Tredici, il ristorante italiano segreto nel cuore del mitico Club 13 di Claude Lelouch

Bisogna osare entrare per scoprire Tredici, nascosto nel seminterrato del Club 13 di Claude Lelouch, a sua volta celato nel cuore di un antico hôtel particulier nell’8º arrondissement di Parigi. Si scendono alcuni gradini, costeggiati da velluto verde abete e fotografie di cinema, per scoprire un ristorante intimo e ovattato, fuori dal tempo.

Moquette dai motivi radiosi ispirati alla locandina di L’Aventure, c’est l’aventure, boiserie, specchi, divanetti e poltrone di velluto rosso, tavoli coperti da tovaglie bianche e personale in abito nero... L’insieme ricorda un transatlantico elegante o un set cinematografico. Su ogni tavolo, piccole targhette riportano il nome di una personalità della Settima Arte che era solita frequentare il locale. La scena è pronta. 

La storia del locale risale alla fine degli anni Sessanta. Dopo il successo di Un homme et une femme, Claude Lelouch acquista nel 1968 i sotterranei di questo hôtel particulier per creare la propria casa del cinema. Due anni di lavori daranno vita al Club 13, inaugurato nel 1970, con sale di proiezione, spazi per il montaggio, uffici di produzione, bar e ristorante.

Nel corso dei decenni, Charlie Chaplin, Jacques Tati, Orson Welles, Stanley Kubrick e Martin Scorsese figurano tra i grandi nomi legati a questo indirizzo, ancora oggi frequentato dal mondo del cinema. Le due sale di proiezione sono tuttora in attività e non è raro imbattersi in Claude Lelouch mentre pranza qui: la sua società Films 13 ha ancora i propri uffici sul posto.

Al timone della rinascita del ristorante c’è qualcuno che conosciamo bene: Benjamin Moréel, già artefice del rilancio del Petit Bouillon Pharamond e del Bon Bock. Il suo approccio resta lo stesso adottato per i locali citati: far rivivere le istituzioni parigine senza cancellarne la storia. Tredici torna così alla vocazione originaria del ristorante del Club 13, che era già un locale italiano, avendo cura di restaurare gli arredi storici e di dare una nuova identità alla cucina.

Altra grande novità della Maison: apertura dalla colazione alla merenda, passando per il pranzo, dal lunedì al venerdì. Dalle 8:30, la colazione viene servita al tavolo, con un carrello d’ispirazione veneziana ricco di panettone, pandoro, viennoiserie, pane e creme spalmabili. La formula da 18 € comprende una bevanda calda, una spremuta d’arancia e 3 scelte dal carrello.

Dalle 15, spazio agli spuntini, con 4 ricette di club sandwich all’italiana (a partire da 15 €), preparati con pane focaccia. A pranzo, invece, propone un breve menu italiano stagionale e fatto in casa, con un’attenzione particolare alla pasta fresca. 

A tavola, la stracciatella e tonno rosso crudo (19€) conquista per la sua delicatezza, così come il vitello tonnato (18€), che acquista ancora più sapore con qualche granello di sale in più. Seguono gli spaghetti alle vongole (24€) e un raviolo ripieno di guancia di manzo brasata con salsa al Marsala (28€). Dal gusto intenso e servito in una porzione particolarmente generosa prima che il cameriere lo ricopra di parmigiano grattugiato, è un vero colpo di fulmine.

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Quanto al panettone del mattino, a pranzo arriva naturalmente in tavola in versione pain perdu (12€), con pera arrostita e una generosa cucchiaiata di mascarpone, come quella di panna cruda che accompagna di solito la Tatin. Molto meno dolce e più sobrio di una classica brioche pain perdu!

Segreto e riservato, certo, ricco di storia, senza dubbio, ma soprattutto non elitario! Non bisogna lasciarsi intimorire dall’indirizzo né dal prestigio del Club 13: Tredici accoglie volentieri chiunque varchi la sua soglia, senza che sia necessario conoscere Claude Lelouch o il bel mondo del cinema parigino. E i prezzi, tutto sommato abbastanza ragionevoli se rapportati alla qualità della cucina, degli arredi e alla storia del locale, rendono l’esperienza accessibile a tutti!

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