In place du Tertre, Chez Eugène unisce i classici del bistrot a una cantina dedicata ai vini biologici, biodinamici e naturali. Dietro la facciata da brasserie e la sua terrazza montmartroise, il locale annuncia una selezione di circa 800 etichette, da scoprire a tavola o da ritrovare in enoteca.
Il ristorante è gestito da Julie Le Trévou, direttrice e sommelier, e da Côme Delamour. La selezione spazia tra la Loira, il Giura e il Rodano, aprendosi anche a vigneti stranieri. Il consiglio nella scelta della bottiglia è parte integrante del modo di lavorare del locale, con una carta che permette anche di scegliere al calice.
La selezione pubblicata offre qualche spunto: un saint-chinian del domaine Gabelas, le cuvée di Laura Aillaud, di Kumpf & Meyer o ancora del domaine de la Renardière. Quanto basta per comporre il pasto attorno a un vino, o partire da un piatto per chiedere un consiglio.
Nel piatto, la resta un tratto distintivo di Chez Eugène. La ricetta abbina brodo fatto in casa, cipolle fresche e Cantal DOP. Accanto, uova alla maionese, cromesquis di testina di vitello con salsa gribiche e salicornia, e un pâté en croûte di maiale nero, anatra, foie gras e funghi selvatici.
Il menu comprende anche cozze alla marinara con patatine fritte, un’ala di razza alla grenoblese o un’orata al burro al basilico e arancia. Tra le proposte vegetariane figura un curry verde con patate dolci e lenticchie rosse. Per dessert, il locale mantiene i classici della brasserie: crème brûlée, riso al latte, crêpes e profiterole.
Il locale dichiara di preparare i piatti sul posto, con un’eccezione esplicita per le lumache, fornite dalla Maison de l’Escargot. Anche la colazione fa parte dell’offerta, con pane, viennoiserie, uova e pancake.
Chez Eugène può essere una scelta per un pasto da bistrot durante una passeggiata a Montmartre, ma anche per esplorare una carta dei vini più ricca di quanto lasci supporre la sola facciata. La terrazza segue il ritmo della piazza; all’interno, le sale prolungano il carattere di questo locale di quartiere, nel viavai dei visitatori.
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Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Martedì :
da 08:00 a 23:00
Mercoledì :
da 08:00 a 23:00
Giovedì :
da 08:00 a 23:00
Venerdì :
da 08:00 a 23:00
Sabato :
da 08:00 a 23:00
Domenica :
da 08:00 a 23:00
Lunedì :
da 08:00 a 23:00
Posizione
Chez Eugène
17 Place du Tertre
75018 Paris 18
Pianificazione del percorso
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Petit-déjeuner Le Sacré-Cœur, de 8h à 11h30 : €11
Soupe à l’oignon : €14
Pâtes du jour : €16
Happy After : soupe et verre de vin de la sélection, jusqu’à 11h30 : €18
Sito ufficiale
chez-eugene.com
Prenotazioni
chez-eugene.com
