RivaReno Gelato : il vero gelato artigianale italiano e il suo coffee shop nel Quartiere Latino

Discretamente situato in rue de la Huchette, a due passi dalla piazza Saint-Michel, RivaReno Gelato è una vera bolla di autenticità che ci conduce nel cuore di l'Italia. In una viuzza dove convivono insegne più industriali, questo gelato artigianale fa la differenza per chi ama i gelati fatti in casa la mattina. Al nostro passaggio sono stati due fratelli, Enzo e Thomas, ad accoglierci con una passione evidente per il loro mestiere.

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Qui la freschezza è di casa, anche in questa stagione di grande caldo: il team è già al lavoro dalle cinque del mattino per mettere a punto l'intera produzione quotidiana. Dal punto vendita, una vetrata offre una vista diretta sul laboratorio, permettendo ai clienti di osservare gli artigiani al lavoro.

Abbiamo inoltre potuto assistere alla preparazione del gelato alla fragola ! Questa trasparenza totale rassicura sul carattere 100% fatto in casa e sulla qualità dei componenti utilizzati da questa catena (nata a Bologna) e dalla prima boutique aperta in Francia.

Oltre il banco del gelato, questo locale accoglie facilmente la clientela sul posto grazie al suo bel spazio coffee shop climatizzato, e a una decorazione curata che mette in risalto utensili ed elementi che richiamano l'universo del gelato. In questa via stretta, per quanto trafficata, è un'oasi di tranquillità dove ci si può accomodare comodamente al riparo.

Già dalle 7 del mattino, l'établissement propone una formula colazione golosa con viennoiseries fresche (cornetti ripieni, cornetti al cioccolato, biscotti), accompagnate da un espresso italiano o da una cioccolata vienese. È anche la buona soluzione per le voglie dolci tardive: mentre molte gelaterie parigine chiudono all’ora della cena, qui il piccolo piacere ghiacciato di fine serata è disponibile fino a mezzanotte per tutta la stagione! 

Sul fronte gelati, la vetrina soddisfa ogni palato. Gli intolleranti al lattosio trovano pane per i propri denti tra opzioni senza latticini saporite, come cocco, cioccolato fondente, mango o pistacchio. Qui si incontrano anche i classici intramontabili (vaniglia, stracciatella, nocciola, caffè), oltre a una splendida selezione di sorbetti alla frutta, pieni di freschezza (figa, lampone, kiwi, melone, albicocca, pesca, limone).

Il team si adatta subito agli arrivi del mercato: in base alla maturazione e alla qualità della frutta ricevuta di prima mattina, alcune ricette vengono valorizzate durante la giornata per garantire un gusto ottimale, poiché vengono impiegate in dosi davvero generose. D'altra parte, noterete che i gelati sono conservati tra -10 e -12°C, una temperatura leggermente superiore alla media, per evitare di perdere la sfumatura al momento della degustazione e di anestetizzare il palato col freddo.

La casa si distingue anche per le creazioni icona firmate dall'Italia, realizzate con ingredienti spesso provenienti dalla Penisola. Tra queste: il Contessa (mandorle e biscotti amaretti), il San Luca (cioccolato bianco e riso soffiato), il Gianduia, il Caramello Salato (caramello salato alle nocciole tostate) o il Morena (crema al latte aromatizzata alle Amarena).

Ma la stella incontestata rimane il Cremino Rivareno, una creazione decadente che unisce ganache alle nocciole, cioccolato bianco e gianduia. E ve lo immaginate che non abbiamo resistito! Una vera delizia che ricorda una crema spalmabile di qualità eccezionale, con una texture talmente cremosa e avvolgente da desiderare di non finire mai il barattolo, nel quale le palline sono servite generosamente, all’italiana.

Durante la nostra degustazione, abbiamo testato anche il duo pistacchio e Contessa in cono, con un pistacchio così intenso, ricco ed equilibrato da scatenare un colpo di fulmine immediato (e si trattava di pistacchio senza latte!), accanto a una crema molto intensa di mandorle leggermente tostate e talvolta ancora intere per aggiungere croccantezza alla consistenza.

Il sorbetto alla pesca (prodotto tra giugno e settembre, con la frutta non sbucciata) offre a sua volta una dolcezza notevole, dove il frutto delicato riesce a ritagliarsi uno spazio anche accanto a un Cremino.

Dal punto di vista dei prezzi, prevedete 4,5€ per 1-2 gusti, 6€ per 3 gusti e 7€ per 4 gusti, un budget tutto sommato corretto considerando la location, a meno che non optiate per una sola pallina. Per una volta che la gola paga! Se non siete grandi amanti del gelato, potete orientarvi su una granita alla fragola (4€), un milkshake (8€) o un affogato (5,5€).

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.