nel 7° arrondissement. Uno chalet effimero arroccato sopra la capitale che promette di illuminare le notti parigine con una cucina d'alta quota firmata Éric Frechon.

Questo chalet di montagna effimero arriva a Parigi per l'inverno. La Ferme Saint-Amour, già presente nelle più belle località francesi e svizzere come Courchevel, Gstaad e Crans-Montana, arriva nella capitale con il suo noto motto: EAT, LOVE & PARTY. L'idea? Ricreare l'atmosfera festosa e l'arte di vivere di montagna nel cuore di Parigi, con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.

Il rooftop del Sax Paris, situato all'ottavo piano di questo elegante hotel LXR Hotels & Resorts, si trasforma in una vera e propria stazione di montagna. Pensato per una quarantina di ospiti, lo chalet è organizzato attorno a due grandi tavoli in legno, circondati da vetrate panoramiche. Abeti illuminati, luci dorate, pelli di montone e profumi di legno caldo ricreano l'atmosfera così particolare delle serate invernali in alta quota, mentre sullo sfondo la Dame de Fer brilla di mille luci.

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Per quanto riguarda il menu, è lo chef Éric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, a ideare un menu unico in tre portate. Lo chef collabora con il Gruppo Annie Famose sin dall'apertura del primo locale a Megève e ha plasmato l'identità gastronomica di La Ferme Saint-Amour: una cucina invernale contemporanea, libera e gioiosa, che esalta i prodotti autentici senza mai rinunciare alla generosità.

L'esperienza inizia con un amuse-bouche accompagnato da un bicchiere di champagne, prima di scoprire gli antipasti d'autore dello chef. Tra questi troviamo il porro grigliato, ormai imperdibile, e una zuppa di cipolle gratinata con reblochon fermier, rivisitata con lo stile così particolare di Éric Frechon. Seguono i grandi classici della Ferme Saint-Amour: il Mont d'Or in crosta di abete rosso o la fonduta alpina con latte crudo, da condividere nella più pura tradizione montana. Una carta di cocktail d'autore e una selezione di vini savoiardi e grand cru completano questa esperienza d'alta quota.

Per godervi questo chalet effimero, considerate 150 euro a persona per il menu unico. Il locale è aperto tutti i giorni dalle 19:00 a mezzanotte, in due turni, solo su prenotazione tramite il sito web di La Ferme Saint-Amour. È disponibile un servizio di parcheggio con parcheggiatore per facilitare il vostro arrivo in avenue de Saxe, non lontano dagli Invalides.

In sintesi, se siete alla ricerca di un'esperienza originale che unisca la gastronomia d'altitudine e un'atmosfera festosa con vista su Parigi, questo pop-up di La Ferme Saint-Amour sul tetto del 7° arrondissement si preannuncia come una bella scoperta da fare quest'inverno.