È un camioncino Citroën rosso sorprendentemente imponente quello che ci accoglie all'ingresso del TUB, ilnuovo ristorante di rue de Beaujolais, a Palais Royal. Va detto che il proprietario non è nuovo ai food truck, avendo attraversato le strade di Parigi con il suo per diversi anni. È stato quindi un cenno al passato che ha deciso di invertire la tendenza e di mettere un camioncino all'interno di un ristorante.
La cucina, aperta a tutti, promette cibo buono, semplice e veloce, come le flammenkuches (una specialità dell'Alsazia e anche del TUB: una pasta sottile ricoperta di crème fraiche, cipolle crude e lardoni, per la ricetta classica); ma anche pizze rettangolari, hamburger e insalate.
Lasciatevi guidare dal proprietario, originario dell'Alsazia, e scegliete una bella flammenkuche con formaggio munster (15 euro) e un hamburger Bacon BBQ (18 euro). Comprensibilmente, il flammenkuche è il fiore all'occhiello del proprietario: la pasta, preparata da un fornaio artigianale alsaziano, è croccante e il tutto gronda di formaggio munster.
L'hamburger, preparato con pane al sesamo biologico, è semplice ma efficace ed è accompagnato da una bella ciotola di patatine. Per dessert, provate la sorprendente flammenkuche (12 euro): la stessa pasta della versione salata, ma condita con sottili fette di mela e una generosa spolverata di cannella, il modo perfetto per concludere questo pasto dai sapori alsaziani.
Situato in posizione eccellente dietro il magnifico Théâtre du Palais-Royal, con la sua bella terrazza tranquilla e soleggiata, il TUB è sempre affollato e offre un servizio non-stop da mezzogiorno a mezzanotte. Il cibo è veloce, buono ed efficiente e i prezzi sono molto ragionevoli per la zona. È il posto perfetto per venire con gli amici e condividere un'asse, una pizza o una tarte flambée (l'altro nome della flammenkuche), senza preoccuparsi di esaurire la carta di credito.
Si dice che il piano superiore sarà presto attrezzato per accogliere un numero ancora maggiore di buongustai e che nel seminterrato aprirà presto un bar nascosto. Ma non dite nulla, non ve l'abbiamo detto!
