Avete voglia di scoprire l'Indonesia? Andate al Djakarta Bali per assaggiare una raffinata cucina esotica, nella pace e nella tranquillità di una stradina del 1° arrondissement di Parigi.
Basta varcare le porte di questo ristorante asiatico per dimenticare la frenesia della vita parigina. Siamo isolati dal mondo, inebriati dal profumo dell'incenso di gelsomino. Pesanti tende di velluto nascondono le grandi finestre, conferendo al locale un'atmosfera sommessa. È un vero e proprio cambiamento di scenario.
La cucina qui è preparata con amore, nel rispetto dei prodotti e delle tradizioni. Tutto è fatto in casa, anche le patatine ai gamberi. Dal 1984, la famiglia Hanafi (rifugiati politici in Francia) accoglie curiosi e indonesiani nel suo ristorante tradizionale, , una vera e propria ambasciata indonesiana!
Come in un sogno, sarete guidati al vostro tavolo. Vi sentirete come in un tempio, rasserenati. Ordinate un tè Sumatra con zenzero fresco, una delle specialità della casa. Il fascino del Djakarta Bali ha fatto la sua magia.
Il menu del Djakarta Bali riunisce un gran numero di piatti tradizionali indonesiani, serviti in porzioni di degustazione per scoprire una moltitudine di sapori che riflettono il melting pot culturale esistente in Indonesia.
Volete scoprire tutto? Lasciatevi tentare dal menu di Rijsttafel Bandung, che comprende la zuppa Soto Ayam (pollo ed erbe indonesiane con un po' di vermicelli), il Lumpia (involtino fritto con gamberetti e verdure leggermente speziate), il Sate Ayam (spiedini di pollo conditi con una salsa di soia e arachidi che vi lascerà senza parole), Rendang Daging (manzo cotto a fuoco lento per otto ore in una salsa che combina diverse spezie e latte di cocco), accompagnato da verdure in salsa agrodolce, vermicelli saltati e fragrante riso bianco servito in un cestino foderato con foglie di banano che possono essere cosparse di cocco tostato fatto in casa, un processo che richiede non meno di tre ore!
Laspecialità dello chef è il nasi goreng , riso saltato in padella in stile indonesiano con saté ayam (da provare almeno una volta nella vita). Ma se preferite i sapori del mare, Djakarta-Bali offre gamberi al vapore in una foglia di banana(pepes udong), una delizia da gustare con il riso.
Il risultato è una cucina ricca e dal sapore complesso. Va detto che ogni piatto si distingue per una sapiente miscela di spezie che esplodono in bocca grazie ai lunghi tempi di cottura.
Lasciate un po' di spazio per i gustosi e leggeri dessert indonesiani, come il Dadar Gulung, un pancake balinese aromatizzato al cocco, o la coppa Kolak a base di banana, jackfruit e frutti di palma nel latte di cocco!
Dopo questo tocco di dolcezza, concludiamo questa esperienza esotica con una tazza di caffè. Si può assaggiare la finezza del Kopi Tubruk o la forza del Kopi Jahé aromatizzato allo zenzero.
Seguendo le orme dei suoi genitori, Nin Hanafi (il proprietario del locale) continua a visitare le isole dell'Indonesia per promuovere la cultura indonesiana a Parigi e ispirare i parigini a viaggiare in una delle 13.000 isole, ognuna con la propria cultura. Inoltre, ogni venerdì sera la cena è accompagnata da uno spettacolo di danza balinese.
Vi sembra qualcosa da provare? Jakarta-Bali ha lanciato la sua offerta food-to-go, con gustosi taglieri!
Registrazione
Posizione
Giacarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.djakarta-bali.com
