Le TUB: un ristorante bello come un camion a Parigi

È un camioncino Citroën rosso sorprendentemente imponente quello che ci accoglie all'ingresso del TUB, ilnuovo ristorante di rue de Beaujolais, a Palais Royal. Va detto che il proprietario non è nuovo ai food truck, avendo attraversato le strade di Parigi con il suo per diversi anni. È stato quindi un cenno al passato che ha deciso di invertire la tendenza e di mettere un camioncino in un ristorante.

La cucina, aperta a tutti, promette piatti buoni, veloci e semplici, come le flammenkuches (specialità dell'Alsazia e anche del TUB: una pasta sottile condita con crème fraiche, cipolle crude e lardoni, per la ricetta classica); ma anche pizze rettangolari, hamburger e insalate.

Ci lasciamo guidare dal proprietario, originario dell'Alsazia, e scegliamo un bel flammenkuche con formaggio munster (15 euro) e un hamburger BBQ Bacon (18 euro). È facile capire perché il flammenkuche sia il fiore all'occhiello del proprietario: la pasta, preparata da un fornaio artigianale alsaziano, è croccante e il tutto è ricoperto di formaggio munster - una vera delizia.

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L'hamburger, con il suo panino al sesamo biologico, è semplice ma efficace e viene accompagnato da una bella ciotola di patatine. Per dessert, provate la sorprendente flammenkuche (12 euro): la stessa pasta della versione salata, ma condita con sottili fette di mela e una generosa spolverata di cannella, il modo perfetto per concludere questo pasto dai sapori alsaziani.

Comodamente situato dietro il magnifico Théâtre du Palais-Royal, con la sua bella terrazza tranquilla e soleggiata, il TUB è sempre affollato e offre un servizio non-stop da mezzogiorno a mezzanotte. Il cibo è veloce, buono ed efficiente e i prezzi sono molto ragionevoli per la zona. È il posto perfetto per venire con gli amici e condividere un'asse, una pizza o una tarte flambée (l'altro nome della flammenkuche), senza preoccuparsi di esaurire la carta di credito.

Si vocifera anche che il piano superiore sarà presto allestito per accogliere un numero ancora maggiore di buongustai, e soprattutto che nel seminterrato aprirà presto un bar nascosto. Ma non vi abbiamo detto nulla!