Piccolino Pizze: pasta fresca e pizze cotte a legna nel XVI arrondissement di Parigi

Piccolino Pizze, nel XVI arrondissement di Parigi, abbina pasta fresca fatta in casa, pizze cotte a legna e una selezione di oli d’oliva italiani. Una seconda sede dopo Piccolino Parigi.

Dopo Piccolino Parigi, Piccolino Pizze riunisce due anime della cucina italiana: la pasta fresca e le pizze cotte nel forno a legna. Nicolas Pouget, Franck Scoccimarro e Stéphane Actis proseguono la loro collaborazione in questo secondo locale del 16° arrondissement di Parigi, dando ampio spazio agli oli d’oliva italiani.

Ravioli fatti sul posto

La pasta fresca è ciò che distingue questo locale dal primo, che lavora pasta secca. Da Piccolino Pizze la pasta viene preparata nel laboratorio del ristorante, insieme ai ripieni e alle salse. Il menu propone, tra le altre cose, ravioli con ricotta di bufala, limone e burro alla salvia, oltre a una versione con salsiccia, finocchio e fondo di cottura alla piemontese.

Le mezzelune alla mozzarella sono accompagnate da pomodoro e basilico. I prodotti del mare si ritrovano nei ravioli al ragù di calamari e nei rigatoni al ragù di polpo. È possibile acquistare anche la pasta fresca da cucinare a casa.

Pizze cotte nel forno a legna e antipasti da condividere

Il locale prepara anche i propri impasti sul posto. La Piccolina abbina crema di olive, fior di latte affumicato, coppa, germogli di senape e nocciole. La Diavolessa Affumicata gioca sull’abbinamento tra salsiccia ’nduja e formaggio affumicato, mentre la Margherita mantiene il trio pomodoro, fior di latte e basilico.

Prima della pasta o della pizza, diversi antipasti permettono di comporre un inizio di pasto da condividere: arancini alla stracciatella, insalata di finocchi agli agrumi, vitello con salsa tonnata, mini polpi fritti. I dessert ripropongono i classici italiani, dal tiramisù all’affogato, con anche una brioche farcita alla pistacchio o alla Nocciolata.

Un posto speciale per gli oli d’oliva

Il bar degli oli d’oliva completa l’offerta del ristorante con etichette provenienti da diverse regioni italiane, disponibili anche da asporto. La focaccia pugliese viene così accompagnata da una selezione di oli. Anche la carta dei vini attraversa l’Italia, con etichette di Piemonte, Toscana e Sicilia.

In sala, gli affacci sulla strada e il bancone di fronte alle cucine danno forma a una trattoria contemporanea. Un locale che permette di scegliere tra pasta fresca e pizza, senza cambiare tavolo.

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